Як і коли садити часник задаються питанням городники восени. Озимий часник висаджують восени перед похолоданням, щоб зубки встигли вкоренитися і ранньою весною швидко рушили в зростання.
Термін посадки часнику під зиму дуже важливий. Якщо посадити часник рано, то він проросте і погано перезимує, а при пізній посадці зубки не встигнуть вкоренитися і вимерзнуть. Вимерзнуть неукоренівшіеся зубки часнику можуть навіть при невеликому морозі -100С.
Часник необхідно посадити за місяць до стійкою мінусовою температури, за цей час зубки дадуть корінці, але не пустять листя. У середній смузі Росії часник садять в кінці вересня - початку жовтня, зазвичай в цей час жовтіє і опадає листя дерев.
Землю перед посадкою часнику необхідно заздалегідь підготувати. Грунт глибоко перекопують, на штик лопати, вибирають бур'яни і вносять компост або перепрілий гній до 5 кг на 1 кв.м. Свіжий гній при посадці часнику вносити не рекомендується. Якщо земля важка і глиниста, щоб поліпшити склад грунту можна додатково внести торф і пісок, тоді вона краще буде пропускати воду і повітря. Заздалегідь землю перекопують і формують гряди, щоб вона встигла осісти, пухкий грунт при осіданні затягне посаджені зубки далі вглиб.
Часник потрібно вирощувати на сонячному і відкритій ділянці. Кращі попередники для часнику - огірки, гарбуз, кабачки, капуста, помідори, боби. Не рекомендується садити часник після картоплі, так як хвороби бульб можуть передатися цибулин. На наступний рік після вирощування часнику можна садити будь-які овочі, крім часнику чи цибулі.
Добре якщо грядка для часнику буде піднята або на височини, так як цибулини погано переносять застій талих вод навесні або після рясного дощу, вони вимокають і швидко уражаються хворобами.
Для посадки часнику роблять грядки з борозенками глибиною 3-5 см на відстані 15-20 см. Перед посадкою ряди посипають комплексним мінеральним добривом або суперфосфатом і будь-яким калійним добривом.
Хороший урожай часнику можна отримати тільки при посадці великих зубків, відібраних з здорових цибулин. Дрібні зубки народять невеликі цибулини з дрібними зубками. Відібрані цибулини часнику повинні бути добре просушеними. Перед посадкою їх очищають від зовнішніх лусок і обережно розбирають на зубки, не пошкодивши їх оболонку і донці. Зубки для знезараження замочують на годину в темному розчині марганцівки або з препаратом Фітоспорін М.
Протруєне зубки часнику висаджують денцем вниз до лав через 10-15 см. У важку грунт зубки потрібно заглиблювати так, щоб від верхнього кінчика до поверхні було близько 3 см. У легку пухкий грунт глибина посадки зубків повинна бути 5 см, при більш дрібної посадці вони можуть вимерзнуть.
Якщо земля суха, то перед посадкою борозни пролийте теплою водою. У вологому грунті зубки швидше дадуть корінці. Садити зубки часнику потрібно не вдавлюючи донці в землю, так як вона ущільнився, що затримає зростання коренів.
Посаджені ряди часнику присипають землею. Грядку не поливають, зверху присипають торфом, тирсою або перегноєм для кращої зимівлі.
Навесні, як тільки зійде сніг і відтане грунт, часник підгодовують аміачною селітрою, розсипаючи 10-15 гр. добрива на 1 кв.м. Добриво закладають в грунт розпушуванням, також розпушування довше утримає в грунті весняну вологу, а азот, що знаходиться в аміачну селітру, необхідний для росту рослин.
Влітку догляд за часником простий - прополка, розпушування та поливання. Добрив внесених з осені має вистачити для зростання часнику до кінця сезону. Якщо грунт бідна і рослини виглядають слабкими, зробіть підгодівлю настоєм коров'яку, розведеним 1:10 або нітрофоскою 30-40 гр. на 10 літрів води. Якщо на початку літа часник необхідно поливати рясно, то після того як цибулини сформуються, поливи припиняють, тоді вони краще визріють.
З'явилися стрілки у часнику виламують, не даючи їм вирости довше 10 см.
Викопують часник в кінці липня - початку серпня, коли листя пожовтіє, а зовнішні луски стануть щільними. Якщо викопати часник пізно, то зубки будуть розпадатися і погано зберігатися. Викопаний часник очищають від землі і просушують в сухому провітрюваному і темному місці. Із зібраного врожаю відбирають для нової посадки найбільші і здорові цибулини, решті часник відправляють на зберігання в сухе прохолодне місце.
