- «Солодкий картопля» батат тепер і в Україні
- Батат вирощування в Україні
- Нюанси вирощування батату в Україні
- Перспективи для вирощування батату в Україні
Ви ще не вірите в глобальне потепління? Тоді ми до вас з розповіддю про вдалі спроби вирощування батату: тропічній та субтропічній культури по всій території України. А на Херсонщині - ще і в промислових масштабах і з рентабельністю 180%.
«Солодкий картопля» батат тепер і в Україні
Підручники з агрономії стверджують: батат - культура тропіків і субтропіків. Втім, це не стало догмою для деяких українських городників. «Моя мама, любителька спробувати посадити на городі щось нове і екзотичне, успішно вирощувала батат в себе в Світловодську ще за часів« розвиненого соціалізму », - згадує киянка Любов Голоцван. А недавно на сторінках журналу «Огородник» про успішний досвід вирощування батату написав городник Чернігівщини.
Але грядки на городі, де власник не прораховує рентабельності - це одне, а несколькогектарние плантації в фермерських господарствах та агрофірмах, які в останні роки з'явилися в Херсонській і навіть Харківській областях - це зовсім інше. Нещодавно результатами випробування батата поділився з громадськістю на конференції «Мільйон з гектара», що пройшла в м Дніпро в лютому, директор компанії «АгроАналіз» (м.Каховка) Вадим Дудка.
Батат вирощування в Україні
Перед цим він два роки поспіль вирощував картопля батат на кількох гектарах у своїй місцевості. Також давав посадковий матеріал «на пробу» професійним аграріям з усіх областей України, окрім Рівненської та Тернопільської. У всіх вийшло успішно виростити батат. Хоча, звичайно, врожайність в залежності від місцевості відрізнялася втричі: вона тим вище - чим більше тепла і сонця. На Херсонщині, де проводився масштабний досвід, вдалося не тільки домогтися максимальної врожайності батата, а й отримати собівартість 1 кг овочу на рівні $ 0,3 за теперішніх цін в українських супермаркетах на рівні 70-90 грн / кг.
- Для тих, хто займається вирощуванням солодкої картоплі батату, питання №1 - вибір сорту. Навіть Херсонщина - далеко не найсприятливіша для батата кліматична зона. Тому не варто розраховувати, що побачивши десь на Піренейському півострові хорошу продукцію в поле і взявши зразки посадкового матеріалу, вдасться отримати такі ж гарні результати і тут. Так наші фермери вже таким чином обпеклися на часнику, - нагадує В. Дудка.
- нетоварного урожай теж можна продати за свою ціну. А коли з'явиться переробка, то його взагалі будуть забирати охоче, - заспокоює Вадим Дудка.
Два сорти з 11-ти взагалі не вродили - настільки виявилися пізно дозрівають. Ще 3 були відбраковані, тому що по врожайності не перевищили показників, які в Україні демонструє звичайна картопля. Правда, товарність один з відбракованих сортів показав найвищу - більше 80%. З 6 сортів, відібраних для подальших випробувань, найвищу товарність показав сорт Джорджія Ред - 76%.
Нюанси вирощування батату в Україні
Незважаючи на те, що батат називають солодкою картоплею за схожість плодів між собою, вирощування його істотно відрізняється. Якщо «другий хліб» розмножується бульбами, то батат - так званими сліпами: відрізками пагонів висотою 10-15 см з одним листочком нагорі, які виростають з бульб. Оптимальна густота посадки - 50 тис. Шт / га.
Розсаду може швидко погубити сонячна суха погода. Тому, не маючи зрошення, про вирощування батату годі й думати.
Окремий, досить складне питання - вибір грунту. З одного боку, чим легше грунт - тим легше рости і викопувати коренеплід. З іншого, частіше доводиться поливати. Тому перед посадкою грунт на поле рекомендують розпушити на велику глибину - не менше 35 см, а краще - 40.
рН грунту, на відміну від деяких інших культур, для батата не є визначальним фактором. Якщо грунт кислий або лужна, для успішного вирощування культури досить корекції мінерального живлення.
- Ми пробували різні способи висадки, але краще виявилося садити батат в вузький гребінь форми, близької до трикутної. Без насипання гребеня або формування гряди батат можна вирощувати хіба що на піщаному грунті, а й тоді результати будуть не найкращими. На суглинках або навіть на супісках при посадці на рівну поверхню великі (в середньому 1,3-1,4 кг) бульби так ущільнюють грунт, що туди буває неможливо загнати скобу для підкопування, - ділиться досвідом В.Дудка.
Обов'язковою В. Дудка вважає використання мульчирующей плівки. Вона стримує ріст бур'янів, покращує прогрівання грунту і захищає її від ущільнення. Особливо важлива роль мульчирующей плівки в боротьбі з бур'янами, оскільки на батат зареєстровано дуже мало гербіцидів: культура чутлива до подібних препаратів, і ЗЗР, які успішно працюють на картоплі, батату можуть нашкодити.
Ще один важливий фактор вирощування батату - правильний полив. Культура чутлива до аерації грунту, тому намокання викликає брак повітря, через що рослини спочатку гірше зав'язуються, а в кінці вегетації підхоплюють чорну гниль. Від перепадів вологості бульби тріскаються. Тому фірма «АгроАналіз» облаштувала на поле підземну систему крапельного зрошення на глибині 27 см, уклавши її відразу після розпушування ґрунту.
Те, що батат не подобається колорадського жука, ще не привід розслаблятися в період вегетації цієї культури. Під час проведення дослідів В. Дудка спостерігав пошкодження батата павутинним кліщем, попелицями, трипсами, листогризучих гусеницями, нематодами. Рослини сильно страждали від фузаріозу. Місцями траплялося масове ураження бульб чорної гниллю. В останньому випадку хвороба була викликана тим, що, оскільки заморозки все не наступали, збір врожаю відкладався. Тим часом в сирої і холодної грунті чорна гниль швидко вразила всі без винятку бульби. І тут мульчування чорною плівкою зіграло свою позитивну роль: під нею грунт не так сильно охолоджується і намокає.
- Шкірка у батата тоненька, як у молодої картоплі. Тому про комбайнового прибирання годі й думати: вона пошкоджує абсолютно все викопані бульби, які після цього годяться тільки на переробку (її в Україні немає взагалі. - Ред.). Вся механізація зводиться до підкопування скобами або викапувающімі плугами (такими, які використовуються в лісорозсадниках). Проте, 1 працівник в день вибирає тонну бульб. «А ось з умовами зберігання потрібно експериментувати. Вимоги до них у кожного сорту різні », - резюмує В. Дудка.
Ціна реалізації батата з поля в сезоні 2016 становила від 30 грн / кг з миттєвим розрахунком і 40 грн / кг в роздрібних мережах. При цьому собівартість батата становить 0,3 $ / кг за умови покупки розсади. Якщо інвестувати ще і в власне виробництво розсади і придбання безвірусного садивного матеріалу хороших сортів, собівартість зросте лише до 0,4 $ / кг. А якщо собівартість становить 0,3 $ / кг, то, за розрахунками «АгроАналіз», вже при врожайності 33 т / га батат може принести 180% рентабельності, або близько півмільйона гривень з гектара чистого прибутку на 10-гектарній площі при вкладеннях трохи більше 11 тис. $ / га.
Перспективи для вирощування батату в Україні
Отже, ціна реалізації товару така, що картоплярства і не снилася, а врожайність може бути вище в 2 і більше разів, ніж у картоплі.
- Батат набуває все більшої популярності в світі, в тому числі і в Україні. В першу чергу - серед уважних до здорового способу життя людей. «Спортивне харчування обов'язково передбачає утребленіе батата. Двигуном попиту на батат часто виступає і інтерес споживачів до чогось нового, незвичайного. Деякі «підсаджується» на батат, заміщаючи їм в своєму раціоні картопля. Як тільки у мене починається батат, я перестаю їсти картоплю, - каже В. Дудка.
Попит на «солодка картопля» зростає, і не тільки в США або Північній Європі. Однак навіть в Британії, про яку говорять як про один з найбільш динамічно зростаючих ринків батата, імпорт цього овоча становить всього 84 тис. Т / рік, тобто близько 1,5 кг на душу населення. І в Україні, незважаючи на те, що ціна з полиці вдвічі перевищує ціну з поля, не всі торговельні мережі охоче його беруть. Тому всім, хто хоче вирощувати батат, В. Дудка радить спочатку продумати, як і кому буде продаватися товар.
Для виразіванія батата в Україні чималі перспективи. Зокрема, у наших виробників відмінні шанси розвинути експорт батата. Адже значну частку в собівартості займає ручна праця, а у нас вона дешева, як ніде більше в Європі. Розвиток переробки ще більше розширить ринок збуту. Адже вже зараз батат в великих кількостях купують Nestle та інші міжнародні гіганти харчової промисловості, виготовляючи з нього різноманітні чіпси, сушені палички і порошки, заморожують батат і навіть випускають батат-фрі.
Богдан Малиновський, [email protected]
За матеріалами виступу директора ТОВ "АгроАналіз" Вадима Дудки на 2-й національній конференції "Мільйон з гектара", Дніпро, лютий 2017. У статті використано інформацію з презентації В.Дудко і фото ТОВ "Грін Тім" з Facebook.
