Опубликовано: 15.06.2021

Как приготовить хорошие суши дома? Пошаговая инструкция

Вопрос, как приготовить вкусные домашние суши или какой сыр и какая рыба для суши лучше всего, мы задаем себе всякий раз, когда хотим порадовать приглашенных гостей уникальным и неординарным блюдом. Вот некоторые из моих выводов, подкрепленных миллионом более и менее успешных попыток сделать идеальные суши-роллы. Надеюсь, прочитав их, вы научитесь готовить суши дома.

Суши - что это вообще такое?

Суши - японское блюдо на основе риса и сырой рыбы, заправленное рисовым уксусом и свежими овощами. Характерными добавками к суши https://yaki.kh.ua/menu-dostavki/sushi являются васаби - зеленый хрен и маринованный имбирь, которые едят (в небольших количествах) между разными кусочками, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Цены в ресторанах, предлагающих это японское лакомство, на удивление высоки, поэтому стоит узнать, как приготовить суши дома.

Из чего можно готовить суши - из каких ингредиентов?

Из чего будут приготовлены суши, зависит только от нас. Существует множество рецептов, например суши с лососем, креветками или веган - авокадо, которые позволят создавать восхитительные композиции.

Рис - как приготовить?

Сложность приготовления хороших суши заключается в том, что мы не знаем, как приготовить рис - основной ингредиент продукта. Он должен быть мелкозернистым и липким. Перед приготовлением промойте на сите, желательно 4-5 раз, пока вода не станет прозрачной. После последнего полоскания залить рис и оставить на 20 минут, пока зерна не станут молочно-белыми. Еще раз слить рис и залить водой из расчета 1: 1. Кипятим воду, время от времени помешивая рис. Затем варить 15 минут. Еще 15 минут рис «отдыхает» вне плиты. По истечении этого времени консистенция будет идеальной для приготовления суши. Чтобы улучшить его вязкость, нужно добавить так называемую «ступку», приготовленную из рисового уксуса, сахара и соли. Эти три ингредиента нужно прокипятить на медленном огне и добавить в рис. Отложите, чтобы полностью остыть, так как теплая масса может ухудшить качество водорослей.

Суши - какая рыба?

Самое главное, чтобы рыба, которую мы выбираем, была свежей. Сырую морскую рыбу мы заворачиваем в булочки, поэтому тунец, лосось или скумбрия идеально подходят для этого. Рыба должна иметь тонкий запах, а мясо - упругое. Мы не выбираем рыбу, мясо которой бледное, тусклое и имеет неприятный интенсивный запах. Также не стоит покупать замороженную рыбу.