Л юбітелі гострих страв, перераховуючи спеції, напевно, насамперед назвуть перець. Без цієї приправи складно уявити страви багатьох національних кухонь, зокрема - східної та корейської. Більш того, гострий перець - відмінний імуностимулятор, а на його основі готуються бальзами, зігріваючі мазі і настоянки.
Селекціонерам відомо майже дві тисячі сортів цієї культури, з яких перець чилі - найбільш відомий і поширений. У домашніх же умовах вирощування гострого перцю - справа не складна, проте, і тут є свої тонкощі. Червоний перець, на відміну від свого солодкого побратима має більш дрібні плоди і більш гіллясте кущ. Варто мати на увазі, що, в порівнянні з іншими овочевими культурами, гострий перець має підвищені агротехнічні вимоги, меншу врожайність і більш тривалі терміни дозрівання. Усунути ці мінуси можна, якщо відповідально і зі знанням справи підійти до вирощування перчиком.
Насамперед необхідно підібрати сорт, який оптимально підходить для вирощування в певному регіоні. Для півдня Росії найбільш пристосовані низькорослі скоростиглі сорти ( «Фунтик», «Ерошка», «Чардаш» та ін.). До середній смузі відповідними вважаються середньорослі і гібридні сорти ( «F1 Тибул», «Корнет», «Мастодонт»). Високі сорти, що володіють великими плодами, рекомендується вирощувати в зимових теплицях.
Важливо заздалегідь підібрати місце вирощування. Для гарного росту і плодоношення слід враховувати, що чилі воліють живильний зволожений грунт, проте не виносять застою води. При поливі попадання води на стебла і листя небажані, потрібен Підкореневий полив. Перцю потрібно добре освітлене місце, але слід уникати спеки і відкритих сонячних променів.
Пекучий перець розсадою. Посів насіння проводять, коли збільшується світловий день: в лютому-березні. Швидку схожість гарантує попереднє проростання насіння.
Дно ящика для розсади викладається дренажем: керамзит, деревне вугілля або щебінь. Зверху висипається субстрат: суміш з піску, компосту і дернової землі (при співвідношенні 1: 1: 2). Грунт добре ущільнюється, насіння висіваються на глибину близько 1 сантиметра. Після цього необхідний полив водою кімнатної температури. Потім ящики накривають плівкою або склом і ставлять у тепле місце.
Сходи з'являються приблизно через тиждень. Ящики переставляють на підвіконня або в інше місце, де достатньо сонячного світла. При цьому важливо, щоб денна температура становила близько + 20 ° С, а нічна не опускалася нижче + 15 ° С. При появі двох справжніх листів сіянці пікірують. Для формування потужної і розгалуженої кореневої системи розсаду поглиблюють в грунт до перших листочків. Висадка в теплицю проводиться в кінці квітня - першій декаді травня, під плівку - в кінці травня.
Найкраще пекучий перець росте в теплицях, де підтримуються постійні вологість і температурний режим. Слід витримувати відстань між кущами при посадці близько 30 см., Велика загущенность підвищує ризик захворювання рослин і більш низьке плодоношення. Не варто сильно заглиблювати розсаду. Під кожен кущ можна внести по чайній ложці комплексного добрива . Полив під час висадки виробляють близько 3 літрів води на одну лунку.
Здорова, правильно вирощена розсада добре приживається днів через 10 після висадки. Необхідний полив теплою водою, у вечірній час, коли сонце не таке яскраве, у міру висихання грунту. Своєчасна підгодівля сприятливо позначається на зростанні і плодоносінні.
Урожайність триває з липня по жовтень. Перці слід зривати в міру дозрівання разом із плодоніжкою. Смак стає гострішою в міру дозрівання чилі. Зберігаються висушені плоди до нового врожаю, дозволяючи цілий рік насолоджуватися пекучим гострим смаком
.
Оцініть статтю
