При згадці про виноградних равликів у більшості російських споживачів виникають асоціації швидше з акваріумом, ніж з кулінарією. Однак на сьогоднішній день у всьому світі проводиться понад 400 тисяч тонн цих молюсків з метою їх подальшого використання саме для приготування різних страв, здебільшого делікатесів.
Про те, наскільки розведення равликів як бізнес - вигідне вкладення коштів, ні у самих підприємців, ні у експертів ринку морепродуктів, єдиної думки немає. Деякі вважають, що м'ясо равликів - незатребуваний продукт в Росії, і тому інвестиції у вирощування молюсків - невиправданий ризик. Інші ж фахівці стверджують, що саме просування на ринок нових корисних товарів - основне завдання бізнесу. Підприємця не повинні лякати труднощі, пов'язані з реалізацією продукції, на яку існує обмежений купівельний попит. Для вирішення цього завдання потрібно всього лише вмілий маркетинг.
Чи так це насправді? У чому основні плюси і мінуси «равликового» бізнесу, спробуємо розібратися разом.
зміст:
Як заробляти на равликів
Вирощування равликів, як вигідний бізнес, давно відомо в країнах західної та центральної Європи. Кухні європейських народів пропонують широкий асортимент їжі з молюсків, а в меню ресторанів і кафе завжди можна знайти кілька страв з равликів. Наявність постійного попиту на цей товар стало основною передумовою розвитку великих фермерських господарств по вирощуванню равликового поголів'я на західній частині європейського континенту.
На території нашої країни ситуація інша:
- російський споживач погано сприймає виноградних равликів, як харчовий продукт;
- включати в меню страви з равликів ризикують тільки елітні кафе і ресторани;
- роздрібні продуктові мережі неохоче йдуть на закупівлю напівфабрикатів черевоногих.
Спочатку ситуація не найсприятливіша для такого бізнесу як вирощування виноградної равлики. Тому якщо все-таки прийнято рішення розводити невелика кількість равликів на продаж, пропонуємо розглянути наступні варіанти заробітку на цьому екстравагантному продукті:
- знайти оптового покупця, якого зацікавить регулярне придбання невеликих партій м'яса равликів (мінус такої роботи - низька закупівельна ціна);
- домовитися з регіональної роздрібною мережею про спільне просування нового продукту (мінус угоди - равлики ростуть довго, і за рік-два домовленості можуть стати неактуальними);
- відкрити кафе, в якому готувати і подавати не тільки страви традиційної кухні, але і їжу з равликів (мінус такого формату - починання вимагає великих інвестицій).
На ринку також існує попит на придбання невеликого числа равликів для застосування, не пов'язаного з кулінарією. Ці молюски використовуються в косметології, для психотерапевтичних потреб, деякі набувають їх в якості розваги для дітей. Орієнтуватися виключно на таких покупців підприємцю не можна, але цей шлях збуту може використовуватися як додатковий.
Як виростити равликів
Спосіб змісту равликів залежить від наявних стартових умов.
Основні локації вирощування черевоногих:
- на дачній ділянці;
- в квартирі;
- на спеціалізованій фермі.
Розведення равликів на дачі або будинку вимагає вкладень в розмірі приблизно 80 тисяч руб. Організація ж повноцінної ферми обійдеться в кілька разів дорожче. Для реалізації цієї ідеї рекомендується спочатку скласти бізнес-план .
Для того щоб налагодити вирощування равликів, як бізнес в домашніх умовах необхідно:
- придбати маточне поголів'я (не менше двохсот особин);
- обладнати добре освітлені і вентильовані короба;
- забезпечити можливість підтримки температури (приблизно 23 градуси) і високої вологості;
- дно коробів наповнити підстилкою із звичайного родючого грунту, на який зверху укладається невелика кількість бур'яну, листя або бадилля домашніх городніх культур.
Це основні стартові роботи.
Поточний догляд складається з розпушування підстилки і годування равликів рослинною їжею з мінеральними добавками. Обходиться в суму близько 5 тисяч руб. у місяць.
Важливо! Якщо відкривається домашній бізнес по вирощуванню равликів ахатин, то слід особливо ретельно поставитися до дотримання температурного режиму. Ахатини - африканські черевоногі, які не переносять різких перепадів температур і гинуть при похолоданні і заморозках.
У всьому іншому вирощування ахатин нічим не відрізняється від змісту звичайних виноградних равликів.
Ні запаху, ні будь-яких інших побічних негативних явищ при розведенні черевоногих не спостерігається.
Скільки можна заробити на равликів
Щоб таке заняття, як розведення равликів в домашніх умовах стало прибутковим бізнесом, підприємцю необхідно набратися терпіння і провести велику попередню роботу.
Перші равлики на продаж будуть готові через півтора-два роки після придбання маточного поголів'я.
Вважається, що поголів'я може збільшитися за перші пару років в 30-40 разів. Тобто, якщо купувалося 200 голів, то після першого виводка їх буде близько 8 тисяч. Вага особини, готової до продажу - близько 30 грамів.
Від продажу першого приплоду можна виручити до 160 тисяч руб.
Якщо врахувати, що стартові і поточні витрати за період вирощування складуть не більше 100 тисяч руб., То висока рентабельність цієї бізнес-ідеї очевидна.
Однак не варто забувати, що в такому бізнесі, як вирощування виноградних равликів важливо не стільки виростити товар, скільки його реалізувати. Ознайомтеся з тим, які ще є ідеї для малого бізнесу на дому .
Приклад створення ферми для розведення равликів в наступному відеоролику:
Чи так це насправді?
