Угольный гриль: из чего состоит оборудование?
Опубликовано: 03.01.2024
Угольный гриль относится к оборудованию, которое требует повышенного внимания во время эксплуатации. Это относится ко всем типам и видам. Производители кухонной техники учитывают эти особенности. На сайте интернет-магазина Grill Shop https://grillshop.com.ua/charcoal-grills.html собраны лучшие модели грилей от мировых брендов. Давайте разберемся, что собой представляет угольный гриль конструктивно и какие требования к обслуживанию он имеет.
Из каких материалов изготавливают чаши?
Угольный, дровяной, газовый или электрический гриль предназначен для приготовления пищи с использованием огня. Пламя может быть открытым или закрытым. Особенность угольного гриля – способность выполнять несколько задач. Устройство оборудования будет здесь определяющим. Его могут изготавливать из:
- нержавеющей стали;
- чугуна;
- керамики.
Рассмотрим каждый материал. Стальная чаша имеет меньший вес, быстро нагревается, дает возможность реализовывать смелые дизайнерские идеи. Чугун по своей природе тяжелый и основательный, он долго держит тепло. Керамика легко очищается, мобильна из-за небольшого веса, защищает пищу от пригорания.
На сайте интернет-магазина Grill Shop представлены более полусотни моделей от ведущих марок, специализирующихся на производстве оборудования для гриллинга и сопутствующих товаров.
Как устроен гриль?
Гриль состоит из трех частей: котла, крышки, топливного отсека. В зависимости от вида и формы (классические, сферические, баррельные, яйцеобразные, со столиками и без, на колесиках, ножках и т. д.), видоизменяется конструкция барбекю. Производители дополняют крышки зонтиками от дождя, внутреннюю часть – поворотными решетками, предусматривают несколько отсеков для параллельного приготовления различных блюд.
Решетка – сердцевина гриля. Желательно, чтобы она была изготовлена из чугуна. Хромированная нержавеющая сталь не ржавеет и долго служит. Как вариант, существуют решетки с эмалированным покрытием.
Чугун потребует больших усилий для чистки – с нержавеющей стали снять копоть проще. Эмаль плохо выдерживает нагрузку абразивных материалов и имеет свойство стираться.
Добротный котел покрывают эмалью при температуре свыше 800°C. Это защищает его от появления трещин и крошения, продлевает срок эксплуатации.
Топливный отсек и вентиляционные заслонки образуют третью часть гриля. Если речь идет о коптильнях и смокерах, здесь могут быть также дополнительные поддоны и шахты. Главную роль в барбекю всех видов играет огонь и воздух. Они взаимосвязаны. Хорошее поступление последнего обеспечивает активность горения и тления углей.
