Гливи - вирощування в домашніх умовах

1. Де ростуть гливи
2. Способи вирощування глив
3. Поетапне вирощування глив
4. подрібнення субстрату
5. замочування
6. пропарювання
7. Додавання поживних речовин
8. контроль PH
9. посів міцелію
10. розростання грибниці
11. стимуляція плодоносіння
12. Догляд за вешенками
13. Домашня грибниця
14. Як вирощувати гливи без міцелію

Існують гриби, за якими не потрібно вирушати до лісу. Гливи - одні з них. Ці смачні, поживні і корисні гриби можна виростити на кухні або на заскленій лоджії. Все що для цього потрібно - придбати посадковий матеріал і приготувати субстрат, на якому буде розростатися грибниця.

Де ростуть гливи

У рід глива входить майже 30 видів, з них 10 культивуються в штучних умовах. Удома можна вирощувати гливу:

• звичайну;
• рогоподібну;
• степову;
• легеневу;
• лимонно-шляпковую;
• флоридську.

У природі гливи живуть на листяних деревах. Гриби отримали назву за те, що їх плодові тіла висять на стовбурах. За формою вони схожі на лисички, але більший і іншого кольору - не помаранчеві, а сірого.

Смакові якості гливи і лисички однакові. Гриб можна смажити, сушити, солити і маринувати.

За своєю біології глива - дереворазрушітель. Щоб вирощувати її, потрібна деревина або будь-яка інша органіка, в якій багато целюлози. У матеріалі, з якого буде готуватися субстрат, має бути багато лігніну - речовини, з якого складаються здерев'янілих стінки рослинних клітин. Руйнуючи лігнін і целюлозу, глива харчується. Для вирощування гриба підійдуть тирса, солома, обрубки дерев, стружки, відходи целюлозно-паперового виробництва, лушпиння соняшнику, качани кукурудзи і очерет.

У природі гливи ростуть тільки на листяних деревах. Для їх вирощування підійдуть тирсу берези і тополі. Якщо немає листяної деревини, можна взяти хвойну і кілька разів замочити її в гарячій воді, щоб змити ефірні масла і смоли - вони сповільнюють ріст грибниці. Але навіть після такої обробки гриб буде рости майже в два рази повільніше, ніж на листяних тирсі або соломі.

Гливи - паразити, що руйнують стовбури дерев. У природі їх можна знайти на повалених і початківців гнити в'язах, березах, тополях і осиках.

Гриб може рости на:

• дубі;
• білої акації;
• липі;
• ясені;
• горісі;
• черемшині;
• бузині;
• горобині;
• будь-яких плодових деревах.

Окремо стоїть степова глива, яка розвивається не на деревах, а на зонтичних рослинах. Зовні це виглядає так, ніби гриб росте прямо з землі, подібно печериці. Насправді його грибниця стелиться по рослинним залишкам, які покривають їхню поверхню грунту.

Способи вирощування глив

Правильне вирощування глив дозволяє ласувати грибами в будь-який час року. Технологія доступна для новачків, не вимагає рідкісних матеріалів і великих фінансових витрат. Все що потрібно - придбати в магазині пакет міцелію і знайти трохи соломи або тирси.

Вирощувати гливу можна двома способами:

• екстенсивним - на деревних пнях і стовбурах, як вона росте в природі;
• інтенсивним - на штучно приготовленому субстраті.

Для кімнатних умов підходять тільки інтенсивні способи - вирощування в поліетиленових мішках, набитих соломою або тирсою.

Вирощування може йти по стерильною і нестерильного технології. У першому випадку буде потрібно спеціальне обладнання, що важко в домашніх умовах. Для новачків більше підійде нестерильний спосіб, при якому рослинні відходи просто знезаражують окропом.

Любителі вирощують гливу в поліетиленових пакетах, розрахованих на 5-10 кг субстрату. Обсяг такої імітації деревного стовбура становитиме близько 10 л. Пакет можна зручно розмістити на широкому підвіконні або підвісити на стіну в кухні.

Поетапне вирощування глив

Технологія вирощування гливи розроблена досконально, у всіх подробицях. Якщо дотримуватися всіх правил, навіть людина, що не має ніякого досвіду грибівництва, зможе отримати вдома відмінний урожай грибів. Особливо цінна здатність гливи плодоносити в будь-який час року, навіть взимку.

подрібнення субстрату

Найпростіший спосіб культивування гливи - взяти в якості субстрату солому: свіжу, золотисту, що не прілу, що не пліснявий. Для компактності соломини розрізають ножицями або ножем на шматки завдовжки 5-10 см.

замочування

Субстрат потрібно деякий час протримати в воді. Коли міцелій оплетет солому, вона втратить здатність вбирати. Тому її потрібно заздалегідь добре наситити рідиною. Для цього солом'яну різання заливають звичайною водопровідною водою і залишають на одну-дві години, потім дають воді стекти.

пропарювання

В соломі знаходиться багато конкуруючих з гливи мікроорганізмів, від яких потрібно позбутися. Найпростіше зробити пропарювання - залити субстрат водою, нагрітою до 95 градусів, і дати їй повільно охолонути.

Користь пропарювання:

• очищає субстрат від спор цвілі;
• частково розкладає лігнін, що дозволяє грибниці розвиватися швидше.

Остиглий після пропарювання субстрат добре віджимають. Правильна ступінь зволоження перевіряється в домашніх умовах рукою: при стисканні субстрату між пальцями повинні з'являтися крапельки води. Якщо рідина стікає НЕ крапельками, а струмочками, значить, соломі потрібно дати трохи просохнути.

Додавання поживних речовин

Целюлози, що міститься в соломі, для гливи буде мало. Для підвищення врожайності в субстрат додають висівки. Попередньо потрібно простерилізувати їх в духовці:

1. запарьте висівки в окропі;
2. засипте в термостійкий пакет, наприклад, рукав для запікання;
3. помістіть в духовку, нагріту до 120 градусів;
4. прогрівайте не менше 2 годин;
5. змішайте з субстратом.

контроль PH

Глива розвивається, якщо кислотність знаходиться в межах 6,0-6,5. Однак, PH соломи може не відповідати цьому інтервалу. Невеликі відхилення на урожай не вплинуть, але кислотність бажано проконтролювати за допомогою PH-метри або лакмусового паперу.

При показнику нижче 5,4 в солому додають гашене вапно. Роблять це при перекладанні субстрату в пакет.

посів міцелію

Повністю готовий - збагачений висівками, нейтралізований вапном, зволожений і пропарений - субстрат засипають в пакети з щільного поліетилену. Практика показала, що в домашніх умовах найзручнішими є пакети наступного розміру:

• діаметр 20-30 см;
• висота 60-120 см.

Поліетилен може бути чорним або прозорим. Оптимальна товщина плівки 70-80 мкм. Більш тонка не витримає тяжкості субстрату.

Міцелій - це грибниця, вирощена із спор гриба в лабораторних умовах на стерильних зернах або рослинних відходах:

• подрібненої кукурудзі;
• тирсі;
• лушпинні соняшнику.

Міцелій продається у вигляді блоків або паличок, герметично запакованих в целофан. Його можна тримати в холодильнику при температурі 0 ... +2 градуси до півроку. Без холодильника міцелій зберігається не більше тижня.

Посів міцелію можна провести двома способами:

• перемішати з субстратом перед набиванням мішків;
• укладати пошарово.

Набитий субстратом мішок зверху туго затягують мотузкою, стежачи, щоб у ньому залишилося якомога менше повітря.

розростання грибниці

Засіяний пакет називають блоком. Блоки можна розміщувати в будь-якому місці квартири, навіть в коморі, так як їм не потрібні освітлення і вентиляція. Важлива тільки температура, яка повинна знаходитися в інтервалі 22-24 градуси.

У мішку швидко встановиться власна температура 27-29 градусів. В цьому випадку грибниця буде розвиватися успішніше всього. Якщо в приміщенні тепліше або холодніше, температура всередині блоку не буде оптимальною, і замість гливи на субстраті розростуться цвіль і бактерії.

На третій день на боках блоків прорізуються лінії або хрестики довжиною 3 см. Через них буде проходити повітрообмін. Прорізи роблять через кожні 15-20 см.

стимуляція плодоносіння

Грибниця буде розростатися по субстрату протягом 20-30 днів. На тирсі заростання триває довше - до 50 днів. Протягом цього часу блок поступово біліє, так як на його поверхні проступають нитки грибниці.

Після повного побіління блоку потрібно створити умови для плодоутворення:

1. Знизити температуру повітря до 14-17 градусів.
2. Висвітлити природним або штучним світлом на 10-12 годин на добу.

Якщо зміни не допомогли, грибів не з'явилося, влаштовують холодний шок:

• перенесіть блоки в приміщенні з температурою 0 ... + 5 градусів на 2-5 доби;
• переставте в колишні умови.

Якісні штами гливи легко переходять до плодоношення без холодового шоку.

Як правило, на 3-7 день з моменту зниження температури до 14-17 градусів в прорізах мішка з'являються примордії - маленькі зачатки плодових тіл, схожі на горбки. За тиждень вони перетворюються в друзи грибів.

Друзи зрізають цілком, разом із загальною ніжкою. Урожай потрібно зібрати, коли краю капелюшків ще загнуті вниз. Якщо гриби перестигнуть, вигнуться вгору, по кімнаті рознесуться суперечки, що може викликати у людей сильну алергію.

Догляд за вешенками

Догляд полягає в підтримці потрібної температури і щоденному обприскуванні все більш збільшуються плодових тіл чистою водою з пульверизатора.

Є спосіб зробити гриби більш апетитними, ароматними і великими. Для цього потрібно знизити температуру до 10-13 градусів. Правда, зростання при цьому сповільниться. При звичайній кімнатній температурі 19-20 градусів гриби будуть рости швидше, але їх зовнішній вигляд зміниться - капелюшки стануть маленькими, ніжки довгими, а друзи пухкими і некрасивими.

Не потрібно поспішати викидати блог після першого врожаю грибів. Через 10-12 днів почнеться друга хвиля плодоношення. Таких хвиль може бути 3-4.

Повний цикл вирощування займає 2-3 місяці. За цей час з блоку збирають 20-35% грибів від початкової маси субстрату. Перша хвиля плодоношення - сама багата, вона дає до 80% загального врожаю.

Блоки припиняють плодоносити через те що в них закінчується вода. Після зрізання кожного грона вони стають все пухкі і легше. Вода витрачається на формування плодових тіл і випаровування.

Якщо є бажання продовжити вирощування глив, потрібно оглянути блок після третьої і четвертої хвилі плодоношення. Пакети, на яких немає ознак інфікування або загнивання - слизових розм'якшень, зелених, червоних або бурих плям, можна додатково зволожити:

1. Укласти в ванну, заповнену холодною водою.
2. Покласти зверху гніт, щоб блок не сплив.
3. Почекати 1-2 діб.
4. Витягнути блок, дати стекти воді, поставити на колишнє місце.

Замочування дозволяє зняти ще одну хвилю грибів. Операцію можна повторити кілька разів до тих пір, поки на блоках не з'являться гнилі ділянки або плями цвілі. Замочування дозволяє отримати 100-150% грибів від початкової маси субстрату.

Навіть витрачений після декількох замочування блок - це не відходи, а високопоживне добриво для кімнатних або дачних рослин. У ньому містяться вітаміни, стимулятори росту і корисна для грунту органіка.

Блоки розламують на шматки і вносять в грунт так само, як гній або компост. Вони покращують структуру, підвищують родючість і водоутримуючу здатність грунту. Блоки без ознак інфекції можна використовувати як білкову добавку при годівлі сільськогосподарських тварин і птахів.

Домашня грибниця

Вирощування гливи будинку спрощується, якщо використовувати готові блоки, вже засіяні субстратом. Їх продають в магазинах або в інтернеті. Така домашня грибниця є картонні коробки невеликого розміру з приємним дизайном. Вона не займає місця і не псує інтер'єр кухні.

Для отримання грибів потрібно розкрити коробку, надрізати целофан, збризнути грунт з пульверизатора і додати спеціальний порошок, що йде в комплекті. Через тиждень на коробці з'явиться перша друза. Така домашня грибниця здатна дати за 2 місяці 3-4 повноцінних грона, що становить близько 5 кг.

Як вирощувати гливи без міцелію

Іноді немає можливості придбати готовий міцелій гливи. Це не привід відмовитися від вирощування грибів. Спори можна взяти з природних плодових тіл і засіяти будинку в субстрат, щоб отримати міцелій.

Щоб зібрати суперечки будуть потрібні:

• доросле переросло плодове тіло, у якого краю капелюшки закручені догори;
• круглий пластиковий контейнер.

Виділення суперечка:

1. Відокремте гриб від друзи.
2. Покладіть вниз ніжкою в контейнер.
3. Злегка притисніть рукою.
4. Чи не закривайте кришкою.

Через добу підійміть гриб. На дні контейнера виявиться сіро-фіолетовий наліт - це і є суперечки. Щоб отримати з них грибницю потрібно спеціальне лабораторне обладнання і матеріали:

• пивне сусло,
• агар-агар,
• пробірки з пробками,
• спиртовий пальник,
• стерильні рукавички.

Приготування міцелію:

1. Змішайте сусло з агаром і підтримайте на вогні до кипіння.
2. Розлийте в гарячому вигляді в стерильні пробірки.
3. Дайте охолонути.
4. Коли агар-агар стане желеподібний, засипте в пробірки суперечки.
5. Закупорте пробірки пробкою.
6. Приберіть пробірки в темне місце на 2 тижні.

Оптимальна температура заростання агару +24 градуси. За 2 тижні грибниця освоїть живильне середовище і її можна буде перенести на зерно.

Для отримання зернового міцелію придатні пшениця, просо, овес:

1. Варіть зерно на слабкому вогні, поки воно не стане м'яким.
2. Воду злийте, дайте зерну підсохнути.
3. Змішайте зерно з гіпсом і крейдою.
4. Перевірте кислотність - вона повинна бути в інтервалі 6,0-6,5.
5. Засипте зерно в скляну пляшку або банку.
6. Помістіть в автоклав на одну годину.
7. Дайте охолонути.
8. Засипте грибницю.
9. Залиште при температурі 24 градуси до повного заростання зерна.

Грибниця гливи біла, без плям і сторонніх включень. Якщо зерно заросло грибницею іншого кольору або покрилося плямами, нальотом, це означає, що міцелій не вийшов, використовувати його для засіву субстрату не можна.

Головна перешкода для отримання хорошого зернового міцелію будинку - відсутність стерильності. В повітрі знаходиться безліч спор інших грибів, і прорости може не глива, а звичайна цвіль.

Є невеликий шанс отримати гливу без вирощування міцелію, використовуючи плодові тіла старих грибів:

1. Виберіть капелюшки старих грибів - найбільші, без пошкоджень.
2. Замочіть в охолодженої кип'яченої воді на 24 години.
3. Злийте воду.
4. Капелюшки розітріть в однорідну масу.
5. Засейте кашку в підготовлений за всіма правилами субстрат або покладіть в отвори, просвердлені в пні або поліні.

Гливу без міцелію можна вирощувати на тільки вдома, а й на дачі - на пнях свежеспіленних плодових дерев. Гриби порадують смачним урожаєм і прискорять розкладання пеньків, звільнивши територію для грядок.