Розділ 1 Загальна економіко-географічна характеристика світу
§ 19. ГАЛУЗІ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА
Дві галузі сільського господарства. У сільському господарстві виділяються дві великі галузі: рослинництво (землеробство) і тваринництво. Основною галуззю більшості країн, що розвиваються є рослинництво. Лише в деяких державах цього типу переважає тваринництво, що пов'язано з особливостями природних умов. У високорозвинених країнах переважає тваринництво, яке дає більшу частину продукції сільського господарства. Саме воно забезпечує населення основними компонентами білкової їжі - м'ясом і молоком. Рослинницька галузь в цих країнах часто обслуговує тваринництво.
Схема 30. Галузева структура рослинництва
рослинництво і його галузі. Рослинництво є одним з найдавніших видів людської діяльності. Воно дає близько 30% продукції, що безпосередньо використовується людиною, решта йде на корм для тварин (кормові трави, солома, відходи переробки рослин).
Рослинництво ділиться на дві галузі: рільництво - вирощування переважно однорічних культур, садівництво і виноградарство - культивування багаторічних рослин (схема 30).
Рільництво займається вирощуванням різних сільськогосподарських рослин, за використанням умовно об'єднуються в наступні групи: зернові, технічні, бульбоплідні, овоче-баштанні і кормові.
Зернові культури. Головними продовольчого і фуражного (тобто кормовими) рослинами є зернові культури. їх культивують більше 100 видів. За призначенням вони поділяються на хлібні (пшениця, жито), зернофуражні (овес, ячмінь), круп'яні (рис, просо, гречка) і зернобобові (горох, квасоля). Провідне місце належить рослинам, які називають «трьома хлібами людства»: пшениці (дає понад 30% зерна), рису (майже 28%) і кукурудзі (майже 25%). Правда, рис і кукурудзу «хлібами» називають умовно, маючи на увазі їх важливе продовольче значення.
Пшеницю вирощують майже в 70 країнах північної і південної півкулі. Вона забезпечує хлібом близько половини людства. Відомо більше 20 видів пшениці, проте найважливіше значення мають дві: тверда і м'яка пшениця. Зерно твердої пшениці багате білком, тому використовується в макаронної та кондитерської промисловості. М'яка містить більше крохмалю і йде на випікання хліба.
Пшениця вимоглива до грунту і тепла, вимагає багато вологи в період вегетації. Це культура переважно помірного і субтропічного поясів. Вирощують озиму та яру пшеницю.
Протягом цілого року кожного місяця пшениця надходить на світовий ринок. Найбільші площі посівів пшениці зосереджені в північній півкулі. Китай, Індія і США займають перші три місця за її збором. Крім них, багато пшениці збирають Росія, Франція, Канада, Туреччина, Україна, Казахстан. У південній півкулі пшеницю вирощують Австралія, Аргентина, Південна Африка. Найбільше зерна пшениці на ринок вивозять США. Експортерами цієї продукції є також Канада, Франція, Австралія, Аргентина, Південна Африка. Найбільші імпортери пшениці - Японія, країни Європи, Бразилія.
Рис є основною продовольчою культурою майже для половини людства. Це типова культура мусонного клімату, яка вимагає багато вологи і тепла, а також родючих грунтів. Тому його культивують майже завжди при штучному зрошенні в тропічних і субтропічних поясів Азії, Латинської Америки, Африки. У більшості країн збирають два врожаї рису на рік. Хоча площ під ним вдвічі менше, ніж під пшеницею, їх збирають майже однакову кількість. 90% рису дають азіатські країни. Підраховано, що один житель Азії за рік споживає 100-300 кг рису, тоді як європеєць - лише 1-10 кг. Безперечними лідерами по збору рису є Китай, Індія та Індонезія, а по експорту - США. Імпортують рис країни Європи, довозять його і азіатські держави.
Рисове поле
Кукурудза (маїс) набуває все більшого значення як фуражна культура. Однак в деяких регіонах кукурудзу вирощують і для продовольчих потреб. Це теплолюбна і посухостійка рослина, що дає високі врожаї. Тому, хоча кукурудза по площі посівів посідає третє місце, вона - світовий лідер серед зернових культур за прибиранням. Провідна роль з її виробництва і експорту належить США, які дають 48% світового зерна кукурудзи. Багато кукурудзи вирощують Китай (20%), Бразилія (9%), Аргентина, Мексика. Культивують цю рослину також країни Африки і Південної і Середньої Європи.
Технічні культури. Всі технічні культури вирощують як сировину для подальшої переробки в різних галузях промисловості. Для них характерні такі загальні ознаки: висока товарність, монокультура і висока трудомісткість.
Товарність означає, що їх вирощують в основному на продаж. Монокультура пов'язана з колоніальним минулим. Так, Гана відома експортом какао, Судан - бавовни, Фіджі - цукру з тростини, Бенін - пальмового масла, Малайзія - натурального каучуку із соку гевеї і т. Д. Трудомісткість означає, що в догляді за рослинами переважає важка ручна праця. Тому основними виробниками технічних культур є країни, що розвиваються.
За призначенням технічні культури поділяють на волокнисті, олійні, цукристі, тонізуючі, каучуконосні, наркотичні та ін.
Основними волокнистими культурами світу є бавовник, джут, льон-довгунець, сизаль.
Провідна роль належить бавовнику, який культивують майже в 80 країнах світу. Він є дуже вимогливим до грунтів, тому вирощується за умови внесення великої кількості добрив. Під час вегетації рослина вимагає багато вологи і тепла. Вологу забезпечують переважно шляхом штучного зрошення. Це культура тропічного і субтропічного поясів. З 1 тонни бавовни-сирцю отримують 300-400 кг бавовни-волокна. По експорту бавовни-волокна виділяються Китай, США та Індія. Багато цієї сировини вивозять Пакистан і Узбекистан. Високоякісними довговолокнистими сортами відомі Єгипет і Судан. Головними імпортерами бавовни є країни Європи та Японія. Крім волокна, в результаті переробки бавовни отримують штучний шовк, папір, з насіння - харчове і технічне масло.
Джут - чагарник, з луб'яних волокон якого виготовляють щільні тканини і канати. Він йде на виробництво килимів, рибних снастей, мішковини. Це теплолюбна рослина культивують в тропічному і субекваторіальному поясах. Найбільше його вирощують і експортують Бангладеш, Індія і Пакистан.
Льон-довгунець невибагливий до умов зростання: він холодостоек і добре розвивається на кислих грунтах. Тому це головна волокниста культура нечорноземної смуги Європи. Найбільші площі під льоном в Китаї, Росії, Великобританії, Франції, Бельгії, України, Білорусі. Багато його вирощують також в країнах Балтії, Канаді, США.
Найпоширенішими олійними культурами є соя, соняшник, арахіс, рапс, маслини, олійна пальма. Кожна з них пов'язана з певними кліматичними умовами. Рослинами помірного пояса є соняшник і рапс, субтропіків - маслини, мусонних областей - соя, субекваторіального та тропічного поясів - арахіс, екваторіального - олійна пальма.
Основною олійною культурою світу є соя. Більшість її посівів зосереджено в Америці - США (дає 52% світового виробництва), Бразилії та Аргентині. Досить багато сої вирощують Китай і Індія. У наш час говорять про «переможну ходу» цієї культури. Тепер це не тільки кормове і олійна рослина. Соя, багата на білок, стає замінником м'яса. У деяких країнах вже є соєве птах, соєве морозиво, соєвий картопля.
Теплолюбний і посухостійкий соняшник вирощують Росія, Україна, країни Південної Європи, а також Китай, США, Аргентина.
У Західній Європі, Канаді та Індії основною олійною культурою є ріпак, в країнах Середземномор'я маслини, в країнах Західної Африки та Океанії - олійна пальма.
Цукристими культурами є цукровий очерет (дає людству 60% цукру) і цукровий буряк (40%).
Цукрова тростина є багаторічною рослиною тропічного поясу, яка дуже вимоглива до тепла і вологи. Зараз цукрова тростина вирощують переважно країни, що розвиваються. Її найбільшими виробниками є Індія, Куба та Бразилія. Імпортують цукор-сирець з тростини США, країни Європи та Японія, на території яких проводиться його рафінування (очищення).
Цукрові буряки культивують в помірному поясі. Основними виробниками бурякового цукру Україна, Франція, Росія. Значні площі під цукровий буряк відведено також в Німеччині, Італії, Туреччини. Головним експортером цукру з цукрових буряків є Україна.
Основними тонізуючими культурами є чай, кава і какао. Всі вони - рослини тропічного і субтропічного поясів, вирощуються в основному в країнах, що розвиваються. Так, експортом чаю на світовому ринку виділяються Індія, Китай, Шрі-Ланка, кава - Бразилія (50%), Колумбія, Індонезія, какао - Кот-д'Івуар, Бразилія, Гана.
Головними імпортерами всіх тонізуючих культур є країни Європи та США. Багато кави і какао-бобів завозить також Японія.
З каучуконосних рослин відомим є дерево гевея - культура екваторіального поясу. Зараз 90% натурального каучуку дають країни Південно-Східної і Південної Азії: Малайзія, Індонезія і Таїланд. Імпортуються натуральний каучук розвинені країни Європи, США, Японія.
Бульбоплідні культури. Серед бульбоплідні культур найбільш поширеною є картопля. За її валовим збором перші місця займають Китай, Росія, Індія, Україна, США, Німеччина, Польща, Білорусь.
У тропічних країнах вирощують інші бульбоплідні культури, які мають там основне продовольчу функцію: батат, або солодка картопля (Китай, Індія, Індонезія), таро (країни Океанії), ямс і маніок (країни Африки, Латинської Америки, Азії).
Тваринництво. У високорозвинених країнах тваринництво має інтенсивний характер і використовує концентровані корми. У країнах, що розвиваються і посушливих районах світу переважає екстенсивне тваринництво на природних пасовищах.
Основними галузями тваринництва є скотарство, свинарство, вівчарство і птахівництво.
Скотарство, тобто розведення великої рогатої худоби - корів, буйволів, яків, дає людству майже все молоко і третину м'яса. Найбільшу молочну худобу розводять в країнах Європи і Північної Америки. Європа дає більше 55% світових надоїв молока. М'ясний напрям переважає на територіях з посушливим кліматом і з великими площами пасовищ. Найбільшим у світі районом м'ясного скотарства є американська пампа. Аргентину називають «м'ясним цехом світу» за її провідну роль в експорті яловичини.
За поголів'ям корів перше місце займає Бразилія. Другий є Індія, де сконцентровано 20% їх світового кількості, що пояснюється релігійними причинами. Найбільшим поголів'ям продуктивної худоби також відомі Китай, США, Аргентина.
Свинарство є галуззю тваринництва, яка дає людині майже 40% м'яса, а також сало, шкури, щетину. Виділяють наступні напрямки розвитку свинарства: сальний, м'ясо-сальний, беконний і щетиною. Половина всього поголів'я свиней припадає на Азію. Китай є світовим лідером за кількістю вирощуваних свиней. Україна за цим показником посідає сьоме місце в світі.
Вівчарство є типовою галуззю посушливих районів (сухих степів, напівпустель, пустель), а також гірських масивів. Виділяють такі напрямки вівчарства: тонкорунного (забезпечує текстильну промисловість високоякісної шерстю), напівтонкорунного (крім вовни, дає м'ясо), м'ясо-зовні-молочний, каракульських (овець розводять заради цінного хутра), курдючний (дає баранячий жир), овчинно-шубні (дублянки ). За поголів'ям овець переважають Австралія, Китай і Нова Зеландія.
Птахівництво дає людям близько 20% м'яса, а також яйця, пір'я, пух. Саме через механізацію цій галузі вона стала найбільш інтенсивною в високорозвинених країнах. Птахівництво розвивається переважно в приміській зоні, оскільки орієнтується на споживача продукції. Розводять курей, індиків, гусей, качок, гаг, страусів ему. Однак абсолютна більшість поголів'я складають кури. За виробництвом курячих яєць перші місця в світі займають Китай, США і Росія. Україна знаходиться на сьомому місці.
Іншими галузями тваринництва є ставкове рибництво, шовківництво, бджільництво, конярство, оленярство, верблюдярство, хутрове звірівництво тощо.
Отже, сільське господарство залишається важливою галуззю матеріального виробництва, забезпечує людство продуктами харчування, а промисловість важливою сировиною.
- Головними галузями сільського господарства є рослинництво і тваринництво.
- Основною галуззю рослинництва є рільництво - вирощування зернових, технічних, бульбоплідні, овоче-баштанних та кормових культур.
- Головними зерновими культурами є пшениця, рис і кукурудза. Найбільшими виробниками зерна в світі є Китай, США та Індія.
- Технічні культури відрізняються високою товарністю і трудомісткістю, тому їх культивують переважно в країнах, що розвиваються. Виділяють наступні групи технічних культур: волокнисті (бавовник, джут, льон-довгунець), олійні (соя, соняшник, ріпак, маслини, олійна пальма), цукристі (цукрова тростина і цукровий буряк), тонізуючі (чай, кава, какао), каучуконосні (гевея) і ін.
- З бульбоплідні рослин найбільш поширений картопля.
- Головними галузями тваринництва є скотарство, свинарство, вівчарство і птахівництво. За поголів'ям корів першість належить Бразилії і Індії, свиней - Китаю, овець Австралії, з виробництва курячих яєць - Китаю. Найбільше м'яса і молока виробляють у країнах Європи та Північної Америки.
