Гриби гливи - вирощування на продаж, етапи, субстрат, приміщення

1. Що це за гриб?
2. З чого почати вирощування?
3. Як вибрати приміщення для вирощування гливи?
4. Які етапи вирощування гливи?
5. Як приготувати гливи?

Якщо ви шукаєте для себе спосіб для заробітку на дому, то цілком вдалим варіантом може бути вирощування вдома різних грибів і рослин для подальшої реалізації. Одним з найпопулярніших продуктів є гриби гливи: вирощування такої продукції досить просте, а їх плюс полягає в тому, що ви можете не тільки займатися їх продажем, а й готувати з них смачні страви для своєї родини.

Що це за гриб?

Глива - гриб, зростаючий на загиблих деревах і пнях, але зараз його дуже просто побачити практично в будь-якому магазині. А все тому, що це один із самих невибагливих, хоч і дуже цінних, видів грибів, які можна виростити навіть у себе вдома. За кордоном глива більш відома як устричний гриб.

Глива - досить-таки великий гриб сірого або сірувато-коричневого кольору. Його капелюшок, що нагадує вуха, може досягати від 5 до 20 см в діаметрі (через жорсткості ніжки в їжу вживають тільки її). Гриб росте у вигляді букета, в якому налічують до 30 грибів з загальною вагою приблизно 2-3 кг.

Чому глива так популярна? Все полягає в корисних властивостях даного гриба:

• за складом гливи схожі з м'ясом (містять вітаміни С, Е, D2 і групи B);
• за поживними властивостями можна порівняти з фруктами;
• за змістом фосфору знаходяться на одному рівні з рибою;
• містять 10 з 14 макро- і мікроелементів, необхідних людському організму;
• знижують рівень холестерину в крові;
• нормалізують тиск;
• виводять з організму радіоактивні речовини;
• мають бактерицидну властивість;
• підвищують потенцію у чоловіків;
• відносяться до дієтичного харчування, оскільки калорійність на 100 г грибів - 38 ккал.

Отже, ми розібралися з властивостями гливи, а тепер варто поговорити про вирощування її на продаж. У чому переваги вирощування гливи на продаж? Давайте розглянемо все по порядку:

• гриб абсолютно невибагливий;
• високий рівень врожайності;
• чудові смакові якості;
• мінімальні вкладення при високій рентабельності;
• можливість вирощування цілий рік;
• не вимагає великих площ. Досить будь-якого нежитлового приміщення аж до підвалу, погреби або гаража;
• великий попит на гриби в ресторанах, кафе, піцеріях, магазинах і на ринку.

Отже, якщо Ви визначилися, що це справа для Вас цікаво, то перейдемо безпосередньо до самого процесу вирощування глив.

З чого почати вирощування?

Для початку розглянемо питання, як підготувати спеціальний субстрат:

По-перше, субстрат для гливи може бути з:

• соломи пшениці, ячменю або інших злакових;
• лузги насіння соняшника;
• тирси або стружки листяних порід дерев;
• кукурудзяного листя і стебел;
• лушпиння гречки;
• очерету.

Найкраще використовувати солому з лушпинням соняшнику з додаванням кукурудзяного листя. Для підвищення врожайності рекомендують додавати трав'яне борошно, крейда, мінеральні добавки і т. П.
По-друге, всі компоненти повинні бути чистими, без цвілі і ознак гниття.
По-третє, субстрат слід подрібнити до 0,5-4 см.
По-четверте, субстрат слід піддати термічній обробці:

• засипаємо його в каструлю;
• заливаємо водою так, щоб вона повністю закрила поверхню;
• варимо 1,5-2 години.

По-п'яте, після варіння воду необхідно добре злити, а субстрат остудити до 26-28 градусів Цельсія. В результаті має вийти кому, з якого не ллється вода, але при натисканні проступає волога.

Отже, субстрат готовий. Тепер підготуємо приміщення.

Як вибрати приміщення для вирощування гливи?

При виборі приміщення варто дотримуватися наступних критеріїв:

• можливість створення різного температурного режиму (в залежності від стадії вирощування потрібно різна температура);
• наявність вентиляції;
• можливість освітлення;
• підлога приміщення повинен бути бетонним або цегляним (можна засипати його щебенем або піском);
• стіни не повинні бути дерев'яними. Краще, якщо вони будуть оштукатурені й побілені;
• стелю можна обшити утеплювачем;
• великі приміщення доцільніше розбити на менші (для дотримання гігієни, а також для налагодження постійного врожаю).

Як варіант, можна вирощувати їх в гаражі, хоча в останньому краще все-таки організувати якусь мініпроізводство .

Які етапи вирощування гливи?

1. Для вирощування необхідний спеціальний субстрат.
2. Так як гливи вирощують в поліетиленових пакетах, то варто їх підготувати. Пакети повинні бути чистими, найкраще, якщо вони будуть оброблені кварцовою лампою або розчином хлорного вапна (не менше 2-х годин). В пакетах потрібно зробити отвори в 1-2 мм на відстані приблизно 4-5 см один від одного.
3. Необхідно придбати міцелій (посівний матеріал). До речі, зберігати міцелій до засіву його в субстрат можна в холодильнику при температурі приблизно 2-4 градуси Цельсія. Перед додаванням міцелію в субстрат необхідно його подрібнити.
4. Субстрат і міцелій поміщають пошарово приблизно в пропорціях 20: 1, добре утрамбовуючи. Невикористаний субстрат слід викинути.
5. Пакети потрібно щільно зав'язати і поставити в приміщення з температурою не вище 20 градусів Цельсія (інакше міцелій загине). Приміщення найкраще провітрювати 3-4 рази на день.
6. Через 2 дні на поверхні субстрату з'являться білі плями (це йде розвиток міцелію). У цей час важливо перевіряти температуру в пакетах (вона не повинна перевищувати 28 градусів Цельсія). Якщо температура сильно підвищилася, то слід знизити навколишнє температуру або полити пакети холодною кип'яченою водою.
7. Через 1,5-2 тижні субстрат повністю покриється міцелієм, після чого слід ще 3-5 доби витримати пакети з субстратом при тих же умовах. Після закінчення цього терміну необхідно знизити температуру до 12-15 градусів Цельсія і за допомогою ламп денного світла створити освітлення (якщо є природне освітлення, то це теж відмінний варіант).
8. Не можна забувати про вологість: після зниження температури рівень повинен складати 85-95%.
9. Після закінчення ще 1,5-2 тижнів з'являться зачатки плодових тіл. У цих місцях слід акуратно зробити отвори, а якщо зачатків багато, то можна повністю видалити поліетилен. Вологість тепер повинна становити 95-100%.
10. Після видалення поліетилену субстрат слід поливати, а приміщення постійно провітрювати не менше 4-5 разів за добу.
11. Плодові тіла виростають приблизно за 1-1,5 тижні, і в останні дні капелюшки інтенсивно збільшуються. Оптимальні розміри діаметра капелюшка для збору врожаю - 4-6 см.
12. Після першого збору врожаю не треба прибирати субстрат, так як через 10-14 днів почнеться друга хвиля появи плодових тіл.
13. Відпрацьований субстрат можна використовувати як добриво.

Отже, з процесом як вирощувати гливи ми розібралися. І якщо Ви самі хочете спробувати його смакові якості, то розглянемо інші питання.

Як приготувати гливи?

Глива підходить для приготування практично будь-яких грибних страв. Головне, піддати гриби тепловій обробці.

Якщо Ви вирішили просто відварити гриби, то їх варять не більше 20 хвилин в підсоленій воді. Якщо вирішили загасити або обсмажити, то гриби можна і не відварювати, буде досить і цієї теплової обробки.

Якщо ж вас цікавить питання про те, як замаринувати гливи, то тут є два основних способи: експрес Маринівка і звичайний процес маринування.
Експрес Маринівка полягає в наступному:

• промийте приблизно 350 г грибів і поріжте на шматочки;
• закип'ятіть 1 л води, додайте в неї 2 столові ложки оцту, 3 чайні ложки солі, 1 столову ложку цукру, кілька листочків лаври, часник, чорний перець горошком;
• покладіть нарізані гливи в заливку, знову доведіть до кипіння;
• зменшіть вогонь і варіть приблизно 20 хвилин;
• за пару хвилин до закінчення варіння додайте десертну ложку рослинної олії;
• остудіть гриби і подавайте зі свіжою цибулею, порізаною кільцями.

Звичайний процес маринування:

• 1 кг очищених і промитих грибів наріжте шматочками, залийте водою і поставте на вогонь;
• доведіть до кипіння, поставте на мінімум і варіть приблизно 10 хвилин, після закінчення часу воду злити;
• підготуйте маринад:
• 2 цибулини, порізані півкільцями, залийте 2 склянками холодної води і поставте на вогонь;
• додайте 1 столову ложку солі, 10-14 горошин чорного перцю і 3-5 листа лаври;
• коли вода закипить, влийте 60 г оцту.
• додайте в маринад гливи, проваріть 4-5 хвилин і зніміть з вогню;
• залийте маринад з грибами в стерилізовані банки і герметично закрийте їх.

Як бачите, дані гриби - відмінний продукт: на ньому можна непогано заробляти, а якщо з якоїсь причини не підуть продажу, то він стане гарною прикрасою вашого столу!

Наочно подивитися, як вирощуються дані гриби, можна в цьому відео: