Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах

1. Підготовка субстрату для вирощування печериць
2. Висадка грибниць печериць в домашніх умовах
3. Догляд за домашніми печерицями
4. Збір вирощених печериць

Якщо Ви вирішили зайнятися вирощуємо грибів в домашніх умовах, то вирощування печериць - один з кращих варіантів.

Для результативного розвитку печериць в домашніх умовах Вам буде необхідно знайти прохолодне приміщення (погріб або підвал підійдуть ідеально), в якому можна постійно підтримувати високу вологість повітря. Для зростання печериць не потрібно сонячне світло, вони прекрасно розвиваються в темряві. Навесні і влітку печериці можна вирощувати на відкритих грядках.

Підгрунтям для вирощування печериць в домашніх умовах (по-іншому, субстратом) може послужити кінський гній (можна додати туди коров'ячого гною) упереміш з пшеничного або житнього соломою або гній з підстилкою із соломи. Якщо можливості додати до кінського коров'ячий гній немає, то підійде курячий послід або свинячий гній, а в ролі замінника соломи відмінно підійдуть стебла кукурудзи, або опадає листя дерев.

Для вирощування печериць в домашніх умовах в якості субстрату не рекомендується вживати гнилу солому або старий гній.

Підготовка субстрату для вирощування печериць

• Якщо в якості грунту для вирощування печериць Ви вибрали кінський гній, то для початку покладіть його конусом і залийте водою, або гноївкою, тим самим довівши вологість гною до 70%. Потім додайте сульфат амонію (3 кг на 1 т гною) для прискорення процесу розкладання гною.
• Накрийте гній соломою, а зверху покладіть мішки або мати, щоб з гною не почала випаровуватися вода, і він не почав нагріватися, внесіть в гній гіпс (4 кг гіпсу на 1 т гною).
• Через 5 діб гній слід перемішати вилами, для його рівномірного прогрівання цю процедуру необхідно проробляти кожні 5 днів, ще приблизно 2-3 рази. До кінця підготовки грунту гній повинен прийняти темно-коричневий колір, він повинен стати однорідною масою, і від нього не повинно відчуватися запаху аміаку.
• Солома, що входить до складу субстрату, повинна легко піддаватися розриву. Такий грунт вважається придатним для початку закладки.

Закладка грунту для вирощування печериць

Як згадувалося раніше, в домашніх умовах печериці вирощують в підвалах, на грядках або в дерев'яних ящиках, які встановлюють один на інший в висоту 2 м або більше.

• Якщо печериці Ви вирішили вирощувати в долівці, то гряди потрібно робити 50х50 або 75х75 см. Підготовлений раніше субстрат укладають шаром в товщину 45 см, після трамбують його до товщини в 30 см. З боків грядки необхідно вирівняти, наприклад - лопатою.

• На стелажі грунт укладається одним шаром, товщиною в 40 см, який потім також ущільнюється, а поверхня його розгладжується.
• Ящики для вирощування печериць в домашніх умовах можна підбирати різних розмірів. Самі підходящі - 100 см в довжину, 50 см в ширину і 25 см у висоту. Набивати гноєм їх слід так, щоб товщина шару гною дорівнювала 23 см. Трамбують гній вручну.
• При вирощуванні печериць на відкритому грунті, гряди необхідно почати готувати ранньою весною, коли грунт тільки-тільки прогріється. Гній укладається безпосередньо в землю, в траншею, глибина якої дорівнює 25 см. Місце має бути кілька затіненим. Над грядками потрібно спорудити навіси від прямих сонячних променів і дощу.

Висадка грибниць печериць в домашніх умовах

Після того, як грунт покладений, слід щодня міряти температуру ґрунту. Коли на глибині 5 см вона досягне 28 С, грибниці можна висаджувати. Грибниця повинна бути стерильною, вирощеної в спеціалізованій лабораторії. Кращі врожайні сорти - двухспоровий бурий і двухспоровий білий. Гнойові грибниці вагою до 2 кг продають в банках, а зернові - в банках або пляшках.

Грибниці діляться на невеликі шматочки (приблизно з волоський горіх) і висаджуються в шаховому порядку на відстані 20х20 см. Якщо ж Ви використовуєте зерновий міцелій, то зніміть шар грунту (приблизно 3 см) і рівномірно розсипте зерна.

Догляд за домашніми печерицями

Після висадки грибниці необхідно підтримувати постійну температуру приміщення - 25 С, при цій температурі Ви можете сміливо очікувати хороший урожай грибів. При температурі вище зазначеної урожай шампіньйонів буде невисокий. Вологість грунту при цьому повинна бути приблизно 60%. Якщо субстрат починає сохнути, то грибниця буде розвиватися набагато гірше. Краще періодично обприскувати грунт водою, при цьому стежте, щоб вода не потрапила на грибницю.

На 12 день розвитку грибниці температура в приміщенні повинна бути не вище 20 С, а грунт зверху необхідно присипати землею. Далі підтримуйте температуру повітря приміщення на рівні 16-20 С, а вологість повітря - 80-90%. На 35-40 день висадки грибниці з'являються перші сходи. Весь період росту грибів таким способом триває протягом 2-3 місяців.

Збір вирощених печериць

Збирати слід ті гриби, які з'єднані непорвавшейся плівкою, що з'єднує краю капелюшки і ніжку гриба. Перезрілі і в'ялі печериці в їжу вживати не слід, вони можуть викликати харчове отруєння . Печериці потрібно гранично обережно викрутити з землі, після чого утворилися лунки потрібно знову присипати землею і трохи пролити водою.

Всього плоди будуть рости від 8 до 14 тижнів. За цей період можна зібрати приблизно 7 врожаїв - від 5 до 12 кг печериць. У перші 2-3 плодоношення можна зібрати майже 70% від усього врожаю.

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах - нелегкий процес, який вимагає великих витрат часу і сил, але в той же час він дуже корисний - адже печериці , Які Ви виростите самі, будуть подвійно цінніше.

Спеціально для Lady Special. ru - Поліна