На основі розрахунків основного і допоміжного обладнання для вирощування грибів, згідно річної потужності виробляється компоновка основного і допоміжного обладнання для вирощування грибів і оформлення специфікації. Наведемо приклад:
Специфікація і компоновка обладнання для вирощування грибів
Розташування обладнання для вирощування грибів в плані виробничого цеху повинно мати максимальну компактність в поєднанні зі зручностями обслуговування, монтажу і ремонту. Компонування технологічного обладнання для вирощування грибів має також задовольняти вимогам охорони праці та правил безпеки по їх експлуатації.
Розташування обладнання для вирощування грибів обумовлюється напрямом технологічного потоку. Окремі машини і апарати бажано розміщувати в єдину виробничу лінію. Однак, не обов'язково при плануванні розташовувати їх по одній осі, можливі варіанти повороту машин одна в іншу під прямим кутом.
Таблиця - специфікація обладнання для вирощування грибів за інтенсивною технологією поверхневим способом на твердофазних субстратах
Позиція Назва Кількість 1 Насос 2 + 2 Вентилятор 10 3 Ваги механічні 1 4 Стелажі 10 5 Стойка 5 6 Флекс перегородка 12 7 Кондиціонери 6 8 Столи 2 9 Ваги цифрові 3
Цех виробництва вирощування грибів гливи звичайної потужністю 40000 кг грибів в рік складається з вхідного, виробничого і зони інженерного обслуговування виробництва.
Малюнок - Компонування обладнання для вирощування грибів (схема-креслення) і фото виробничого цеху вирощування грибів на стадії плодоношення
Компонування обладнання для вирощування грибів глива
У вхідній зоні розташовані споруди які відвідує персонал до і після роботи. До цих споруд відносяться приміщення побутового призначення та обслуговування персоналу, такі як гардеробні та душові. До складу виробничої зони відносяться такі приміщення: кімната для прийому субстратні блоків, культиваційні камери - камери вирощування грибів на стадії плодоношення, холодильні камери, приміщення для сортування та фасування готової продукції, вагова. На ділянці основного виробництва розташоване обладнання для вирощування грибів, за допомогою якого безпосередньо здійснюється процес вирощування грибів гливи звичайної: ваги, які необхідні для зважування зібраного врожаю і ваги для зважування готової продукції. Тут знаходиться кімната для прийому субстратні блоків, камери культивування (їх п'ять), де спочатку проходить відновлення міцелію при температурі повітря 20-240С, при мінімальному освітленні, мінімальної вентиляції, тільки для підтримки температури в блоці не вище 300С, вологість повітря підтримується в межах 70 -80%. Потім, в камері встановлюють вологий і холодний клімат для отримання плодових тіл. Температуру повітря знижують за допомогою кондиціонерів з кліматичним контролем до 12-160С. Вологість повітря підтримують на рівні 80-85% (максимально до 90%). Для зволоження повітря використовують обприскування приміщення водою за допомогою автоматизованого вентиля через кожні 40 хвилин. Вентиляція свіжим повітрям на рівні 100-200 м3 / год. Свіже повітря видаляє з камери вуглекислий газ. Чим вище температура в камері, тим більше треба подавати свіже повітря. У виробничій зоні знаходяться: камера охолодження, кімната для сортування та пакування готового продукту, холодильна камера для зберігання готової продукції до реалізації. Камера охолодження і холодильна камера мають термоізольовані стіни. У зону інженерного обслуговування виробництва відносяться адміністративні приміщення.
Відстань між стінами, обладнанням, а також ширина проходів для різних потреб у вхідній, виробничий і зоні інженерного обслуговування виробництва встановлена згідно ГОСТ 12.2.003 - 19.
Початок статті читайте "Обладнання для вирощування грибів. Частина 1"
Автор статті: ст. гр. БТ УГХТУ Тихонов А.
Автор фото в статті: Ляпустіна Є.В.
