Чи можна готувати торти, не використовуючи духовку, дізнавалася кореспондент агентства "Мінськ-Новини».
У господинь не завжди є можливість довго возитися з десертами, а у кого-то просто не вистачає на те навичок, але при цьому побалувати себе і свою сім'ю смаколиками хочеться. Торти, які не вимагають випічки, - паличка-виручалочка в будь-якій ситуації: готувати їх швидко, просто і легко. А на столі виглядають так, ніби куплені в хорошій кондитерській.
У рецептурної книзі Тетяни Алієвої є ціла підбірка таких рецептів.
- Живу в гуртожитку, на загальній кухні багато часу проводити не виходить. А коли на світ з'явився син, за яким потрібне око та око, чаклувати над хитромудрими стравами і зовсім стало складно, - розповідає Тетяна.
Не дивно, що після народження Артема дівчина захопилася приготуванням кондитерських виробів, які не вимагають випікання.
- Вечорами з чоловіком любимо поговорити за чашкою чаю, - посміхається співрозмовниця. - Часто до нас заглядають друзі, сусіди по гуртожитку. Іноді прямо з порога запитують, чим сьогодні буду пригощати.
Тетяна поділилася улюбленими рецептами. Вони не вимагають спеціальних кулінарних навичок, але й не дозволять вдарити обличчям в бруд навіть перед самими вибагливими гостями.
Торт а-ля «Київський»
Велике покупне безе - 4 шт., Арахіс - 100 г, вершкове масло - 300 г, банку згущеного молока, пачка печива, білий шоколад - 100 г.
Розмолоти печиво в крихту, додати 100 г вершкового масла, 0,5 банки згущеного молока і розтоплений шоколад. Замісити тісто. У роз'ємну форму викласти половину маси. Застелити плівкою і розрівняти іншу половину маси. Поставити в холод для застигання.
Тим часом змішати поламане безе і колоті горіхи. Збити масло, що залишилося і 0,5 банки згущеного молока. Додати в крем безе. Дістати коржі. На нижній викласти половину крему, накрити іншим коржем, далі - знову крем. Прикрасити і подати до столу.
Сметанний торт з крекерів
Сметана - 500 г, цукрова пудра - 150 г, желатин - 30 г, крекери - 300 г, шоколад - 200 г, для прикраси - банани, виноград, полуниця, желе для тортів.
Залити желатин невеликою кількістю холодної води, дати набрякнути. Змішати сметану і цукрову пудру. Розтопити желатин на водяній бані і ввести в сметану, швидко помішуючи. Крекери поламати, додати в сметану, перемішати. Роз'ємну форму застелити харчовою плівкою. Натерти шоколад. Викласти отриману масу в три шари, пересипаючи шоколадом. Поставити в холодильник на годину-дві. Прикрасити фруктами, полити желе для тортів або звичайним, розведеним в меншій кількості води, для кращого застигання. Поставити в холодильник.
Сирний торт з малиною
Вівсяне печиво - 500 г, вершкове масло - 150-200 г, домашній сир - 450-500 г, свіжа малина - 300 г, ванільний цукор - 10 г, цукровий пісок - 125 г, сметана - 200 г (залежить від сухості сиру: ніж він вологіше, тим менше сметани), швидкорозчинний желатин - 20 г, пачка желе малинового.
Для коржа. Печиво розкришити, змішати з розм'якшеним вершковим маслом. Роз'ємну форму змастити маслом і викласти в неї отриману суміш.
Для прошарку. Залити желатин водою і залишити набухати. Сир збити до однорідної маси, додати цукор, ванілін, сметану і малину. Частина ягід знадобиться для прикраси.
Розтопити на водяній бані до рідкого стану желатин, вилити в сирну масу і перемішати. Викласти готову суміш на масу з печива. Поставити в холодильник.
Для верхнього шару знадобляться пачка желе малинового і ягоди малини для прикраси.
Торт «Мурашник»
Печиво ( «Ювілейне», «Пряжене молоко») - 500-600 г, варене згущене молоко - 1 банка, вершкове масло - 100 г, сметана - 2 ст. л., мак, горіхи, шоколад - за смаком і бажанням.
Печиво поламати невеликими шматочками. Згущене молоко збити міксером з розм'якшеним вершковим маслом і сметаною. Добре перемішати цю суміш з печивом. Можна додати будь-які подрібнені горіхи. Викласти масу гіркою на тарілку. Посипати маком і тертим шоколадом. Помістити в холодильник на 30-40 хвилин.
Банан під шубою
Банан - 1 шт., Сир - 150 г, масло вершкове - 50 г, цукор - 3 ст. л., какао - 2 ст. л., сметана або вершки - 1 ст. л.
Сир змішати з двома столовими ложками цукру і розм'якшеним маслом. Банан очистити і покласти на тарілку, акуратно змастити сирною масою.
Для шуби змішати сметану, столову ложку цукру і какао. Розтопити суміш на вогні. Ще не загусла, полити нею сирну масу. Можна прикрасити тертими горіхами.
Малинове парфе з персиками і шоколадом
Малина - 300 г, персики - 2 шт., Вершки - 500 мл, шоколад - 100 г, цукор - 100 г, ванільний цукор - 1 пакетик, яйце - 4 шт., Сік апельсиновий (або лікер) - 5 ст. л., малиновий конфітюр - 270 м
Персики потримати в гарячій воді, очистити і дрібно нарізати. Збивати яєчні жовтки з цукром, апельсиновим соком і ванільним цукром на водяній бані близько п'яти хвилин. Потім миску помістити в ємність з холодною водою і продовжувати збивати, поки маса не охолоне. Додати до суміші вершки, добре збити, викласти конфітюр, висипати фрукти, малину, натертий шоколад, перемішати. Форму застелити харчовою плівкою, вилити вміст і поставити в холодильник на ніч.
Ще матеріали рубрики:
ГУРМАН. Лондонський чізкейк і французький киш - рецепти з далеких мандрів
ГУРМАН. Готуємо східні страви
ГУРМАН. Вонтон, Дим Сум, смажені огірки в клярі - рецепти з Китаю
ГУРМАН. Кращі рецепти дагестанських страв
ГУРМАН. Штани з яблуками
