Красноголовець за смаковими ознаками слід за боровиком. Він є одним з найвідоміших і широко поширених їстівних грибів. До всього іншого, вважається одним з швидко зростаючих грибів.
Гриб сам по собі яскравий, переплутати його з не можна, жоден з отруйних грибів на нього не схожий.
Капелюшок у вигляді половини кулі з часом втрачає свою форму до плескатої, схожою на подушку.
У різних лісах колір капелюшки може варіюватися від рожевого до жовто-червоною. Підосичники бувають різних форм і ростуть біля осик (звідси і пішла назва гриба).
Ніжка гриба товстувата донизу, біла, з коричневою або чорною лусочкою. М'якоть білого кольору, міцна, при надломі спочатку стає рожевою, а потім синьою, майже чорної. Запах ледве чутний.
Все підосичники годяться в їжу. Однак не потрібно тільки збирати великі і в'ялі, тому що вони згнивають ще в вашому кошику, через що можуть завдати шкоди вашому здоров'ю.
Через дуже хороших смакових якостей, цей гриб широко використовується в кулінарії: його смажать, з нього варять супи, а також засолюють або сушать. Мінусом гриба є те, що в процесі приготування його м'якоть змінює колір практично до чорноти.
Існує міф, що даний гриб можна вирощувати в домашніх умовах. У даній статті ми розберемо чому не можна вирощувати підосичники в штучних умовах.
Вирощування в штучних умовах добре піддаються сапротрофи - це гриби, які харчуються в основному за рахунок органічних сполук померлих тварин або ж їх виділеннями.
Існують сапротрофи двох видів - гумусові і дереворазрушающие. Перший вид росте в родючому шарі ґрунту, наприклад, на поле, лузі, в степу. До таких відносять всі види печериць, дощовиків, кільцевиків, а також ряд інших грибів. Вирощуються тільки деякі з них, наприклад, печериця, так як способи вирощування зобов'язують серйозними витратами на обладнання, а також вимагають наявності спеціальних навичок.
Друга група росте в основному на мертвій деревині і рослинних рештках. До них відноситься більшість грибів, які не ростуть мимовільно, а тільки в штучних умовах: всі види Вишеньок, опеньків, трутовиків, шитика, Герцін і інші.
Необхідно розглянути групу мікоризних грибів, що утворюють складні і нерозривні зв'язки, називаються симбіозом, з деякими видами дерев (кожен гриб відноситься до свого дереву). Їх грибниця дуже погано розвивається без знаходяться поруч коренів дерева, а плодові тіла таких грибів без дерева поблизу утворюватися не зможуть.
Вирощувати ці гриби в штучних умовах на даний момент, при існуючих зараз технологіях, досить складно. До них відносяться більшість дуже цінних, смачних і улюблених грибів: білий гриб, лисички, маслюки, підосичники, підберезники, і інші.
Таким чином, ми бачимо, що вирощування красноголовців в штучних умовах мало того, що практичні неможливо, але і, безумовно, нерентабельно - це і є відповіддю на питання, чому не можна виростити підосичники в штучних умовах. Тому що підосичники і осика - це організми, які ведуть спільний спосіб життя. Красноголовець потрібна осика. Як все помітили, від цього дерева й походить його назва. Він не зможе існувати без неї.
