- вирощування чилі
- В агротехніці чилі простий
- Три можливі проблеми при вирощуванні гострого перцю
- Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
- Підпишіться на оновлення в наших групах.
Шанувальники гострого стручкового перцю вже давно помітили, що його плоди мають подвійну користь. Пікантні на смак, вони відмінні помічники на кухні, здатні піддати жару будь-якої страви. Нарядні на вигляд - ефектна прикраса підвіконня і яскравий акцент для квітника. В кінці зими якраз настає слушний час для посіву насіння, щоб оновити посадки симпатичного гострячки на віконці або виростити розсаду для грядки.
Гострий перець: і пряні і гострий, і солодкий
Всякий перець не просто овоч, а справжня природна біологічна добавка. Навіть в його зелених стручках вітаміну С в 3 рази більше, ніж в плодах цитрусових, а в червоних - так і зовсім в 4-5 разів. А ще він містить пряні ароматичні речовини, що сприяють виробленню в організмі ендофріну - «гормонів щастя». Тому нам так подобається не тільки є різнокольорові стручки, а й вирощувати перець своїми руками.
За смаковими якостями і використанню всі сорти перцю діляться на солодкі - овочеві (болгарські) і гострі - чилі (гіркі, пряні). Пекучий смак плодів зумовлює наявність в них особливого речовини - алкалоїду капсаіці-на. Викликаний їм приплив адреналіну дуже подобається любителям всього гостренького. Тим більше що в помірних кількостях вогненний перець не тільки приносить справжню насолоду гурманам, але й приносить неоціненну користь нашому організму, допомагаючи залишатися активними, красивими і здоровими.
На замітку
✓ Найбільше капсацин міститься в білій серцевині плоду, до якої прикріплюються насіння. Зменшити гостроту перцю можна, видаливши її. Але будьте обережні: ефірні масла, що виділяються при чищенні, можуть викликати подразнення шкіри.
Вогненні плоди у нас в першу чергу знайомі як основні «зажигателя» популярної аджики, а також гострих соусів: табаско, чилі і сальса. Без дружби з «пекучим мачо» не обходяться любителі гострих маринадів, наваристого борщу і плову. Його корисні властивості зберігаються як в сухому, так і молотом вигляді. Порошок з пекучих стручків входить до складу відомої індійської суміші каррі.
✓ Майте на увазі
Навіть самі крихітні перчики можуть таїти в собі обпалює гостроту. Тому всього одного крихти цілком буває досить для приготування маринаду або розсолу иа трилітрову банку гостреньких огірочків або помідорів.
Посилання по темі: Вирощування перцю в горщиках і контейнерах в кімнатних умовах. Сорти посадка і догляд за перцем
вирощування чилі
Chilli - так вперше цей обпалює перець обізвали ацтеки, що перекладається як червоний. Зараз так називають все найбільш пекучі сорти гострих перців для відмінності їх від середньо-і слабожгучій. Це і найвідоміший з усіх вогненних - кирпатий мексиканець ха-Лапенн; м'ясистий і яскравий, як ліхтарик, хабанери; симпатичний, як широкий вовняний берет з помпоном на маківці, скотч боннет; крихітний, але не менш злий тайський перчик пташине око; схожий на кулю сер-рано; викликає збентеження у дам чилі-віллі; один з найдовших - хот і зовсім тоненький - Анахайм ...
Всі перці чилі (червоні, кайенский) помітно відрізняються за смаком - від м'яких до палючих. Основне правило - чим менше стручок, тим він більш пекучий. Для вимірювання гостроти перцю розроблена навіть міжнародна шкала з одиницею виміру SHU (Scoville heat units). І якщо солодкий болгарський перець має гостроту 0 SHU, то у самих вогненних сортів вона подолала бар'єр двох мільйонів одиниць!
✓ Щоб ви знали
Паприка - це спеція з найбільш нежгучіх сортів червоного перцю. Чилі з найбільш пекучих. Пепероні (так ласкаво зазвичай називають карликовий гострий червоний перець) вживають зазвичай в маринованому вигляді і часто використовують при приготуванні піци.
В агротехніці чилі простий
Насіння гострого перцю на розсаду висівають в лютому, коли починає значно збільшуватися світловий день. Дружне і швидке проростання насіння можна простимулювати попереднім замочуванням їх на 3-5 днів в теплій сніговий воді. Для чого насіння закладають між двома вологими ватними дисками і поміщають в пластикові контейнери. Їх слід якомога ближче наблизити до опалювальних батарей. Я зазвичай роблю так: беру товсту книгу, укладаю її на батарею, а зверху ставлю контейнер. При цьому потрібно обов'язково стежити, щоб диски не пересихали.
Після цього насіння можна висіяти в міні-теплиці. Дуже зручні влаштовані з двох частин великих пластикових пляшок. Насіння розкладають пінцетом на такій відстані, щоб перчики можна було потім безболісно розсадити по горщиках, і присипають зверху шаром грунту в 0,8-1 см. Така закладення сприяє появі сходів вже без «шапочок». Чи не скинуті вчасно, вони сильно стримують зростання сіянців.
У теплицях ніколи не пересихає грунт, а сходи завжди відчувають себе затишно. Знімаючи кришечку, їх зручно провітрювати і поливати. Залишається тільки знайти для них саме сонячне місце на підвіконні.
Після появи у перчиком пари справжніх листків розсаду розсаджують в окремі горщики діаметром не більше 8-10 см. У цей період молоденькі рослини дуже люблять обприскування теплою водою, яке краще поєднати з підгодівлею. Використовувати слід будь-які комплексні легкорозчинні у воді добрива (типу КЕМІРА Люкс).
Коли молоді гострі перчики досягнуть висоти в 12-15 см, а їх коренева система освоїть земляний кому, їх можна пересадити на постійне місце в теплицю або у великі горщики. Для дорослих рослин цілком достатньо обсягу в 1,5-2 л.
У помірному кліматі теплолюбний острячок краще росте і розвивається в тепличних умовах, ніж у відкритому грунті. Добре він відчуває себе і на сонячних балконах і лоджіях, навіть якщо вони і не засклені. Але при цьому слід мати на увазі, що перець в горщиках слід поливати часто, а в жарку суху погоду -2 рази в день.
Читайте також: Декоративний кімнатний перець - вирощування
Три можливі проблеми при вирощуванні гострого перцю
В цілому агротехніка гострого перцю нічим не відрізняється від солодкого. Але при вирощуванні його в кімнатних умовах рослина може змусити вас похвилюватися.
При високій температурі повітря (вище +30 ... + 35'С) скинути квітки і зав'язі.
Трапляється це ще і при великій різниці денних і нічних температур, а також від зайвого поливу або, навпаки, - недостатнього.
У сильну спеку дати багато кривих плодів, що найчастіше відбувається через поганий запилення.
Щоб цього не сталося, кущики під час цвітіння потрібно періодично легенько струшувати. Незважаючи на те, що перець, як і всі пасльонові, самозапилюватися, йому для нормального запилення потрібно рух повітря навколо квітки.
Піддатися нападу шкідників.
Вони його просто обожнюють! Найчастіше дістають тля, білокрилка і кліщ. Якщо стадія початкова, можна обмити рослина піною з Fairy (мені, принаймні, така процедура допомагала завжди). Потрібно взяти губку, рясно змочити її піною і накласти останню на рослину так, щоб воно було покрите нею з ніг до голови. Особливо з нижнього боку листків. Горщик з грунтом слід попередньо накрити плівкою. Залишають рослина в піні на годину, а потім змивають теплою водою під душем. Помити добре слід також і всі віконце. Тлю і білокрилку можна перемогти за раз, але якщо завівся кліщ, то слід ще й замінити верхній шар грунту в горщику. Після такої процедури добре рослина цілком помістити на добу в великий поліетиленовий пакет. Від високої вологості загинуть не тільки дорослі особини, але і їх яйця.
✓ Якщо ви плануєте вирощувати перчики в горщиках не один рік, то перші квітки краще видалити, щоб рослина встигла зміцніти. Деякі сорти починають рано формувати бутони, а зав'язалися плоди можуть відтягнути на себе всі поживні речовини.
Насіння гострого перцю можна купувати як в спеціалізованих магазинах, так і заготовлювати з вподобаних стручків самостійно. Ті, хто любить перці "погарячіше", особливо цінують сорти, привезені з південних країн.
Для отримання схожих насінин вже почервонілі дозрілі стручки перчика, що не зриваючи, витримують на рослині ще 10 днів. Потім на кілька днів розкладають їх на підвіконні, поки вони злегка не подувянут. І тільки після цього розрізають і дістають насіння. Після чого їх сушать ще днів 10-15 і прибирають на зберігання.
Посилання по темі: Перець в домашніх умовах - посадка і догляд
✓ З особистого досвіду
У кімнатних умовах дуже добре відчувають себе дрібні червоні і помаранчеві перчики. Я їх зазвичай вирощую як дворічки. А ось їх фіолетово-чорних родичів взагалі можна віднести до багатолітникам. Щоб все перчики мали гарну форму, рясно цвіли і давали більш якісні плоди, регулярно видаляю у них пасинки, залишаючи тільки основні гілки. В кінці літа, щоб все зав'язалися на них гострячки дозріли, прищипую верхівки. Перезимували рослини навесні обов'язково пересаджую в свіжу землю і укорочую на третину витягнулися пагони.
© Наталя ЗАСТЕНКІНА, агроном і овочівник зі стажем Фото Людмили МОГИЛЕВИЧ
ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ І ДЕШЕВІ НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДИВІТЬСЯ САМІ І здивував ЯК МИ.ЕСТЬ ВІДГУКИ. ПЕРЕЙТИ >>>
Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
Підпишіться на оновлення в наших групах.
Будемо друзями!
Формування перцю - чи потрібно прищипувати верхівку РОЗСАДИ?
