- Основні відомості
- Кращі сорти
- Способи вирощування культури
- підготовка насіння
- посів
- висадка розсади
- Основний догляд
- Збір врожаю
- застосування артишоку
- Увага, супер налітав!
В сьогоднішніх магазинах можна знайти велику кількість овочів в різних варіантах приготування. Це можуть бути консервовані, сушені або свіжі продукти.
Існують такі овочі, які знайомі не кожному, але все ж включають в свій склад безліч корисних речовин. Це стосується і артишоку. За своїм зовнішнім виглядом він не дуже привабливий, але, тим не менш, досить смачний і корисний. Поговоримо про те, як виростити артишок з насіння без великого клопоту.
Основні відомості
Артишок відноситься до сімейства будяків і є багаторічною рослиною . Рослина досить давнє і при першій появі застосовувалося як декоративну рослину, а потім через деякий час вже як овоч.
Артишок - це багаторічна рослина для вашого саду
Такий овоч часто використовується для приготування делікатесних страв. Для цього м'ясиста частина відділяється від колючих суцвіть і твердої серцевини. Якщо спробувати сирої артишок, то можна відчути смак молодого волоського горіха.
В даній культурі міститься велика кількість корисних і поживних речовин, таких як білки, жири, вуглеводи, солі кальцію, заліза і фосфору. У плодової частини овоча відбувається скупчення різних вітамінів, каротину і органічних кислот.
В листочках, які покривають суцвіття, знаходяться деякі ефірні масла, що додають овочу своєрідний смак.
Застосовується для салатів в свіжому вигляді, а також відварюється. Використовується для приготування консерви, соусів або пюре. Суцвіття артишоку часто використовують для декоративного прикраси різних блюд.
До корисним властивостям даного овоча можна ще й додати те, що він є ще й дієтичним продуктом. Також він позитивно впливає на безліч різних органів людини.
Коріння і листя рослини використовуються для приготування настоянок, відварів, які сприяють зниженню холестерину. Також за допомогою таких відварів лікуються різні отруєння. Сік артишоку можна змішувати з медом і полоскати рот при прояві симптомів стоматиту або молочниці.
Артишок є корисним овочем, який містить безліч вітамінів і поживних речовин.
Кращі сорти
Один з видів артишоку
На всій планеті налічується близько 140 видів артишоку. Але з усієї кількості можна виділити тільки близько 40 їстівних видів. Всі сорти даної культури поділяються на три великі групи в залежності від періоду дозрівання:
- рання
- Середня
- пізня
До скоростиглої групи належать такі сорти, як «Фіолетовий ранній» і «Травневий 41». Сорт «Фіолетовий ранній» вважається карликовим сортом, який виростає всього лише до 70 см у висоту. Суцвіття мають специфічний темно-фіолетовий забарвлення.
До середньої - «Султан», «Гурман», «Красень». Сорт «Гурман» досягає до 130 см у висоту. Забарвлення суцвіть цього сорту є блакитно-фіолетовим. Сорт «Султан» досить висока і велика рослина двометрового зросту. Кошики також досить великі. Суцвіття мають блакитне забарвлення. Сорт «Красень» частіше застосовується в якості рослини-однолітки. Висота може досягати одного метра.
Пізня група включає в себе такі сорти, як «Лаонскій», «Майкопський високорослий», «Великий зелений».
Існують кілька груп артишоків, які характеризуються терміном дозрівання плодів.
Способи вирощування культури
Перед висадкою артишоку у відкритий грунт, в першу чергу, потрібно провести підготовчі роботи з насінням і грунтом. Існує два способи посадки даної культури:
- З використанням насіння
- З використанням розсади
Артишок (лат. Cȳnara)
У тому випадку, якщо здійснюється висадка розсади, то урожай з'явитися в цей же рік. При використанні насіння урожай можна буде отримати тільки через рік, оскільки їх підготовка досить тривалі процес.
Така культура, як артишок може вирощуватися двома способами і від цього повністю залежить термін збору врожаю.
підготовка насіння
Даний процес необхідно починати ще взимку. Бажано в січні. На початковому етапі підготовки насіння заливають водою досить теплою температури і після цього ретельно перемішують з чистим піском, який попередньо повинен зволожувати. Вся отримана суміш розкладається рівномірно між шарами тканини, а точніше мішковини. Температура повітря в цей період повинна знаходитися в інтервалі від 20 до 25 ° С. Також дуже важливо стежити за тим, щоб середовище було постійно зволоженою.
Як тільки з'явитися натяк на перші паростки варто помістити їх в холодильник на строк не менше тижня. Такий процес називається яровизації.
Під час цього процесу також необхідно стежити за температурою. Близько 10 години насіння повинні бути там при температурі 0 ˚. А потім 16 годин при температурі 16˚С.
При підготовці насіння дуже важливо достатню кількість вологи, а також температурний режим.
посів
Після завершення яровизації насіння висіваються в підготовлені ящики рядами. До появи сходів температура в приміщенні повинна бути не менше 18˚С.
Артишок, вирощений з насіння
Після того, як утворюються найперші листя саджанці можна пересаджувати окремо в невеликі ємності. Це можуть бути навіть одноразові пластикові стаканчики. Далі, розсада накривається плівкою з поліетилену, для того щоб створити щось на зразок парника. Варто помістити розсаду в закритий простір. Прекрасно для цього підійде балкон. Там розсада повинна перебувати до того, як прийде час висадки її у відкритий грунт.
Грунт для артишоку також повинна готуватися заздалегідь. Ще в осінній період її потрібно обробити з усією ретельністю, а також зробити підгодівлю спеціальними добривами, мінерального і органічного походження. За пару тижнів до висадки розсади грунт потрібно гарненько розпушити.
При посіві насіння і подальшому проростанні не менш важливо стежити за температурою повітря. також дуже важливо підготувати ґрунт .
висадка розсади
Перед висадкою розсади варто провести загартовування. Для цього вона виноситися на балкон або терасу. Спочатку на пару годин, а потім час має поступово збільшуватися.
Плоди артишоку, отримані в результаті правильного догляду
Висадка проводитися тоді, коли на ній утворилося близько чотирьох листочків.
Бажано робити це на самому початку червня.
Грядки потрібно підготувати. Висота їх повинна бути приблизно 20 см. Робиться це для того, щоб рослини інтенсивніше прогрівалися під сонцем.
У підготовлені лунки, в першу чергу, сиплеться перегній. Який перемішується з родючим грунтом.
Проміжок між саджанцями має бути не менше 45 см, а в рядах - близько 80 см. Після того, як рослини будуть посаджені необхідно провести рясний полив.
думка експерта
Юлія Юріївна
Маю великий сад і город, кілька теплиць. Люблю сучасні методики культивування рослин і мульчування грунту, ділюся досвідом.
Задати питання
Цій рослині потрібно багато тепла і сонячного світла. Грунт повинен бути родючим, суглинистим. Якщо ж висадити артишок в тіні і на протязі, не підготувавши грунт, можна взагалі не отримати урожай.
Що стосується землі, то вона повинна бути пухкої, легкої і добре дренованим. Щоб домогтися такого ефекту ділянку під посадку потрібно перекопати з додаванням органіки. За кілька тижнів до висадки потрібно внести комплексну суміш для добрива.
При нестачі місця рекомендуємо використовувати наведену схему посадки. Але, якщо площа ділянки дозволяє, то краще дотримати відстань в 1 метр як межу рослинами, так і в міжряддях. Грунт навколо саджанців можна замульчувати.
Основний догляд
В період розвитку кореневої системи потрібно проводити частий і рясний полив. При появі перших суцвіть поливати необхідно набагато рідше.
Часто в проміжках між артишоками висаджується салат або гірчиця для ущільнення. Відцвітають дані рослини досить швидко і не перешкоджають розвитку артишоку.
Після висадки два рази в місяць потрібно здійснювати полив культури з додаванням гною або мінеральних добрив.
Грунт повинна розпушують постійно, при цьому також варто не забувати і про видалення бур'янів культур.
Для отримання головок великого розміру варто видаляти деякі суцвіття.
В особливо холодні ночі його рекомендується вкривати звичайної поліетиленовою плівкою або спеціальним агріл.
При занадто спекотне літо може призвести до пошкодження культури такими шкідниками, як тля. А ось при занадто частих дощах можливе ураження чорної гниллю. Тому рекомендується виконувати обробку спеціальними речовинами.
Догляд за рослиною, в основному, полягає в постійному поливі і підгодівлі добривами .
думка експерта
Юлія Юріївна
Маю великий сад і город, кілька теплиць. Люблю сучасні методики культивування рослин і мульчування грунту, ділюся досвідом.
Задати питання З шкідників дійсно часто нападає попелиця. Тому, не рекомендуємо висаджувати поруч з культурами, які сильно схильні до подібних проблем. До таких ставитися смородина.
Попелиця здатна висмоктувати соки з усіх надземних частин рослини, що серйозно шкодить декоративному вигляду і якості врожаю. Характерна ознака - липкий наліт.
В якості профілактики варто прибирати мурашники з ділянки і дотримуватися чистоти під рослинки. Можна висаджувати нектароносні культури, які залучають сонечок - природних антагоністів.
У разі сильного розмноження попелиці потрібно провести обробку хімічними засобами, наприклад актеллика. Але, варто врахувати, що вживати в їжу плоди можна тільки через 3-4 тижні після обробки.
Для суцвіть артишоку небезпечна соняшниковий міль. Як превентивних заходів потрібно прибирати бур'яни і оглядати суцвіття на предмет лялечок цієї комахи. Також рекомендуємо регулярно рихлити ґрунт. З препаратів допоможе інсектицид Лепідоцид.
Із захворювань артишоки іноді уражаються грибковими інфекціями, зокрема чорної гниллю. Ознаки чорні або червоно-коричневі плями. Якщо погода волога, то на них може утворюватися наліт.
В якості профілактики потрібно своєчасно вносити калій і фосфор, щоб поліпшити імунітет рослини. Крім того, важливо видаляти опад, особливо на зиму і обробляти насіння перед посадкою.
Збір врожаю
урожай артишоку
Збір головок повинен проводитися в період, коли на них почнеться розкриття лусочок, розташованих вгорі. При появі квітів овоч ставати вже непридатним для вживання в їжу.
Головку потрібно зрізати разом з невеликою частиною стебла, довжиною приблизно 4 см. Зберігання можливо протягом одного місяця при температурі не нижче 0 ˚. Важливо знати, що артишок можна заморожувати, оскільки в даному випадку він повністю втрачає всі свої смакові якості.
Для збору врожаю важливо підібрати час, оскільки при недотриманні цього правила, плоди не будуть придатними для вживання.
застосування артишоку
Основною ознакою дозрівання артишоку є відгинання лусочок у верхній частині кошики. При натисканні вона також повинна своєрідно порипувати. Кожен з плодів дозріває свого часу.
При приготуванні овоча найбільш складно виконати його очищення. Не вся корзинка їстівна, а тільки її найбільш м'які частини. До них добираються, використовуючи досить гострий ніж. Можна приготувати артишок і без очищення. Для цього всього лише потрібно запекти його в духовці.
Даний овоч застосовується в кулінарії і для цього його необхідно правильно очистити.
Під час перегляду відео Ви дізнаєтеся про догляд за артишоком.
Артишок - це корисна рослина , Що приносить досить смачні плоди, які володіють також лікувальними властивостями. Крім цього, варто зауважити, що рослина ще й досить привабливе, яке можна використовувати в якості декоративного оформлення.
Увага, супер налітав!
Овочі
