Рукола давно прижилася в наших городах, і багато садівників із задоволенням вирощують на своїх ділянках цю запашиста травичку. Так, рукола володіє досить сильним ароматом, тому її використовують в основному для додавання в салати. Рукола багата на вітамін С і калієм, що лише додає плюсів до її використання в кулінарії. Втім, аромат руколи подобається не всім, деякі вважають його занадто різким. Але тут, як то кажуть, на любителя ...
Відноситься рукола до сімейства капустяних, що треба враховувати при дотриманні правил сівозміни.
вирощування руколи
Рукола воліє прохолодну погоду, вона холодостійка і добре переносить легкі заморозки.
Рукола вкрай невибаглива, тому зростає, практично, в будь-якому місці на всіх типах грунтів . Але краще буде рости на удобрених і добре дренованих землях. Щоб забезпечити їй найкращі умови зростання, грунт бажано підготувати. Додайте в неї попередньо перегній і добре скопайте. кислотність грунту бажана з pH близько 6,0-7,0.
Сіють насіння руколи ранньою весною, після того, як грунт відтане і з нею можна буде працювати. Посадку можна проводити поетапно, через кожні три тижні. Так ви забезпечите себе свіжою руколою на все літо.
На грядці треба зробити невелику борозенку і всипати туди насіння руколи, намагаючись залишати між ними відстань в один або два сантиметри. Якщо ви хочете отримати великі листи руколи, то робіть зазор між рослинами побільше. Якщо відстань буде менше, то і листя будуть більш мініатюрні. Відстань між рядами слід робити близько 25 сантиметрів.
Після цього треба лише злегка присипати насіння руколи грунтом. Справа в тому, що їм для проростання потрібне сонячне світло. Якщо вони виявляться занадто глибоко, то не проросте. Насіння зберігає схожість п'ять років.
Як вже було сказано, рукола дуже витривала рослина, і їй не потрібні особливі умови для зростання. Цю зелену культуру з успіхом вирощують в контейнерах в теплицях навіть в холодну пору року. Так само рукколу можна вирощувати прямо вдома на підвіконні.
Добрими сусідами на грядці для руколи будуть квасоля, селера, морква , м'ята , Кріп, салат , огірки , цибуля , Розмарин, картопля . Не слід садити руколу біля полуниці .
Буває, що рукола піддається нападу таких садових шкідників, як блішки і капустяна гусениця. Щоб звести до мінімуму шкоду, сходи треба вкривати плівкою, а гусениць вчасно збирати вручну.
Рукола буває схильна до і деяких захворювань, таким як несправжня борошниста роса і бактеріальна плямистість. Обидва захворювання вражають листя рослини. Для профілактики треба дотримуватися правила сівозміни, і не використовувати для добрива погано перегнилий гній або компост . Патогенні мікроорганізми і грибок можуть зберігати в грунті та рослинних рештках довгий час, тому використання Дотримання правила.
Вживання руколи в їжу
Вживають листя руколи, коли вони виростають до 5-8 сантиметрів. У хороших умовах це буває зазвичай через 2-3 тижні після появи сходів. Можна зрізати окремі листя, або зірвати рослину цілком. Смак найкраще саме у молодого листя. Коли вони починають израстается і грубеть, то і смак стає більш різким. Втім, у руколи їстівні так само і квіти. Тому, якщо рослина у вас затрималося на грядці і почало цвісти, то не поспішайте його виривати, а додайте в салат невеликі суцвіття руколи. Листя в цей час будуть вже досить гіркими.
Зірвана рукола не зберігається тривалий час, тому краще її вживати в їжу свіжої. Якщо ж треба зберегти її протягом деякого часу, то це можна зробити в холодильнику. Спочатку вимийте листя, дайте їм підсохнути, потім загорніть в папір і в поліетиленовий пакет. Пакет приберіть в холодильник на полицю для свіжих продуктів, там рукола може зберігатися 2-3 дні.
