Вирощування грибів як бізнес

1. Організація виробництва
2. Технічні умови для отримання врожаю грибів
3. Технологія вирощування грибів: коротко, поетапно

Одним з найбільш прибуткових видів підприємницької діяльності є вирощування грибів як бізнес. Його рентабельність може становити від 40% і більше.

Для промислового виробництва, як правило, вибирають такі види грибів:

Варто відзначити, що останні два різновиди є дуже примхливими в догляді, тому багато грибники вважають їх культивацію нерентабельною. Про те, які саме гриби як бізнес вирощувати, кожен підприємець визначає для себе самостійно, виходячи з кон'юнктури ринку та цінової ситуації в його регіоні. Крім того, є ще цілий ряд додаткових факторів.

Організація виробництва

Грибне справу вимагає капітальних вкладень, оскільки для отримання хорошого врожаю необхідно створення особливих умов. Це і підтримка стабільної температури повітря, і стабільність певного рівня вологості, і підготовка грунту, і організація штучного освітлення і т.д. Для виробництва грибів потрібно приміщення, розміри якого напряму залежатимуть від використовуваної технології, а також планованих обсягів. Одним словом, інвестиції підуть на:

• зрошення каналізації і вентиляції;
• підготовка місць для пророщування міцелію і самих грибів;
• обладнання для виготовлення субстрату (грибного грунту);
• парогенератор для дезінфекції.
• підготовку приміщення (ремонт, монтаж штучного освітлення, систем опалення).

Важливо! Якщо ви вирішили готувати насіннєвий матеріал самостійно, то для вирощування міцелію та безпосередньо самих грибних тел потрібні два різних приміщення, оскільки вони вимагають підтримання різних температурних умов і вологості.

Технічні умови для отримання врожаю грибів

1. Технологічні особливості будуть залежати від конкретного виду грибів, який ви маєте намір вирощувати. Наприклад, вирощування білих грибів як бізнес зажадає наявність земельної ділянки з підготовленим грунтом і зростаючими поруч деревами таких порід, як: береза, сосна, дуб і т.д. А от печериці і гливи можна розводити в спеціально підготовленої теплиці або підвалі, отримуючи при цьому великі цілорічні врожаї. Саме тому грибники найчастіше вибирають для підприємництва один з цих видів грибів.
2. Міцелій і субстрат для виробництва можна купувати готовими у компаній, що займаються їх виготовленням. Це буде пов'язано з додатковими витратами, але спростить і прискорить ваш бізнес.
3. У той же час все що потрібно, для вирощування грибів можна підготувати самостійно. Субстрат, як правило, роблять зі свіжої соломи зернових або лушпиння соняшнику, курячого посліду або гною великої рогатої худоби, крейди і добрив.
4. Для підвищення врожайності в нього можуть додаватися тирса, стружка, кора дерев, полова і т.д.
5. Визрівання грунту здійснюється протягом 22-26 днів в залежності від її складу. Собівартість її може бути мінімальною при покупці соломи на полях під час збирання врожаю та самостійному зборі інших матеріалів в природі.
6. Вирощування міцелію вимагає наявності спеціалізованих знань і навичок. Він виготовляється з маткових культур в певних умовах при постійному їх оновленні щоб уникнути виродження. Само по собі вирощування міцелію може стати досить прибутковим бізнесом.

Технологія вирощування грибів: коротко, поетапно

1. Підготовка ґрунту і висадка в нього міцелію.
2. Пророщування грибниці протягом приблизно двох тижнів при температурі близько 22-24 градусів, відносної вологості близько 60-70% і хорошої вентиляції.
3. Плодоношення при температурі від 12 до 18 градусів (в залежності від виду грибів), відносної вологості близько 85% і активної вентиляції.

Важливо! На етапі вирощування грибних тел освітлення повинно тривати не менше 12 годин протягом доби. Якщо природного світла недостатньо буде потрібно установка спеціальних ламп.

Урожай збирають в три етапи, які тривають по 5-7 днів з перервами в 12-14 днів між ними, після чого субстрат з грибницею утилізується, проводиться дезінфекція і починається новий цикл.

Реалізація та прибутковість

Розведення грибів як бізнес вимагає наявності надійних і стабільних каналів збуту, оскільки цей продукт досить швидко псується. Гриби можна реалізовувати:

• на ринку за допомогою найманого реалізатора;
• в магазини і супермаркети (буде потрібно сертифікація продукції);
• на сайти і магазини з продажу еко-продукції (продукція повинна мати бездоганний вигляд);
• самостійно, відкривши власний магазин або організувавши роботу інтернет-магазину;
• компаніям, які займаються оптовою торгівлею.

Бізнес на грибах вимагає несення поточних витрат на грунт і посівний матеріал, підтримку необхідної температури і вологості, на зарплату найманим працівникам (а при досить великих обсягах без найманої праці не обійтися), на дезінфекцію, а також транспортування сировини і готової продукції.

Важливо! Для вирощування близько 6 тонн печериць потрібно витратити приблизно 200 тисяч рублів на поточні потреби. При середній ціні грибів в 100 рублів за 1 кг, обсяг виручки складе 600 тисяч рублів, а чистий прибуток може досягати 400 тисяч рублів.