Українські часник мають велику різноманітність як промислових, так і місцевих сортів, які діляться на дві групи - ярі та озимі. Якщо ярі - все нестрелкующіхся, то озимі бувають стрілкуючі і нестрелкующіхся. Стрілки сорти утворюють стрілку з суцвіттям, в якому виростає до 150 - 200 повітряних цибулин різного розміру.
Серед промислового сортименту найбільш популярними зараз є стрілки сорти Любаша, Прометей, Дюшес, Софіївський, Спас та Лідія. Це дозволяє проводити розмноження за двома схемами таких технологій:
1) відібрані головки для висадки ⇒ поділ її на зубки напередодні висадки ⇒ товарна головка;
2) відібрані головки для висадки ⇒ поділ її на зубки напередодні висадки ⇒ повітряні цибулинки ⇒ однозубка ⇒ товарна головка.
Перша технологія універсальна і використовується для всіх сортів, як ярих, так і озимих, нестрелкующіхся, так і стрілкових. Незважаючи на простоту у використанні і коротше цикл товарного виробництва, перша схема супроводжується однією проблемою, а саме - нескінченні фузаріозні, бактеріальні та нематодних гнилі зубків, денця і кореневої системи, що призводить до зменшення зимостійкості, густоти, однорідності за калібром товарної головки, здатності до тривалого зберігання і, в кінцевому - до виродження сорту. У той же час в стрілкових сортів є одна істотна перевага, яке полягає в можливості використання другої технології з вирощуванням оздоровленої однозубки, з якої отримують високоякісні товарні головки. Однозубка, як посадковий матеріал на порядок цінніше зубки. Хоча для її отримання витрачається додатковий рік, але ці витрати виправдовуються високоякісним товарним урожаєм майбутніх товарних головок.
Однозубка - особливий посадковий матеріал і в порівнянні з зубком має кілька технологічних переваг. Незважаючи на різний розмір, вона округла, а зубок - подовжений. Центр маси в однозубки збігається з її центром, а в зубки - зміщений до денця. Округла форма однозубки дає можливість перед посадкою ретельно проводити калібрування.
При механізованої висадки і зубок, і однозубка лягають на дно посадочних борозни без орієнтації щодо «верх - низ». Але з початком відростання кореневої системи однозубка має більше шансів для самоорієнтації, яка визначається характером відростання коренів. Зокрема, коріння на дні зубки відростають «борідкою» тільки з більш широкої частини денця. Крім цього, зубок дуже подовжений і має зміщений центр маси, в кінцевому рахунку заважає йому орієнтуватися в грунті. Крім цього, в однозубки коріння відростають рівномірно на всьому периметрі денця і починають швидкими темпами заглиблюватися в грунту, захоплюючи за собою однозубку в глибину, що сприяє її орієнтації. Ось чому зубок краще підходить для ручної висадки, а однозубка - крім цього і для механізованого сівби сівалками. Ці переваги однозубки широко використовують передові господарства в якості посадкового матеріалу.
З метою отримання гарантованого результату слід враховувати кілька особливостей однозубки, які вона має перед посадкою. Після викопування однозубка впадає в природний стан спокою, який регулюється температурним режимом. Краща температура її зберігання від 5 до 10 ° С. Як при більш низьких, так і при високих температурах вона передчасно виходить зі стану спокою. Крім цього виникає питання про місце зберігання. Краще надається прохолодне сухе сховище або звичайна домашня комора з хорошим вентиляцією. Зберігають в сітчастих пластикових ящиках місткістю до 10 кг, або насипом на стелажі. Природний спад маси в сховищах без штучного охолодження: за вересень - до 3,5%, за жовтень - 2,1%, за листопад - 1,5%. Звичайно, це середні показники і вони залежать від багатьох факторів. Зокрема, швидко всихають передчасно викопана однозубка. Допускається наявність до 2% однозубки з механічними пошкодженнями і оголених.
Другою важливою вимогою до однозубки є її калібрування по поперечним діаметром. Це зумовлено біологічною особливістю, а саме - великий вплив маси посадкового матеріалу цибулини часнику на ступінь розвитку майбутнього рослини. Чим більше однозубка, тим рослина росте інтенсивніше. Вона стає великим конкурентом поряд з «побратимами», які ростуть з посадкового матеріалу меншого калібру. Однорідність калібрування не повинна перевищувати ± 1 - 2 мм. Якщо ми і використовуємо дрібну і дешеву однозубку, то і вона повинна бути ретельно відкалібрована. На даному технологічному етапі можуть бути різні рекомендації, але оптимальні розміри однозубки часнику в поперечному діаметрі:
- до 7 мм (нізкотоварній калібр для отримання товарної головки, але його можна використовувати для повторного сівби на однозубку);
- 8 - 10 мм (нізкотоварній калібр для сівби з метою отримання невеликих головок 30 - 40 мм, який висівають механізовано);
- 11 - 12 мм (товарний калібр другого сорту для отримання порівняно великих товарних головок в межах 40 - 50 мм, який висівають механізовано);
- 13 - 15 мм (високоякісний калібр першого сорту для отримання високотоварних головок в діаметрі 50 - 60 мм, які висівають механізовано, але цей калібр вже зручний і для ручного висадки);
- 15 - 20 мм (калібр вищого гатунку для вирощування високотоварних головок в діаметрі більше 60 мм, який найкраще краще висаджувати вручну з орієнтуванням);
- більше 20 мм (екстра сорт для отримання виставкових головок, який доцільно висаджувати тільки вручну з повною орієнтацією однозубки).
Норми посадки залежать від запланованої густоти рослин. Для цього дуже важливим показником, який супроводжує партію, крім розміру, є маса 1000 однозубок, що дає можливість розрахувати норму посадки на кожному гектарі. Маса 1000 однозубок у кожного сорту і кожної фракції може бути різною, але орієнтовно вона буває для фракцій від 15 до 20 мм - 2,5 кг, для фракцій від 10 до 15 мм - 1250 г і для дрібних фракцій менше 10 мм - 0, 7 кг. Варто звернути увагу на те, що маса зменшується з тривалістю зберігання.
Розмір фракцій посадкового матеріалу враховують і для регулювання глибини посадки. Дрібні фракції висаджують на меншу глибину, а великі - глибше. У той же час, менше глибина пов'язана з великими ризиками випирання однозубки з грунту і її вимерзанням протягом зимівлі в поле.
Обробку однозубки фунгіцидами, дозволеними до використання в Україні, ведуть безпосередньо перед посадкою. У той же час, з огляду на високий ступінь її природного оздоровлення, однозубка годиться для вирощування високоякісного товарного часнику за технологіями органічного виробництва.
Доктор сільськогосподарських наук
професор Сич З.Д.
