- Вівсяне печиво
- Пісочне печиво
- сирне печиво
- Апельсинове печиво з шоколадом
- домашнє печиво
- медове печиво
- Масляне печиво з мармеладом
- сметанне печиво
- суничне печиво
- Печиво з родзинками
- яблучне печиво
- Печиво з корицею
- Печиво з лічі
- курабье
- горіхове печиво
- У Вас є питання по темі статті? Задайте його нашому експерту !
- Новини по темі
Корисні поради → кулінарія → Приготування печива
Вівсяне печиво
Складові:
- Вівсяні пластівці - 2 ст. ложки
- борошно - 12 ст. ложок
- Цукор - 3/4 склянки
- Вершкове масло - 100 г
- Яйця - 2 шт.
- Горіхи - 1/2 склянки
- Ванільний цукор - за смаком
- Лікер - 1 ст. ложка
Розтерти масло, цукор і ванільний цукор в дерев'яній мисці дерев'яною ложкою до білого кольору і, розтираючи, поступово вбити по яйцю, додати лікер. Після того як зникнуть крупинки цукру, додати змішані з борошном і дрібно нарубаними, трохи підсмаженими горіхами (можна арахіс) вівсяні пластівці. Тісто розмішати. Брати тісто чайною ложкою, а інший - виштовхувати на змащений маслом і посипаний борошном деко. Випікати печиво при температурі 170-200 градусів протягом 15-20 хвилин. Готові печива обережно зняти ножем.
Пісочне печиво
Складові:
- Борошно - 2.5 склянки
- Вершкове масло - 300 г
- Жовтки - 3 шт.
- Волоські горіхи (мелені) - 1 стакан
- Цукор - 1 стакан
- Харчова сода - 1/2 ч. Ложки
- сіль
Просіяти борошно гіркою, змішати з содою і зробити поглиблення в центрі. Масло розтерти з цукром, поступово додаючи жовтки, всипати сіль і влити суміш в борошно. Всю масу швидко перемішати з допомогою ножа і зліпити в грудку. Отримане тісто винести на холод на 30 хвилин. Потім розкачати в пласт, вирізати за допомогою формочок або ножа печиво, укласти його на посипаний борошном деко, зверху змастити збитим яйцем і посипати тертими горіхами. Випікати печиво в духовці при температурі 230-250 градусів до золотистого кольору.
сирне печиво
Складові:
- Сир - 250 г
- Вершкове масло (розтоплене і охолоджене) - 100 г
- Борошно - 1 склянка
- Сода (гашене оцтом) - 1 / 3ч. ложки
- Цукор - за смаком
Замісити тісто з сиру, масла, борошна і соди. Покласти його в холод на п'ять хвилин. Потім розділити на рівні частини (приблизно 8 штук). Кожен коржик вмочити в цукор з двох сторін, згорнути, знову вмочити в цукор і знову згорнути. Випікати печиво при високій температурі протягом приблизно 20 хвилин.
Апельсинове печиво з шоколадом
Складові:
- Горький шоколад - 30 г
- Вершкове масло - 150 г
- Цукор - 3/4 склянки
- Яйця - 1 шт.
- Ванілін - 1 ч. Ложка
- Борошно - 1,5 склянки
- Пекарський порошок - 1 ч. Ложка
- Сіль - 1 щіпка
- Апельсинова цедра - 1 ст. ложка
У неглибокій вогнетривкої посуді, помішуючи, розплавити шоколад. В іншому посуді перемішати масло з цукром, додати яйця і ванілін. Окремо перемішати борошно, пекарський порошок і сіль. Потім додати масло з цукром і яйцями, і ще раз ретельно перемішати.
Розділити тісто на дві частини. В першу частину додати апельсинову цедру, а в другу - розплавлений шоколад. Сформувати кульки, взявши по шматочку кожного варіанта тесту. Випікати печиво в попередньо розігрітій до 175 градусів духовці протягом 8-10 хвилин.
домашнє печиво
Складові:
- Борошно - 2 склянки
- Вершкове масло - 230 г
- Цукор - 1 стакан
- Яйця - 1 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
- Харчова сода - на кінчику ножа
- Сіль за смаком
Шоколадна глазур:
- Цукрова пудра - 1 стакан
- Какао-порошок - 2 ст. ложки
- Гаряча вода - 3 ст. ложки
- Вершкове масло - 2 ст. ложки
Змішати масло з борошном, додати цукор, сіль, соду, цедру половини лимона і яйце. Замісити пісочне тісто. Розкачати тісто рівним шаром товщиною 5-7 мм і за допомогою формочки вирізати з нього печиво. Випікати печиво в духовці при температурі 190-220 градусів, охолодити.
Для приготування шоколадної глазурі змішати в мисці просіяні через ситечко какао-порошок і цукрову пудру. Додати гарячу воду і розтоплене вершкове масло, все ретельно перемішати до отримання однорідної маси блискучою.
На поверхню охолодженого печива нанести дуже тонкий шар густого яблучного або сливового джему, після чого глазурувати шоколадною глазур'ю і прикрасити поверхню четвертинкою ядра волоського горіха.
медове печиво
Складові:
- Борошно - 3 склянки
- Мед - 3/4 склянки
- Вершкове масло - 1/2 склянки
- Цукор (дрібний) - 1 стакан
- Яйця - 2-3 шт.
- Лимонна цедра - 3 ч. Ложки
- Кориця, гвоздика, імбир (в порошку) - за смаком
- Сіль - 1 щіпка
Нагріти мед на паровій бані, додати розтоплене масло, цукор, яйця, прянощі, цедру, сіль і ретельно все перемішати. Вимішати м'яке тісто, поступово підсипаючи борошно.
Готове тісто розкачати в тонкий пласт на посипаною борошном дошці і нарізати шматочками різної форми або вирізати формочками. Отримані печива укласти на посипаний крохмалем деко і випікати в гарячій духовці до готовності.
Масляне печиво з мармеладом
Складові:
- Борошно - 1 склянка
- Вершкове масло - 200 г
- Мармелад - 50 г
- Цукрова пудра - 4 ст. ложки
- Мигдаль - 2 ст. ложки
- Ванільний цукор - за смаком
Збити масло, додати цукрову пудру, борошно, ванільний цукор і мигдаль.
Розкачати тісто в пласт і нарізати прямокутниками у вигляді паличок, зверху покласти подрібнену мармелад. Випікати печиво при температурі 220 градусів протягом 10-15 хвилин.
сметанне печиво
Складові:
- Борошно - 1,5 склянки
- Сметана - 1,5 склянки
- Вершкове масло - 150 г
- Жовтки - 1 шт.
- Цукор - 1 стакан
Борошно всипати в миску, додати сметану і маленькі шматочки м'якого масла. Замісити тісто, а потім охолодити приблизно протягом 1 години. Потім розкачати тісто на вкритій борошном дошці, вирізати за допомогою формочки печива, покласти їх на змащене маслом деко, змазати яєчним жовтком і густо посипати цукром.
Випікати в попередньо прогрітій до температури 200 градусів духовці протягом 10-15 хвилин до появи золотисто-жовтої скориночки.
суничне печиво
Складові:
- Суниця - 200 г
- Цукор - 100 г
- Вершкове масло - 200 г
- Борошно - 300 г
- Сіль - 1 / 3ч. ложки
Розтерти вершкове масло з цукром, додати суницю, сіль і змішати з борошном, додаючи її невеликими порціями. Коли тісто стане досить густим, щоб тримати форму, сформувати з нього кульки і викласти їх на деко, змащене жиром. Кожен кульку придавити зверху пальцем і покласти в лунку подрібнені горішки. Випікати в духовці до готовності.
Печиво з родзинками
Складові:
- Яйця - 2 шт.
- Вершкове масло - 120 г
- Ізюм (без кісточок) - 1/2 склянки
- Цукор - 1/2 склянки
- Ром - 3-4 ст. ложки
Ізюм перебрати, вимити, обсушити, покласти в чашку і залити ромом. Дати постояти не менше 30 хвилин. Вершкове масло розтерти з цукровою пудрою до крему. Додати по одному яйцю, потім всипати борошно і додати родзинки з ромом. Змастити маслом деко і викладати на нього чайною ложкою тісто з інтервалом між печивом в 2-3 см. Випікати в духовці до готовності.
яблучне печиво
Складові:
- яблука (Антонівка) - 500 г
- Вершкове масло - 150 г
- Сметана - 2 ст. ложки
- Ванільні сухарі (розмелені) - 400 г
крем:
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 2 ст. ложки
- Борошно - 1/2 склянки
- Ванілін - за смаком
Розтерти масло, додати сметану і розмелені сухарі. Все перемішати. Викласти отриману масу в глибоку сковороду, укласти на неї очищені і нарізані часточками яблука, а зверху - крем.
Для приготування крему збити яйця з цукром, додати борошно, ванілін і добре перемішати. Випікати печиво в духовці протягом 20-25 хвилин.
Печиво з корицею
Складові:
- Борошно - 50 г
- Вершкове масло - 150 г
- Яйця - 1 шт.
- Цукор - 30-40 г
- Кориця (порошок) - 1 ч. Ложка
- Мигдаль (мелений) - 1/2 склянки
- Коричневий цукор (неочищений) - 50 г
Нагріти духовку до 180 градусів. Ретельно перемішати муку, мигдаль, коричневий цукор, масло і яйце. З отриманого тесту зліпити великі кульки і приплюснути їх у формі коржів. Посипати коржі білим цукром і корицею. Випікати печиво в духовці протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Печиво з лічі
Складові:
- Борошно - 480 г
- Цукор - 180 г
- Маргарин - 150 г
- Яйця - 5 шт.
- Харчова сода - 1/4 ч. Ложки
- Лічі (консервовані) - 150 г
Розм'якшений маргарин розтерти з цукром, додати 4 яйця, борошно, соду і замісити тісто. Готове тісто розкачати в пласт товщиною 3-4 мм і розрізати його на квадрати. На кожен квадрат викласти лічі та сформувати кульки.
На змащене маслом деко укласти кульки у вигляді виноградного грона і змастити їх збитим яйцем. Випікати печиво в духовці при температурі 230-250 градусів протягом 10-15 хвилин.
курабье
Складові:
- Борошно - 500 г
- Вершкове масло - 250 г
- Цукрова пудра - 200 г
- Мед - 50 г
- Молоко - 2/3 склянки
- Гвоздика (бутони) - 8 шт.
- Лимонна цедра (мелена) - 1 ч. Ложка
- Кардамон - 3 шт.
- Ванільний цукор - 1 пакетик
Розтерти вершкове масло до пенообразного стану, додати цукрову пудру, мед, мелені прянощі і розтерти все до одноманітної маси. Потім розвести все в молоці, збити, додати борошно і замісити тісто. Поставити тісто на 10-15 хвилин в холодильник.
Потім розкачати тісто в пласт товщиною в 1 см, вирізати тонким стаканом кругле печиво і випікати його на сухому листі протягом 3-5 хвилин в попередньо нагрітій духовці на слабкому вогні.
Після випічки дати печінкою трохи охолонути, і ще теплим посипати його цукровою пудрою, змішаною з ваніліном або з ванільним цукром.
горіхове печиво
Складові:
- Борошно - 360 г
- Питна сода - 15 г
- Горіхи (розтерті) - 80 г
- Цукрова пудра - 140 г
- Вершкове масло - 100 г
- Яйця - 2 шт.
Борошно, змішавши її з питною содою, просіяти через сито на дошку, додати горіхи, цукор, масло, яйця і замісити тісто. Готове тісто розкачати на посипаній борошном дошці, нарізати формами різні фігурки, потім перекласти їх на змащене маслом деко і випікати до готовності при 180 градусах.
У Вас є питання по темі статті? Задайте його нашому експерту !
пройдіть наш тест і дізнайтеся, який Ви покупець.
Автор: Анна Віннер
Дата публікації - 27.12.10.
Передрук без активного посилання заборонений
Новини по темі
Жоден ласун, ні дня не може прожити без цукру. Однак їм не варто забувати про те, що щоб уникнути нанесення шкоди своєму здоров'ю кількість цукру потрібно обмежувати. Так яка ж денна безпечна доза цукру?
Шоколад є одним з найулюбленіших ласощів людей у всьому світі. Але, на жаль, він досить калорійний, що не може не засмучувати тих, хто стежить за своєю фігурою. Однак можливо незабаром цим людям не доведеться відмовлятися від шоколаду, адже недавно був винайдений новий вид низькокалорійного ласощі.
Додайте свій рецепт в наш каталог рецептів
Останні додані рецепти
У Вас є питання по темі статті?Так яка ж денна безпечна доза цукру?
