Родина коріанда (кінза) - Середземномор'ї. У Середній Азії і на Закавказзі цю культуру можна зустріти в дикому вигляді.
Харчове значення кінзи
У кулінарії використовується в якості приправи свіжа зелень, багата на ароматичні речовини і вітаміни. Сушені листя служать основою для гострих соусів. У справу йдуть також стигле насіння, ароматизирующие м'ясні, овочеві та рибні страви, а також хлібні та кондитерські вироби.
У насінні кінзи містяться 2% масла: ефірне і жирне. Використовують це пряна рослина ще й в лікувальних цілях.
кінза
Агротехніка обробітку кінзи
Коріандр розмножується насінням. Це средневлаголюбівое рослина, як среднесветолюбівое. Холодостійка культура.
При підготовці грунту восени на ділянку вноситься перегній, суперфосфат і калійні туки (на 1 метр квадратний площі 2-3 кг, 30-40 г, 10-15 г відповідно). Навесні під розпушування рекомендується внести аміачну селітру - 15-20 м
Посів насіння здійснюється рядовим способом. Глибина посіву - 3-4 см. Між рядами рекомендується залишати близько 40 см. Посіви накочуються.
Сходи слід прорідити, залишаючи між рослинами 2-3 см. Коли рослини доростуть до 10 см, здійснюється другий проріджування. Дистанційні рослини цілком можна використовувати за їх прямим призначенням - в їжу.
Роботи протягом вегетаційного періоду: полив, видалення бур'янів, розпушування міжрядь. Якщо стоїть мета зібрати урожай свіжого листя, то посів можна здійснювати кілька разів за сезон, через 20 днів чергової посіву.
квітучий коріандр
Зелень збирається в міру необхідності. Якщо завдання полягає в зборі насіння, то слід дочекатися воскової стиглості. В цьому випадку потрібно стежити за появою коріандрового семяєд. В ході боротьби з ним заборонено використовувати хімічні препарати. Допоможуть настої інсектицидних рослин.
Кінза володіє специфічним запахом, завдяки якому ця культура необхідна на будь-якому городі, навіть якщо господарі не використовують цю пряність за прямим її призначенням.
Аромат коріандру відлякує багатьох шкідників , Невеликі грядки цієї прянощі в різних куточках городу допоможуть зібрати хороший урожай томата, картоплі , Болгарського перцю. При посіві кінзи в захисних цілях інших садових культур необов'язково залишати міжряддя, як і не потрібно періодичне проріджування. Також можна обійтися без спеціального удобрення грунту.
Маргарита Копалкін
© rusin.in.ua 10.08.16
