- Вирощування кавового дерева в домашніх умовах
- Де взяти насіння кави для посадки
- підготовка ґрунту
- Як проростити кавове зерно
- Як посадити кавове дерево в домашніх умовах
- Як росте кавове дерево
- Температура і освітлення
- Догляд за кавовим деревом
- полив
- підживлення
- пересадка
- обрізка
- Корисні поради
Справжній якісний кави в даний час важко знайти в звичайних магазинах, а навіть якщо він і трапляється, то варто дуже дорого. У подібних випадках напрошується один вихід: виростити каву самому. І хоча це заняття вимагає вкладення сил і довгого очікування, півкілограма добірних зерен, зібраних з одного деревця будинку, будуть найкращою нагородою для любителів цього ароматного і напою, що бадьорить.
Вирощування кавового дерева в домашніх умовах
Любителі кімнатних рослин, при виборі зерен кави віддають перевагу арабіки. І це рішення цілком обгрунтоване:
- Арабіка - поширений сорт, який має приємний смак, знайти натовпи шанувальників по всьому світу.
- На відміну від робусти, дерево арабіки більш низькоросла.
- Якщо шукати дивовижний сорт - велика ймовірність купити зовсім не те що шукали.
З огляду на вищеописаних нюансів - арабіка залишається кави номер 1 для вирощування в домашніх умовах. Про те чим арабіка відрізняється від робусти ми писали тут .
Де взяти насіння кави для посадки
Придбати насіння кави для посадки можна в багатьох магазинах для садівників, але не дивлячись на велику кількість запропонованих сортів рекомендується вибирати сорти Рабуста або Арабіка. Ці види найкраще приживаються в домашніх умовах.
Головне правило, яким потрібно керуватися при виборі зерен - з'ясувати їх вік: проростуть і перетворяться в повноцінне дерево тільки зерна не старше двох років.
підготовка ґрунту
Грунт для посадки кави потрібно готувати за два тижні до посадки. В першу чергу землю необхідно протягом декількох хвилин прожарити в духовці - це додасть грунту властивості, близькі до характеристик землі, в якому виростає кави в природних умовах.
Краще купити спеціальний грунт в тих же садівничих відділах і магазинах, при цьому кислотність в грунті повинна бути зниженою. Точні показники не наводяться, але визначити, задовільний чи рівень кислотності, можна самостійно. Для цього необхідно вилити в таку землю невелику кількість оцту, і якщо він починає пузиритися при зіткненні з грунтом - значить, в нього можна садити кави. В іншому випадку кислотність можна знизити, перемішавши землю з крейдою або золою.
Не знаєте як зберігати кави в зернах ? Якщо ви любитель «підбадьорливого» напою, то зобов'язані знати це. Читайте нашу публікацію.
Фрапучіно - це один з популярних напоїв мережі Старбакс. Якщо вам цікавий його рецепт і історія, читайте наш попередній матеріал тут .
Кава по-віденськи - самий неоднозначний напій, строгого трактування якого немає і до цього дня. Якщо ви хочете дізнатися все про напій - читайте цю статтю: https://jkofe.ru/prigotovlenie-kofe/kofe-po-venski.html .
Як проростити кавове зерно
Кавові зерна мають тверду зовнішню оболонку зеленого кольору. Цей захисний шар оберігає нутрощі від зовнішніх впливів, але і не дає зерну прорости, тому такий покрив необхідно зруйнувати - це називається «скарифікацію».
Пророслі зерна арабіки
Можна зруйнувати таку оболонку шляхом вимочування в розчині сірчаної або соляної кислоти, але по-перше, такі кошти не у кожного є під рукою, а по-друге не розрахувавши концентрацію, можна пошкодити і самі нутрощі, і насіння в такому разі не проросте, тому більш кращий механічний спосіб.
Він передбачає руйнування захисного покриву ножем або наждачним папером, якій необхідно посилено потерти зерно з округлою боку.
Після цього зерно витримують в розчині, стимулюючому зростання (найкраще підійде Корневин). Розчин можна приготувати і самостійно, розвівши сік алое з водою у співвідношенні 1:20.
Як посадити кавове дерево в домашніх умовах
Для початку необхідно визначитися з місцем для посадки. Це буде постійне місце кавового дерева, так як регулярні переміщення горщика можуть негативно вплинути на зростання і негативно позначитися на обсягах врожаю. У зв'язку з цим, необхідно заздалегідь продумати місце розташування горщика і вибрати його так, щоб на нього попадало достатню кількість світла, але ємність, при цьому, не заважала ходити і кавове зерно почувалося комфортно.
Перші паростки кави
У горщик засипається грунт, а в нього садять підготовлені насіння кави плоскою частиною вниз, при цьому зернятка необхідно акуратно вдавлювати в грунт на глибину до одного сантиметра. У домашніх умовах, краще відразу садити кілька насіння, так як зійдуть далеко не всі з них, і відстань між ними повинна становити як мінімум чотири сантиметри.
Потім насіння кави поливаються слабким розчином марганцівки (але не дуже рясно), і горщик накривається прозорим склом для створення парникового ефекту. Скло потрібно знімати з горщика кожен день на півгодини, щоб грунт і був насичений киснем, а коли із землі з'являться перші паростки - час провітрювання можна збільшити до двох-трьох годин.
Рослина арабіки щодня поливають відстояною водою кімнатної температури. При таких умовах вже через кілька тижнів паростки зміцніють і витягнуться, і на них з'являться листя. Якщо їх буде як мінімум дві пари - це сигнал до того, що кожне кавове дерево пора пересаджувати в окрему ємність.
Як росте кавове дерево
Стадії зростання кавового дерева
У природних умовах середній зріст досягає 5-6 метрів у висоту, але в домашніх умовах цей показник не перевищує чотирьох метрів, та й то в рідкісних випадках. Нормальним вважається зростання в півтора метра, і для сорту Арабіка, який спеціально виведений для вирощування в таких умовах, це нормальний середньостатистичний показник.
Періоди цвітіння кави припадають на весну і на літо. У ці часи року і з'являються плоди, які схожі за формою, кольором і розмірам на невеликі ягоди черешні. Згодом плоди починають трохи збільшуватися в розмірах і все більш насичуватися кольором, і від блідо-рожевого відтінку поступово переходять в більш яскраві тони. Але самі зерна, які варять для приготування напою, знаходяться всередині цих плодів, і зрізати їх потрібно ближче до кінця року, коли «ягоди» стануть яскраво-червоними.
Температура і освітлення
Труднощі вирощування полягає в різниці між умовами в дикій природі і вдома. Кава росте в регіонах з помірним кліматом, де не спостерігається різких середньорічних перепадів температур, тому влітку температура в приміщенні, де стоїть горщик з деревом, не повинна перевищувати +25 градусів, а взимку неприпустимо зниження нижче +15 градусів.
Також дереву необхідно забезпечити гарне і стабільне натуральне освітлення - в цьому випадку дерево буде рости швидше, цвісти рясно і давати великий урожай. Але і переборщити з сонячним світлом теж не можна, і до досягнення деревцем дворічного віку його краще ховати від прямих сонячних променів (особливо в жарку погоду).
Також трохи притіняти кавові дерева необхідно в період зав'язування плодів. Але робити це потрібно шляхом огородження фіранкою або перегородкою: пересувати горщик не слід, так як зміна кута падаючого світла може негативно позначитися на активності цвітіння, а дерево може різко скинути листя.
Не знаєте якою має бути джезва для індукційної плити ? Читайте наш мареріал і ви дізнаєтеся все про це кавовому атрибуті.
Раф-кава - напій, який з'явився не так давно, але вже встиг підкорити серця багатьох кавових любителів. Якщо ви нічого про нього не знаєте, тоді вам сюди .
Догляд за кавовим деревом
Основний упор при догляді за деревом необхідно зробити на вологості повітря: в приміщенні рівень вологості повинен бути вище середнього, і для цього можна використовувати технічні засоби у вигляді зволожувачів, або ж просто розкладати щодня вологі ганчірки на підлозі кімнати поруч з горошком кави. Також необхідно раз в один-два дня обприскувати листя арабіки з пульверизатора.
полив
Літній полив арабіки в домашніх умовах
У поливі необхідно дотримуватися тих же принципів, що і при вирощуванні інших кімнатних рослин. Влітку поливи проводяться в міру висихання грунту (а це буде відбуватися часто), а взимку поливи скорочуються до мінімуму. Для поливу використовують тільки відстояну воду, нагріту до температури, на кілька градусів перевищує кімнатну.
З весни до осені раз в тиждень зміцнілі кімнатні рослини кави можна навіть поливати з душу, але виконувати цю процедуру можна максимум 1-2 рази на тиждень. Щомісяця один раз при черговому поливі в воду потрібно додавати пару крапель лимонної кислоти або яблучного оцту для підтримки необхідного рівня кислотності грунту.
Кава росте в смаження країнах і, здавалося б, дерево повинно легко переносити спеку і нестачу вологи, але домашні сорти при відсутності регулярних поливів починають швидко в'янути, і навіть якщо дерево зацвіте, воно не дасть плодів, якщо постійно пропускати поливи або давати дереву недостатня кількість води.
підживлення
Розповідаючи, як доглядати за кавовим деревом, не можна забувати про добрива. Їх необхідно вносити раз в два тижні в період цвітіння: для цього використовують будь-які мінеральні підгодівлі в рідкому вигляді в дозуванні, суворо визначеній в інструкції. Ідеально підходять для кави ті добрива, які використовуються для підживлення рослин сімейства Азаліевие. Додатково можна використовувати настій коров'яку або курячого посліду.
Потрібно стежити за достатнім вмістом калію в грунті: якщо його не вистачатиме, на листках почне з'являтися облямівка коричневого кольору, але це можна швидко виправити, додавши в грунт розчинений сульфат калію (20 грамів цього засобу розлучається в десяти літрах води).
пересадка
На початку кожної весни необхідна пересадка арабіки в горщики більшого розміру. Ця процедура повторюється щорічно, поки дереву не виповниться п'ять років. Після цього пересадки можна проводити раз на три роки. Горщики повинні бути не тільки великими по діаметру, але і досить високими, щоб розвинена коренева система кавового дерева не відчувала сорому.
Всі моменти пересадки показані на відео нижче:
обрізка
У випадках, коли кавове дерево виростає більше, ніж передбачалося, і починає впиратися в стелю - його можна підрізати, але без необхідності в процеси формування крони краще не втручатися. Уривок будинку, також може бути необхідна по досягненню деревом арабіки десятирічного віку, коли деякі гілки починають слабшати і постійно скидати листя. Такі гілки можна сміливо зрізати.
Процес обрізки дивимося на відео:
Про те, чому у кавового дерева жовтіють, сохнуть або чорніє листя, ми писали в попередньої статті.
Корисні поради
- Намагайтеся захистити кавове дерево від інших кімнатних рослин. Це дозволить застерегти його від поширених хвороб домашніх квітів.
- При отриманні першого врожаю - не прагнете обсмажити і змолоти все зерна. Обмежтеся порцією на 2 - 3 заварювання, а решта зерна підготуйте до посадки.
- Садіть якомога більше насіння кави. Це дозволить вам знизити ризики на той випадок, якщо не всі кавові дерева зійдуть, а таке зустрічається часто.
- Арабіка не любить частих змін, тому намагайтеся не турбувати дерево без везкіх причин.
- Не плутайте процес одревесневенія з хворобами дерева, а таке може трапитися. Пов'язано це зі специфікою протікання процесу. Спочатку на зеленому стовбурі з'являються коричневі плями, після чого весь стовбур стає коричневим. Через деякий час колір змінюється на більш світлий.
Весь процес вирощування дивимося на відео нижче:
При належному догляді кави не відчуває проблем з цвітінням і плодоношенням, а з огляду на його невибагливість і відносно високу стійкість до хвороб, спеціально вживати профілактичних заходів проти шкідників і захворювань в більшості випадків не потрібно.
Головне - забезпечувати доступ до сонця і поливати за графіком, і тоді можна розраховувати на хороший урожай кави, який буде подвійно смачніше від усвідомлення того, що зерна кави вирощені вашими власними руками.
