- Глобалізація ринку привчила нас до того, що на прилавках магазина завжди є свіжі овочі, фрукти і зелень....
- Збут готової продукції - продаж руколи
- ще ідеї сільського господарства :
Глобалізація ринку привчила нас до того, що на прилавках магазина завжди є свіжі овочі, фрукти і зелень. Вони міцно увійшли в наш раціон. Мало який вечір проходить у нас без салату або яблучка. І це добре - в організмі вітаміни, у продавців - прибуток. А у посередників між землею і прилавком - стабільний заробіток. Особливо якщо знати, що вирощувати. Наприклад, рукколу.
На прилавку навіть невеликого магазинчика ми можемо зустріти свіжі овочі - редиска з Ізраїлю, помідори з Туреччини, яблука з Єгипту, апельсини з Марокко, ... креветки з Білорусі. Або креветки не овочі? Якщо в цій чудовій аграрній країні змогли виростити креветку, то і у нас обов'язково все вийде. Так, зовсім недавно, рукола - екозітческая зелень з теплих країн, купувалася за євро і коштувало дуже дорого. А тепер, вона вирощується в умовах середньої Росії, але продовжує коштувати також дорого. Чому б цим не скористатися?
Рукола (гусенічнік посівної, индау, ерука, візакрія) - однорічна трав'яниста рослина з сімейства капустяні.
Рукола в сучасній кулінарії використовується як салат; овочева добавка до м'яса, птиці або риби; застосовують як основу для всіляких приправ, соусів і підлив. Хоча про ерука знали ще в Стародавньому Римі, аж до початку XX століття вона була маловивченим рослиною, рукколу практично не культивували, попит на цю зелень покривався збором дикорослих руколли в природних місцях зростання. У південних регіонах Росії, де вона також зустрічалася в дикорослому вигляді, рукколу називали гусенічніком і довгий час вважали марною травою - бур'яном.
Багатий гострий, пряний смак з гірчично-горіховою ноткою, в сучасну епоху здорового харчування, зробив рукколу «королевою» зелені на столі. Вартість 1 кг свіжої руколи досягає € 15-25.
В даний час руколла є основою більшості рецептів салатів; в Італії її кладуть в піцу; в Словенії - додають в сирні чебуреки; з руколи готують соус песто, використовуючи її замість базиліка; насіння индау кладуть замість хрону при виготовленні гірчиці по-російськи. В Індії ерука використовують в традиційній медицині. Це не дивно, так як вона має сильну антибактеріальну властивість і багата вітамінами.
Незважаючи на південне походження, рукола прижилася і в суворих умовах континентального клімату. Вона відмінно росте влітку в середній Росії, Північній Америці, Східній і Північній Європі. Адже для гарного врожаю потрібна пухкий грунт і трохи тепла.
Ключові переваги цього салату - невибагливість у вирощуванні і висока вартість готового продукту. Одним словом - цей бур'ян росте як бур'ян. В Інтернеті ви можете зустріти опис того, як индау можна вирощувати в системі гідропоніки. Це хороший рада, але собівартість отриманої зелені буде обчислюватися декількома тисячами доларів. Та й навіщо це робити? Для вирощування руколи навесні і восени досить легкого парника, взимку - теплиці-термоса, а влітку вона прекрасно росте і на відкритому грунті.
Розглянемо вирощування руколи в найскладніший період - зимовий. Для цього нам буде потрібно теплиця-термос.
Вирощування руколи взимку в теплиці-термосі
Теплиця-термос - утеплений парник або капітальну будівлю з великими світлопрозорими вікнами або дахом, здатний підтримувати певну плюсову температуру, вологість і освітлення в будь-який час року. Для цього парник оснащується штучними джерелами світла, кліматичної установкою - зволожувачем і системою опалення. Це найдорожче придбання в цій бізнес-ідеї.
Парник-термос досить універсальне будова. У ньому можна вирощувати не тільки рукколу, а й інші типи культурних рослин, включаючи овочі та фрукти.
Якщо ви запланували вирощувати руколу на продаж, а теплиці-термоса у вас поки немає, нижченаведені поради також будуть вам корисні, тільки застосовувати їх слід в теплу пору року.
Посів индау здійснюється з насіннєвого матеріалу в грунт з подальшим неглибокої закладенням насіння на 1,5 см. Перед висівки здійснюється розпушування і подрібнення грунту на глибину 12-18 см. Взагалі у руколи розвинена коренева система. Для цієї зелені потрібні глибокі діжки (до 25 см), в разі, якщо вирощування буде здійснюватися в багатоповерхових грядках-стелажах.
Индау не вимоглива до добрив, а свіжий гній їй і зовсім протипоказаний. Може рости навіть на злегка підкисленою грунті. Зазвичай, рукола висаджується 3-4 рази за рік.
У кулінарії зазвичай використовуються листя молодих пагонів. При культурному вирощуванні не допускають цвітіння, появи квіткових стебел і огрубіння основного стовбура. Дорослі рослини видаляються, замість них висівають насіння і цикл вирощування повторюється. Скоростиглі сорти готові до вживання через 20-35 днів. Молоде листя зрізаються біля самої основи, замість них, незабаром, з'являться нові.
Индау досить компактна рослина, для вирощування великих обсягів - потрібно не так багато місця. Доцільно використовувати її як додаткове джерело доходу, особливо якщо у вас великий парник-термос. Головне пам'ятайте - рукола це капуста, вона не любить сусідство з іншими видами з сімейства капустяних.
Збут готової продукції - продаж руколи
Рукколу охоче купують в роздріб і оптом. Постійна роздрібна точка збуту - ринок. Великі обсяги продукції можна реалізувати через мережу магазинів, продавати в ресторани і кафе.
У роздріб свіжа индау реалізується невеликими обсягами - 100-200 грам. Це обумовлено її специфічним смаком - може використовуватися як доповнення, а не основне блюдо. Хоч вона і не вимоглива до зберігання, покупці вважають за краще використовувати її свіжою.
Ресторани, кафе, піцерії та магазини з полюванням куплять кілограмові обсяги. У всіх випадках реалізації варто потурбуватися довідкою про якість продукції з ветконтролю. Такий документ необхідно робити на кожну реалізовану партію. Для цього достатньо надати зразки в будь-який пункт ветеринарного нагляду. Їх ви знайдете на місцевому ринку.
За російським законодавством, якщо ви вирощуєте зелень на невеликій площі без залучення найманої праці, то вам не обов'язково оформляти юридичну особу і платити податки. Про це докладніше ви можете дізнатися за посиланням нижче.
ще ідеї сільського господарства :
Спеціально для hobiz.ru
Або креветки не овочі?Чому б цим не скористатися?
Та й навіщо це робити?
