Селера черешкова: вирощування і догляд у відкритому грунті і в домашніх умовах

1. Що з себе являє овоч
2. Користь і шкода черешкові селери
3. Протипоказання
4. Відео: селера - користь, шкода і протипоказання
5. Таблиця: сорти черешкові селери, включені до Державного реєстру селекційних досягнень Російської Федерації...
6. Посадка черешкові селери
7. підготовка насіння
8. Посів на розсаду
9. Подальший догляд за розсадою
10. Пересадка розсади на грядку
11. Як доглядати за селерою у відкритому грунті
12. Особливості підгодівлі черешкові селери
13. Таблиця: «літнє меню» для селери
14. відбілювання черешків
15. Відео: правильно вирощуємо стебловий селера
16. Хвороби і шкідники, характерні для черешкові селери
17. Таблиця: хвороби черешкові селери
18. Таблиця: шкідники селери
19. Правильний збір врожаю - гарантія тривалого зберігання
20. Як правильно зберігати селера
21. Відео: прибирання і закладка на зберігання черешкові селери

Селера відомий з часів Стародавньої Греції. Саме тут з дикого різновиду вивели культурна рослина і звели його в ранг священних. З селери робили прикраси для покійних, його зображення чеканили на монетах. На території Європи селера не вирощувався аж до XVI століття. В цей же час рослина з'явилася і на російських аптекарських городах. Спочатку його застосовували для лікарських цілей і лише з часом стали використовувати в якості ароматної приправи, значно поліпшує запах і смак їжі. На сьогоднішній день існує кілька різновидів цієї унікальної рослини, серед яких особливе місце займає стебловий селера.

Що з себе являє овоч

Черешкова селера відноситься до сімейства зонтичних. Овоч може похвалитися спорідненістю з такими популярними і відомими культурами, як морква, кмин, коріандр, аніс і ін. Це дворічна рослина, яке висаджують насінням, і в перший рік життєвого циклу воно формує стебло і кореневище, а на другий рік зацвітає і дає плоди . Як овочеву культуру стебловий селера прийнято вирощувати тільки один сезон, так як в їжу в основному використовують стебло і листя рослини. Насіння овоча мають більш обмежене використання.

Зовні селера нагадує петрушку: у нього перисто-розсічені листя, зібрані в розетку, і стрижневе кореневище. Суцвіття являють собою своєрідні парасольки і складаються з великої кількості дрібних квіток. Культура може виростати до 1 м у висоту, вона вологолюбна і холодостійка.

Якісні черешки отримують тільки в перший рік вегетації рослини

Користь і шкода черешкові селери

В першу чергу треба сказати про використання черешкові селери в кулінарії. Стебла рослини ідеально підходять для гасіння і смаження, сирими їх додають в різні салати. Продукт ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами. З нього роблять дуже корисний сік, а також ароматний чай.

Сік рослини швидко засвоюється нашим організмом, проникаючи в клітини через кров і лімфу

Одне з найбільш чудових властивостей селери - низька, практично негативна калорійність: людський організм витрачає більше калорій на засвоєння продуктів з селери, ніж отримує при їх споживанні.

Крім того, селера здатна активно спалювати жири, тому його споживання незамінне для людей, які контролюють свою вагу і серйозно стежать за здоров'ям. Фахівці відзначають наступні чинники сприятливого впливу продуктів із селери на наш організм:

• він сприяє очищенню від токсинів;
• зміцнює імунну систему;
• благотворно впливає на травлення;
• уповільнює процеси старіння і допомагає впоратися зі старечим недоумством;
• нормалізує обмін речовин;
• виліковує опіки, порізи, запалення, гематоми та інші порушення шкірних покривів;
• має заспокійливий ефект;
• благотворно впливає на стан волосся.

Лікарі рекомендують страви з селери особам, які страждають

• гіпертонією;
• ожирінням;
• хворобами сечостатевої системи;
• ревматизмом.

Такий великий ареал корисності пов'язаний з вмістом в культурі величезної кількості потрібних вітамінів і мінералів, в тому числі:

• калію;
• фосфору;
• цинку;
• кальцію;
• заліза;
• вітамінів груп А, В, С, РР, Е.

Щоденне вживання двох столових ложок подрібненої зелені селери забезпечує добову потребу людського організму в каротині і вітаміні С.

Протипоказання

Відмовитися від вживання рослини в будь-якому вигляді слід людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка, варикозом, тромбофлебітом, сечокам'яною хворобою, епілепсію. Не рекомендований овоч для вагітних жінок і матерів-годувальниць, так як вживання пряної зелені може викликати підвищене газоутворення, що негативно позначиться на виношує плід, а також на травленні малюка, який отримає продукт разом з грудним молоком матері. Селера надає молоку специфічний запах і смак, через якого дитина може відмовитися від грудей.

Відео: селера - користь, шкода і протипоказання

види селери

Існують три різновиди селери: кореневий, листовий і черешкова. Кореневі сорти вирощують заради корисного і поживного кореня, який досягає 10-сантиметрового діаметру. У кореневого селери можна вживати в їжу і надземну частину, але так як різновид відрізняється великою вегетаційним періодом (від 150 днів), під час якого не рекомендується зрізати стебла рослини, на зелень його не вирощують. Для цієї мети садять листової селера, який досить швидко формує розетку з ніжними листочками, а черешки має звичайні, дрібні.

Черешкова селера також вирощують заради зелені. Потовщення на корені, як і листові різновиди, він не утворює, зате має великі листи і соковиті, пружні, м'ясисті черешки, що досягають четирёхсантіметровой товщини.

При вирощуванні селери різних видів догляд за рослинами має ряд особливостей

На сьогоднішній день ринок пропонує великий асортимент насіння черешкові селери. Серед городників користуються популярністю сорти вітчизняної селекції, які адаптовані до наших погодних умов, не бояться заморозків, стійкі до багатьох поширеним захворюванням, дають соковиті черешки з хорошими смаковими показниками.

Таблиця: сорти черешкові селери, включені до Державного реєстру селекційних досягнень Російської Федерації

Фотогалерея: черешкові сорти селери вітчизняної селекції

Посадка черешкові селери

Вирощування черешкові селери можна назвати простою справою, але якщо знати особливості і враховувати вимоги цієї рослини, то успіх буде гарантований. Ранні сорти цього різновиду можна висаджувати безпосередньо насінням відразу у відкритий грунт. Проводять такий посів приблизно в другій декаді квітня. Але при цьому необхідно враховувати такі ризики:

• не варто розраховувати на дружність сходів;
• буде утруднений догляд за молодими рослинами. З огляду на, що в початковій стадії вегетації селера розвивається дуже повільно, боротися з бур'янами, а також захищати проростки від погодних катаклізмів буде проблематично.

Найчастіше при вирощуванні черешкові селери вдаються до розсадним способом, який більш гарантовано дозволить отримати свіжу і корисну зелень до обіднього столу.

Розсаду можна виростити в парнику, так як селера рослина холодостійка і його сходи легко переносять заморозки. Якщо такої можливості немає, то цілком підійде посів в ємності, які будуть стояти на підвіконні.

Вирощування в касетах дозволяє рослинам сформувати кореневу систему, яка буде пронизувати весь субстрат і не пошкодитися при пересадці

Грунт для посіву насіння повинен бути поживним і обов'язково волого і повітропроникним. Відмінно підійде наступний склад:

• торф;
• перегній;
• крупнозернистий річковий пісок;
• дернова земля

в співвідношенні 3: 1: 0,5: 1. На 10 літрів підготовленого і ретельно перемішаного ґрунту додають сечовину (1 ч. Ложку) і деревну золу (2 склянки).

Для знезараження грунтосуміш за кілька днів до посіву проливають окропом з додаванням марганцевокислого калію (слабо рожевий розчин).

Грунт для посіву селери повинен бути пухким, в міру вологим, однорідним

підготовка насіння

Це дуже важливий етап у вирощуванні культури. Насіння черешкові селери мають кілька специфічних рис:

• їх схожість залежить від віку, але з плином часу вона не погіршується, а навпаки збільшується. Тому найбільш дружні сходи з'являться з насіння, які полежали 3-4 роки;
• до складу рослини входять ефірні масла, які не дають насіння швидко вбирати вологу, і процес проростання може розтягнутися на кілька тижнів.

Насіння селери зовні дуже схожі на насіння петрушки і моркви

Існують різні способи прискорення проростання насіння:

• найпростішим способом підготовки є замочування насіння на 2-3 доби у воді кімнатної температури. За цей час вони наситяться вологою, деякі з них наклюнутся;
• перед посівом насіння можна замочити на півгодини в слабкому (1%) розчині марганцівки, а потім витримати протягом 18 годин в будь-якому стимуляторе зростання. Можна використовувати розчин Епін: 2 краплі речовини на 100 мл води. Після вимочування насіння трохи підсушують і приступають до посіву;

  Для знезараження насіння селери рекомендується потримати в розчині марганцівки, а потім замочити в стимуляторе зростання або просто у воді кімнатної температури

• якщо у вас є акваріумний мікрокомпресор, то насіння можна протягом доби витримати в насиченої киснем воді, яку ви отримаєте за допомогою цього нехитрого пристрою, потім протравить в зазначеному марганцевому розчині.

Так як насіння селери дрібні, то після підсушування їх можна змішати з піском і в такому складі висівати в грунт.

Посів на розсаду

Терміни посадки черешкові селери на розсаду залежать від сорту, його вегетаційного періоду. Якщо він становить близько 120 днів, то посів треба проводити в першій декаді березня. При належній підготовці насіння сходи з'являться через 1-2 тижні. У грунт рекомендується висаджувати двомісячну розсаду селери.

Сам процес посадки проводять абсолютно стандартно. Він включає в себе наступні етапи:

1. Підготовленою сумішшю заповнюють посадкові ємності.
2. Грунт злегка зволожують.
3. По поверхні рівномірно розкладають насіння. Спосіб розкладки залежить від розмірів ємності: якщо дозволяє місце, то посів можна провести рядками, розташованими на відстані 6-7 см один від одного. Борозенки можна зробити в почвосмеси, а можна розкласти насіння, а потім присипати їх вологим піском, який забезпечить вільний доступ повітря, а значить швидке проростання насіння.

   Посів селери можна проводити рядами, виконавши канавки 0,5 см глибиною на відстані 7-8 см один від одного

4. Глибина загортання - не більше 0,5 см.
5. Ємності накривають прозорим матеріалом - спеціальними кришками або простими поліетиленовими пакетами для створення парникового ефекту - і розміщують при температурі + 22-25 градусів.
6. У міру підсихання грунту його обприскують з пульверизатора водою кімнатної температури. Зверніть увагу, що полив холодною водою може спровокувати появу чорної ніжки сіянців.

   Зволожувати посіви рекомендується теплою водою за допомогою пульверизатора

7. Укривочний матеріал необхідно щодня піднімати, щоб провітрювати міні-тепличку.

Подальший догляд за розсадою

При появі перших сходів сіянцям потрібно забезпечити хорошу освітленість і комфортну температуру (близько +16 градусів). Більш високий температурний режим буде сприяти витягуванню розсади. Найчастіше з'явилися паростки бувають тонкими, перший місяць ростуть дуже повільно. Приблизно через 30 днів у них буде все по 1-2 справжнім листочків. У цей час необхідно провести проріджування, залишивши рослини на відстані 4-5 см один від одного, підсипку грунту або пікірування розсади, якщо передбачався такий спосіб вирощування.

Коли на сіянцях селери з'явилося два листочка, рослини можна розсадити, щоб корінцях було більше місця для зростання

Якщо дозволяють умови, то молоді рослини можна пересадити на дорощування в парник. Пересадку проводять в борозни, розташовані на відстані 5-6 см, рослини висаджують також через кожні 5-6 см.

Пікіровку проводять обережно, розсаджуючи сіянці в індивідуальні ємності глибиною не менше 10 см, намагаючись не пошкодити коріння, заглиблений сіянці до сім'ядольних листочків, при цьому не засинаючи землею центральну нирку зростання. Ця процедура стимулює розвиток у розсади бічних корінців, що сприятливо позначиться на фортеці і витривалості розсади.

При пікіровки сіянці опускають в заготовлену лунку, стежачи, щоб коріння не загнувся і залишався у вертикальному положенні

Після пікіровки сіянці поливають і притіняють від попадання прямих сонячних променів. Оптимальною температурою для розсади в цей період буде + 15-16 градусів. Знаходження сіянців при температурі нижче +10 може привести до того, що після пересадки на постійне місце такі рослини підуть в колір і не дадуть соковитих і пружних стебел.

Якщо при підготовці почвосмеси грунт в достатній кількості був заправлений азотними добривами, то розсада буде мати насичений колір. При слабкій забарвленням листя її можна підгодувати сечовиною (1 ч. Ложка на 10 л води). Такі підживлення проводять тричі за час вирощування розсади (1 раз в два тижні), обов'язково під корінь.

За тиждень до висадки у відкритий грунт слід почати проводити загартування рослин. Їх виносять на відкрите повітря спочатку на кілька годин, потім на весь день, а перед самою висадкою залишають на ніч.

Готові до висадки сіянці повинні бути міцними, висотою не менше 10 см, мати 4-5 справжніх листочка і кореневу систему, добре обплітають земляний кому.

Пересадка розсади на грядку

Висаджувати на грядку розсаду селери рекомендується в середині травня, після того як встановиться стабільно тепла погода, а грунт добре прогріється.

Якщо у вас немає можливості виростити розсаду селери, її можна придбати, але пам'ятайте: хороший посадковий матеріал - це рослини, висота яких досягає 13-15 см, з сильною кореневою системою і чотирма-п'ятьма листочками

Досвідчені городники відзначають, що при сприятливих погодних умовах і готовності розсади можна провести і більш ранню висадку на грядки. Рослини, посаджені в такі терміни, найчастіше дають кращий урожай. Але при ранній висадці існує ризик того, що стебловий селера випустить квітконоси.

Ділянка для висадки черешкові селери вибирають і готують заздалегідь. Слід віддати перевагу відкритому сонячному місцю з добре удобреному грунтом нейтральній кислотності. На бідній, сухому грунті ви отримаєте рослини з тонкими, волокнистими, можливо, порожніми черешками.

Під осінню перекопування на 1 кв. метр вносять

• перегній або компост (10 кг);
• золу (1 склянка);
• суперфосфат (1 ст. ложку).

При необхідності грунт вапнують. Підготовлену таким чином грядку навесні необхідно тільки розпушити. Добрими попередниками для черешкові селери будуть

• томати;
• капуста;
• огірки;
• кабачки;
• гарбуз;
• салат;
• бобові культури;
• шпинат.

Небажано висаджувати селера після

• картоплі;
• кукурудзи;
• пастернаку;
• петрушки;
• моркви.

Черешкова селера можна використовувати в якості ущільнюючої культури для

• томатів;
• бобових;
• будь-яких видів капусти;
• лука.

Селера відмінно сусідить на одній грядці з капустою

Зазначеним овочам таке сусідство принесе користь, адже селера має сильний запах, який відлякує багатьох шкідників.

Схема висадки сіянців у відкритий грунт буде залежати від сортових ознак: висоти куща, раскидистости розетки. Мінімальною відстанню в міжряддях і між рослинами в ряду буде 25 см. Для висадки черешкових сортів з високою розлогою розеткою більш розумно зупинитися на схемі 50х40 см.

Самоотбелівающіеся сорти черешкові селери потрібно висаджувати на грядку так, щоб між сіянцями залишалася відстань в 25 см. Розсаду сортів, які потрібно буде відбілювати, краще висаджувати в борозни на відстані 30 см один від одного

Пересадку проводять наступним чином:

1. Готують лунки, що відповідають розміру кореневої системи сеянца разом з грудкою землі.
2. Додають в них перегній і деревну золу (по одній жмені).
3. Сіянець, також як і при пікіровки, заглиблюють до сім'ядольних коліна.
4. Злегка утрамбовують грунт навколо рослини.

   Пересадку в грунт бажано проводити в досить суху і теплу погоду, краще у вечірній час

5. Добре поливають і мульчують тирсою або соломою.
6. Якщо стоїть спекотна погода з яскравим весняним сонцем, то висаджені рослини на день-два рекомендується притенить, використовуючи папір або тканину.

Для слабких сіянців можна прямо на грядці організувати міні-тепличку з обрізаної пластикової пляшки

Як доглядати за селерою у відкритому грунті

Подальший догляд за рослиною нескладний, укладається в рамки стандартних правил агротехніки вирощування будь-городньої культури:

• полив проводять виходячи з потреби рослини і погодних умов. Селері для гарного росту потрібно досить багато води. Норма поливу рослини в суху погоду складає близько 20 л на 1 кв. метр. Але надмірне перезволоження, що приводить до застою вологи, як і пересихання верхнього шару грунту, негативно позначаться на якості і врожаї черешків. При нестачі вологи середня частина стебла може стати волокнистої, потріскані і порожній, а перезволоження провокує розвиток грибкових інфекцій, які спочатку вражають листя, а потім черешки рослини;
• не можна допускати ущільнення верхнього шару грунту. Його розпушування проводять після кожного поливу або дощу. Глибина розпушування грядки з молодими рослинами - 5-6 см, грунт навколо дорослих кущів рихлять глибше - на 15 см.

Щоб не допустити випаровування вологи і забезпечити коріння рослини більше кисню, відразу після посадки селери грунт навколо нього треба замульчувати торфом, тирсою, скошеною травою або соломою

Соковиті і товсті черешки селери можна отримати тільки в тому випадку, якщо протягом усього вегетаційного періоду рослина безперервно росте. Затримка в рості може бути викликана нестачею вологи, поживних речовин або ущільненням верхнього шару грунту - тоді рослина отримує недостатньо кисню.

Особливості підгодівлі черешкові селери

Черешкова селера активно відгукується на внесення добрив. Для підгодівлі рослини можна використовувати перегній, гній, золу, мінеральні комплекси. Особливістю підгодівлі черешкові селери є те, що при виборі добрив зупиняються на складах, в яких азот і калій присутні приблизно в рівних співвідношеннях.

Таблиця: «літнє меню» для селери

На стадії нарощування листової і стеблової маси селері потрібна підвищена азотна підгодівля

відбілювання черешків

Головною особливістю догляду за черешкові селерою є процедура відбілювання черешків. В результаті її проведення пагони стають не тільки світліше, але і набагато смачніше, з них йде гіркоту. Цю роботу потрібно провести за 2-3 тижні до збирання врожаю. Відбілювання можна проводити різними способами:

1. Підгортання. Для цього раз на місяць проводять високе підгортання кущів, землю підсипають поступово: спочатку закріплюють грунтом листову розетку, щоб вона не розвалювалася, потім присипають кущ на половину висоти, а в кінці - майже до верхівки, при цьому намагаючись не засипати підставу, з якого утворюється листя. Підгортання проводять тільки вологою землею. У даного способу є один істотний недолік - часто черешки набувають земляний присмак.

   Перше підгортання проводять, коли рослини досягнуть висоти в 30 см

2. За відгуками багатьох городників більш ефективним способом є наступний: черешки пов'язують мотузкою, потім обертають шаром щільного паперу, картону та знову обв'язують мотузкою. Замість паперу можна використовувати солому, але обкласти нею рослина треба щільно, без просвітів.

   Операцію підгортання можна замінити обгортанням нижньої частини рослини мішковиною або папером

Листові пластини і в першому, і в другому випадку повинні залишатися вільними.

Власники садово-городніх ділянок часто уникають вирощувати стебловий селера саме через те, що якісні черешки можна отримати тільки після процедури відбілювання, яка для багатьох є складною і важко здійснюваною. Останнім часом на ринку насіння з'явилися самоотбелівающіеся сорти цієї культури - Золотий, Малахіт, Танго, про які ми розповідали вище. Потрібно врахувати, що для досягнення ефекту самоотбеліванія, кущі селери зазначених сортів повинні рости на відстані не більше 25 см один від одного.

Відео: правильно вирощуємо стебловий селера

Вирощування селери в домашніх умовах

Як і багато інших пряні трави, стебловий селера можна виростити в домашніх умовах на підвіконні або на балконі. Найпростішим і доступним способом є отримання черешків і зелені з качана селери. В цьому випадку посадковим матеріалом послужать черешки селери, які ви придбали в магазині або виростили на своїй ділянці. Пагони селери закріплені на качані, яка зазвичай в їжу не використовується. Вона повинна бути свіжою, пружною, без плям, механічних пошкоджень і слідів гнилі. Качан відрізають біля основи на висоту приблизно 3-4 см.

Качан селери перед висадкою оглядають на предмет наявності характерних ушкоджень

Відрізану качан потрібно проростити. Для цього її розміщують в ємності з водою кімнатної температури, зануривши донці качана приблизно на 0,5 см в воду. Для прискорення проростання в воду можна додати кілька крапель будь-якого стимулятора коренеутворення. Ємність розміщують в світлому місці, але не під прямими сонячними променями. Воду міняють щодня.

Качан селери дает коріння и нову зелень в 40-50% віпадків

Приблизно через тиждень зі старих підсохлих зрізів з'явиться молода зелень. Це сигнал готовності рослини до пересадки в грунт. Грунт готують так само, як і для вирощування розсади. Посадкової ємністю може служити звичайний квітковий горщик. Висадка пророслої качана проводиться наступним чином:

1. На дно горщика укладають дренажний шар. Його висота повинна бути не менше 2,5 см.
2. Поверх дренажу насипають добре зволожену грунтосуміш.
3. Готують досить глибоку лунку, в яку повинна повністю поміститися качан селери. При посадці на поверхні залишають тільки молоді пагони.

   Як тільки з'являться зелені листочки, а коріння досягнуть довжини 1 см, качан висаджують у невеликий квітковий горщик, заповнений поживною почвосмесью

4. Грунт злегка обжимають і рясно поливають.
5. Горщик з висадженої качаном розміщують на теплому, світлому підвіконні.

Щоб організувати правильний і грамотний догляд за висаджених рослиною, треба вчасно проводити основні доглядають заходи:

• регулярно, але помірно поливати рослину, не допускаючи застою вологи. Це одне з важливих умов для зростання соковитих черешків;
• верхній шар грунту треба періодично подрихлять, щоб забезпечити доступ повітря до коріння рослини;
• пізньої осені і взимку потрібно організувати додаткове підсвічування. Для цього можна використовувати люмінесцентні лампи або спеціальні фітолампи;
• кожні 20 днів селера підгодовують доступними добривами: комплексом мінералів, настоєм деревної золи.

Приблизно через місяць ви зможете зняти перший урожай вітамінних черешків і зеленого листя, які стануть прекрасним доповненням зимового раціону. Черешки, швидше за все, вийдуть не такими великими, як при вирощуванні у відкритому грунті, але соковитості і корисності в них буде досить.

Хвороби і шкідники, характерні для черешкові селери

Існує думка, що селера - культура, яка рідко уражається хворобами. Якщо не дотримуватися основних агротехнічні вимоги і ігнорувати профілактичні заходи, то імунітет рослини буде різко знижений, а це призведе до беззахисності рослини перед атаками агресивних мікроорганізмів. Щоб селера не хворів і був стійкий до патогенів, необхідно приділяти належну увагу елементарним профілактичним заходам, до яких можна віднести наступні заходи:

• правильну підготовку і обов'язкове знезараження насіння, так як багато збудники передаються через посадковий матеріал;
• суворе дотримання сівозміни. Селера можна повертати на старе місце не раніше ніж через три роки;
• своєчасне видалення і знищення рослинних залишків;
• регулярне видалення бур'янів не тільки на грядці з селерою, але і на навколишньої території, так як збудники ряду хвороб прекрасно себе почувають на сорной траві і легко переселяються на культурні рослини;
• своєчасне вапнування кислого грунту;
• обов'язкове внесення на ділянку фосфорних і калійних добрив;
• недопущення загущенности посадок;
• знищення хворих рослин.

Дотримання цих заходів особливо важливо при вирощуванні зелені селери, так як застосування хімічних препаратів небажано, до їх використання вдаються лише у випадках масового зараження і сильного розвитку хвороби.

Таблиця: хвороби черешкові селери

Фотогалерея: симптоми хвороб селери

шкідники селери

Черешкова селера може піддаватися атакам шкідливих комах. Щоб забезпечити високу якість врожаю важливо своєчасно виявити проблему і виробити план боротьби з непроханими гостями.

Таблиця: шкідники селери

Фотогалерея: основні шкідники черешкові селери

Часто шкідники селери є основними переносниками хвороботворних мікроорганізмів. Щоб не допустити комах на посадки селери на грядці або поруч з нею можна висадити настурції, чорнобривці або чебрець. Запах цих рослин відлякує багатьох шкідників.

Правильний збір врожаю - гарантія тривалого зберігання

Черешкова селера можна зберігати досить довго за умови забезпечення відповідних умов і правильного збору черешків. Проводячи збирання врожаю потрібно звернути увагу на наступні нюанси:

• черешковая різновид селери більш чутлива до знижень температури, тому збирання краще провести в вересні-жовтні, до настання заморозків;
• рослина не рекомендується перетримувати на грядці довше, ніж обумовлено в рекомендаціях з вирощування даного сорту. В іншому випадку черешки огрубеют, придбають волокнистість;
• прибирання проводять акуратно, не допускаючи механічних ушкоджень. Саме в травмованих місцях коренеплоди будуть загнивати і псуватися;
• листя необхідно зрізати відразу ж після викопування коренеплоду;
• у коренеплодів, призначених для тривалого зберігання, можна залишити корінці, а потім прикопати їх у вологий пісок в погребі.
• зібраний урожай необхідно ретельно просушити і лише після цього закладати на зберігання.

Зібраний урожай необхідно ретельно просушити і лише після цього закладати на зберігання

Як правильно зберігати селера

Якщо черешки селери планується вжити в їжу або переробити найближчим часом, то їх ретельно загортають в харчову плівку і відправляють на нижню полицю холодильника. Для більш тривалого зберігання городники використовують різні способи:

• загортають черешки в фольгу і зберігають в льосі;

  Згортання черешків селери в фольгу значно збільшує термін зберігання продукту

• зібраний урожай розміщують вертикально в підходить за розміром ємності і засипають сухим річковим піском. Ящик треба поставити в темне місце з температурою в межах від 0 до +10 градусів;
• до року можна зберігати заморожений селера. Але для приготування свіжих салатів або соку він не годиться;

  Розморожувати шматочки селери, щоб додати в суп, рагу, зажарку або соус, зовсім не обов'язково - невеликі шматочки швидко розморозяться в гарячої рідини, сковороді або каструлі

• можна засушити черешки селери і зберігати їх в скляних банках з темного скла з щільно закриваються кришками. Термін зберігання такого продукту - до 2 років. Сушені черешки можна використовувати тільки в якості ароматичної добавки до страв.

Відео: прибирання і закладка на зберігання черешкові селери

Селера - дуже корисна овочева культура. І неважливо, чи будете ви вирощувати на своїй ділянці стебловий, кореневої або листової селера. Головне, що ці рослини принесуть вам справжню користь. Аджея смороду вірощені з турботою и любов'ю!