Капуста брюссельська - особливості вирощування
Брюссельська капуста - наймолодша овочева культура з групи капустяних. Від інших вона відрізняється незвичайним, оригінальним видом. Це стебло висотою до 60 см з пухнастою листової верхівкою, суцільно усіяний численними маленькими качанчики вагою 8-15 г і діаметром 3-4 см. Таких кочанчиков буває на рослині від 20 до 70 штук.
Літературні джерела свідчать про те, що близькі до неї форми вирощувалися в XIII-XIV століттях. Але в сучасному вигляді вона з'явилася в середині XVIII століття в Бельгії і швидко поширилася по всій Європі.
Брюссельська капуста - дворічна рослина, не схоже на інші види капусти. У перший рік вона утворює високий потовщене стебло висотою до 60 см з дрібними і середньої величини листям на довгих тонких черешках, що утворюють вгорі розетку. Листя має бульбашкову поверхню зеленого кольору з різними відтінками. В пазухах листків головного стебла розвиваються невеликі качани завбільшки з волоський горіх. На одній рослині їх від 20 до 60 штук, загальна вага - 0,2 - 0,6 кг.
На другий рік маточне рослина цвіте і зав'язує насіння, які зберігають свою схожість протягом 5 років.
Підібрати кращий для вашої місцевості сорт допоможе стаття « Кращі сорти брюссельської капусти ».
Качанчики брюссельської капусти йдуть на приготування супів, гарнірів до м'ясних і інших блюд і як самостійну страву. Їх солять, маринують, сушать і заморожують на зиму.
температура
Брюссельська капуста найкраще росте при відносно невисокій температурі і вологості повітря в районах з помірним кліматом і довгої теплою осінню, т. К. Має великий період вегетації і відрізняється повільним зростанням і розвитком.
Це виключно холодостійка рослина. Проростання насіння починається при 2-3 ° С, найбільш швидко - при 18-20 ° С; оптимальна температура для росту - 20-22 ° С. У період масового дозрівання кочанчиков вона витримує короткочасні заморозки до мінус 8-10 ° С, т. Е. Є більш холодостійкою навіть у порівнянні з пізньостиглими сортами білоголової капусти . Недарма в країнах Західної Європи (Англії, Нідерландах), де зима тепла, її вирощують у відкритому грунті в зимовий період. У той же час високі температури (вище 25 ° С) затримують формування врожаю і знижують якість продукції.
Грунт
Хороший урожай брюссельської капусти можна отримати тільки на структурної, добре проникною, багатою органічними речовинами грунті. На бідній, безструктурної грунті вона розвивається погано і пізно зав'язує качанчики. Рослина світлолюбна і різко негативно реагує на слабку освітленість. Як і всі інші види капусти, вимоглива до підвищеної вологості грунту, однак короткочасний недолік її переносить краще, т. К. Потужна коренева система видобуває вологу з глибинних шарів грунту. Рослина споживає багато поживних речовин, особливо азоту і калію.
