img

Кресс-салат: види і сорти, вирощування на дачі і підвіконні

  1. Види і сорти
  2. технологія вирощування
  3. Вибір місця і підготовка грядок
  4. посів насіння
  5. Догляд за крес-салатом
  6. Друге проріджування та інші заходи
  7. Як зібрати насіння
  8. Кресс-салат на підвіконні

Кресс-салат, в народі званий Блощичник або подхренніком за особливий, пряно-гіркуватий смак, поступово з екзотичного гостя стає завсідником грядок на дачних ділянках.

Причина популярності - невимогливість, швидке зростання, холодостійкість, лікувальні властивості.

За велику кількість містяться корисних речовин він здобув славу рослини довгожителів.

Батьківщиною крес-салату прийнято вважати територію, де розташовується сучасний Ірану, проте до цього дня його дика форма зустрічається в Ефіопії, Марокко, Єгипті, в Азії - від Середземного до Каспійського моря.

Зелені частини крес-салату містять вітаміни А, С, D, Е, К, РР, групи В майже в повному складі, мікроелементи, в тому числі йод, ефірні і жирні олії, флавоноїди і ін.

Завдяки наявності великої кількості корисних речовин він служить відмінним засобом профілактики цілого ряду захворювань, в т.ч. онкологічних, застосовується в лікувальних цілях, в косметології і, зрозуміло, в кулінарії.

Цікаво! У Марокко і Ірані з насіння крес-салату готують пиття для посилення статевого потягу.

Кресс-салат, в народі званий Блощичник або подхренніком за особливий, пряно-гіркуватий смак, поступово з екзотичного гостя стає завсідником грядок на дачних ділянках

Види і сорти

Кресс-салат поділяють на три види, точніше - сортоформи:

Цельнолістний, з великої, до 22 см, горизонтальної розеткою листя висотою до 6 см. Кращі представники:

  • Дукат, ультраскоростиглий (18-20 днів до появи стебла цветоноса), листочки великі, ніжні, з гострим гірчичним смаком;
  • Широколистий, ранньостиглий (35-38 днів), свіже листя вживають в салатах і як інгредієнт соусів і підлив до страв з м'яса, риби.

Кучерявий (кучерявий), з сильно порізаними листами, розетка середніх розмірів - до 17 см, піднесена. У любителів крес-салату популярні сорти:

  • Ажур, середньоранній (20-25 днів), підходить для відкритого і закритого грунту, домашнього вирощування;
  • Кучерявий, середньостиглий (32-40 днів), вживають на початку періоду стрелкованія - молоді стрілки до формування бутонів і прикореневі листочки, додаючи в салати, прикрашаючи бутерброди, заправляючи супи;
  • Кучерявий Кресс, середньоранній (32-40 днів).

Посівний (перисторозсіченим), скоростиглий. Являє собою проміжну форму між першими двома вилами, зі слабко розсічені листям.

Великий вибір в інтернет-магазині насіння і саджанців:
Великий вибір в інтернет-магазині насіння і саджанців:

Найчастіше вирощують сорти:

  • Забава, ранній (25-30 днів), вирощують як у відкритому грунті, так і в теплицях або на підвіконнях, ніжні листи до смаку схожі з хріном;
  • Данський, ультраскоростиглий - 2 тижні, підвищеної холодостійкості, відрізняється підвищеним вмістом вітаміну С і мікроелементів - заліза, калію, йоду;
  • Вузьколистий, ранній (15-20 днів), високоврожайний, добре росте в будь-яких умовах;
  • Курлед, ранній (15-17 днів), високоврожайний, для вирощування вдома, листочки гострі на смак.

технологія вирощування

терміни посіву

Кресс-салат починають сіяти з перших днів весни - рослина холодостійка, нестійку погоду переносить без втрат. Ніжні сходи витримують заморозки до -5 ° С. Можливий подзимний посів.

Кресс-салат схильний до переростання, формування квітконоса призводить до огрубіння листя, кількість корисних речовин в них зменшується. Тому доцільно сіяти його кілька разів за сезон з інтервалом 10-15 днів.

Починаючи з другої половини липня і до середини серпня підсівши не виробляють: в жарку пору року рослина майже відразу викидає квіткову стрілку, зелень відростає мізерна, суха, неприємна на смак.

Вибір місця і підготовка грядок

Для грядок під крес-салат вибирають місця з легкої півтіні, тримається весь день, в крайньому випадку полуденний час:
рослина не любить надлишок сонця. Навпаки, в півтіні отримують найсмачніші, ніжні, соковиті листя.

Пам'ятайте!

Не можна садити крес-салат там, де до нього росли представники сімейства хрестоцвітних - капуста, редис, ріпа, ін.

Грунт готують з осені, грядки перекопують, звільняють від бур'янів, додають перегній. Збіднену грунт облагороджують мінеральними добривами та органікою з розрахунку на квадратний метр:

  • 15 г хлористого калію;
  • 30 г суперфосфату;
  • 4 кг перегною.

Безпосередньо перед посівом грядки вспушівают і додають компост.

посів насіння

Зазвичай насіння сіють рядками, стрічкою або врозкид. Глибина лунок або борозенок - 1 см. Грунт над насінням злегка трамбують. Березневий посів бажано накрити плівкою або агроволокном. Перші сходи з'являються на 3-5 день.

Проріджують посіви, коли у сіянців сформується третій листочок. Крок між рослинами витримують не менше 3 см. Якщо бажають отримати більшу листову розетку, крок збільшують до 5 см.

Догляд за крес-салатом

полив

Кресс-салат влаголюбив, недолік вологи викликає у нього стрес, і він поспішає випустити квіткову стрілку. Тому поливати його необхідно щодня в сонячну погоду, і раз у три дні в похмуру. Рослина вдячно відгукується на душеваніе.

Для кращого збереження вологи в грунті, а також щоб низько розташовані листові розетки не заростали брудом рекомендується грядки з крес-салатом мульчувати відразу після посіву насіння.

Друге проріджування та інші заходи

Процедура необхідна, щоб листова розетка виросла великої. Сіянці проріджують, коли сформується п'ятий листочок, залишаючи між ними проміжок 10 см.

В процесі вирощування регулярно видаляють бур'яни з грядок, розпушують землю.

Зверніть увагу!

Підгодовувати крес-салат не варто: терміни дозрівання короткі. Посівам вистачить добрив, що вносяться восени.

Як зібрати насіння

На насіння залишають великі, добре розвинені розетки. Викопують їх з грунту, коли листова розетка почне буреть і підвішують в сухому приміщенні, розташовуючи їх квітковими головками вниз. Щоб насіння не загубилися, розкладають папір або тканину.

Повністю дозрілі і висохлі насіння висипають в мішечки з натуральної тканини, зберігають в сухому прохолодному місці.

Кресс-салат на підвіконні

Швидкоросле і вкрай невибаглива рослина взимку легко вирощувати вдома на підвіконні. Зимовим посадкам дають підрости лише до 5 см у висоту, тому сіянці не страждатимуть від нестачі світла, йому буде комфортно на прохолодному підвіконні.

Як субстрат можна взяти покупної грунт, але частіше обходяться паперовими рушниками і водою, або тільки водою.

На замітку!

Кресс-салат в рецептах не сполучається за смаком з іншими пряними травами

Молоді свіже листя крес-салату ідеальні в якості приправи. Їх додають в холодні закуски, омлети, супи, соуси, підливи замість хрону.
Зелень не варто подрібнювати, інакше вона буде гірчити, а аромат зменшиться.

Маленькі листочки декоративні - ними прикрашають рибні страви. Особливо красиво з крессом виглядають канапе.

Про запас зелень крес-салату не сушать - зелень втрачає аромат і смак, а разом з ними свої корисні якості.