Поряд з естрагоном , иссопом , гравілатом , базиліком , І багатьма іншими пряними рослинами можна виростити в своєму саду чебрець, або чебрець. Це красиве, точніше - по-домашньому миле рослина, із запашним пряним ароматом і ніжними фіолетовими квітами. Зустріти чебрець можна і в дикому вигляді, зате посадка чебрецю на своєму городі дозволить не тільки радувати око, але і забезпечить вас ароматною зеленню і цінним засобом народної медицини.
Тому пропонуємо вам трохи докладніше дізнатися про тим'яну - вирощуванні, посадці і догляду за цією рослиною, а також його біологічні особливості та використанні.
Чебрець: опис
Satureja montana L., або чебрець гірський (чебрець зимовий, чебрець зимовий) поширений в Португалії, на півдні Франції, в Алжирі, на Балканах, в південних регіонах пострадянського простору. Вирощування чебрецю в якості пряної культури практикується в країнах Західної Європи, Середземномор'я, США і Середньої Азії.
Чебрець є напівкущова багаторічна рослина з сімейства ясноткових, що виростає до 0,5-0,8 м у висоту, з опушеним стеблом, одевесневшім внизу. Листя довжиною 2-3 см мають ланцетну форму, сіро-зелені, шкірясті, всіяні точковими залозами.
Чебрець цвіте на другий рік розвитку з червня по серпень біло-рожевими квітами з пурпуровими плямами. Насіння визрівають у вересні-жовтні. Плоди кмину - дрібні яйцеподібні світло-коричневі горішки.
Застосування чебрецю досить широко. Квіти і листя в сушеному і свіжому вигляді як приправу до м'ясних страв, супів, салатів, в маринадах, соліннях, а також ковбасному виробництві. Всі частини чебрецю мають гострим смаком і приємним ароматом запашного перцю, оскільки містять ефірні масла (0,42-0,75% маси свіжого сировини).
Чебрець в народній медицині використовують при кишково-шлункових захворюваннях, як зупиняють кров засіб і для збудження апетиту.
Чебрець: вирощування, посадка, догляд
Чебрець - досить холодостійка рослина, навіть у середній смузі не вимерзає. До грунтів не вимогливий, але краще росте на легких родючих ґрунтах, особливо на південних схилах.
Розмноження чебрецю проводиться живцями, відводками, поділом куща і насінням.
Посадка чебрецю насінням починається ранньою весною в заздалегідь удобрений грунт, дотримуючись міжряддя в межах 0,5-0,7 м, і глибину закладення 0,5 см. Оскільки насіння кмину дуже дрібні, для рівномірного посіву їх змішують з піском. Через 3-4 тижні з'являються сходи, в південних регіонах - через 2 тижні. Можна проводити вирощування чебрецю через розсаду (в теплицях, парниках), яку пересаджують на постійне місце у віці 40-45 днів.
Догляд за чебрецем складається в розпушуванні ґрунту в міжряддях, боротьбі з бур'янами, підгодівлі і поливу 3-5 разів за сезон.
Рослини збирають, як правило, на початку цвітіння. У перший рік після посадки чебрецю зелень обрізають лише раз - у вересні, а в наступні роки - 2-3 рази за сезон, у міру відростання. В останній раз чебрець обрізають не коротка, щоб не послабити рослину перед зимівлею. Рослини зрізують на висоті 10-12 см від поверхні грунту.
Після цього чебрець слід підгодувати, полити, і рослина швидко відросте. У культурі чебрець довговічний.
Насіння кмину збирають з дворічних рослин. Вони не втрачають своєї схожості 2-3 роки.
Тетяна Кузьменко, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник"
