Друга перегонка самогону: технологія виконання і як розбавляти водою

1. Технологічний процес
2. Перший етап - розведення
3. Другий етап - фільтрація
4. Як очисти самогон вугіллям
5. очищення марганцем
6. очищення молоком
7. Третій етап - вторинна перегонка
8. Чи необхідна додаткова очистка готового продукту
9. покращуємо смак

Друга перегонка самогону дозволяє поліпшити якість продукту. При ретельному дотриманні певної технології з первинної сировини, тобто браги, можна отримати міцний спиртний напій без шкідливих домішок, званий в народі подвійним самогоном. Друга перегонка гарантує отримання міцного напою високої якості.

Самогоноваріння відомо з незапам'ятних часів. Люди з величезним задоволенням готували і вживали бражку - її виготовляли власноруч з усього, що росло на городі або було вдома, під рукою. У той час практично ніхто не використовував методику очищення і дистиляції.

Вживання самогону в чистому вигляді шкідливо для людського організму, це твердження багатьох лікарів обгрунтовано науково. Адже в самогоні і бражці міститься значна кількість сивушних масел, ацетону і навіть альдегідів - вживання даних речовин викликає інтоксикацію організму і може призвести до смерті. Витрачений на вторинний перегін кілька більшу кількість часу дозволяє отримати м'який дистилят, який не містить специфічного, неприємного і різкого запаху. Крім того, методом вторинного перегону можна поліпшити якість самогону, вигнаного значно раніше за часом.

Технологічний процес

Технологія вторинної перегонки досить проста у виконанні. Вона необхідна для більш ретельної фільтрації і дозволяє практично повністю видалити всі властиві домашньому самогону неприємні специфічні запахи. Крім того, результатом другої перегонки стає значне пом'якшення смакових якостей і поліпшені візуальні характеристики міцного напою. Головне в цьому процесі - ретельне дотримання правил і послідовність дій, тоді перегін самогону не займе за часом більше 3-4 годин.

Процес вторинної перегонки дуже чітко розділений на три етапи: розведення первинної браги водою, її фільтрація і безпосередньо сам перегін.

Перший етап - розведення

Розбавляти самогон необхідно прохолодною водою до доведення 20-30% об. міцності напою.

1. До цього слід виміряти і розрахувати фортеця первинного напою спеціальним приладом - спиртометром .
2. Наприклад, значення 40% об. в 1 л позначає вміст у ньому 400 мл чистого спирту.
3. Вторинна перегонка міцнішого напою, не розбавленого водою, може бути досить небезпечна - можливо самозаймання та вибух самогонного апарату через високу концентрацію спиртної пари.

Переважно для зниження міцності напою вживати дистильовану воду, яка продається в аптеках. На другому місці - колодязна або очищена покупна. В крайньому випадку, допускається вживання водопровідної води, яку перед цим відстоюють 2-3 дня в ємності без кришки, це дозволяє хлору повністю з неї зникнути.

Крім того, самогон з високим відсотком фортеці має досить сильну хімічну молекулярну зв'язок з сивушними маслами і вторинний перегін в такому разі не призведе до очікуваного результату і ефекту. Саме з цих причин дистиляція браги просто необхідна.

Розбавляти міцний напій слід теж за певними правилами: наливати самогон необхідно в фільтровану, прохолодну воду (бажано охолодити її попередньо в холодильнику), а не навпаки - це допомагає уникнути помутніння рідини. Самогон з дистильованою водою слід змішувати поступово, невеликими порціями, постійно вимірюючи фортеця одержуваного напою до тих пір, поки не буде досягнутий необхідний відсоток.

Другий етап - фільтрація

Перед вторинної перегонкою вже розведений водою самогон бажано очищати будь-якими способами, наприклад, активованим або деревним вугіллям, марганцівкою або харчовою содою.

• Особливо це стосується злакових і цукрових напоїв.
• Фруктові дистиляти в ретельному очищенню не потребують, що дозволить зберегти легкий аромат і смак вихідної рідини.
• Кожен самогонщик - професіонал або любитель - знає кілька різних способів очищення розведеного водою первинного самогону.
• Тільки після фільтрації можна зайнятися вторинної перегонкою.

Як очисти самогон вугіллям

Найпростіше зробити очищення самогону вугільним фільтром. Такий метод простий, дозволяє видалити непотрібні в готовому продукті домішки і не впливає на смакові якості напою. Якщо вдома є фільтр-глечик з вугільним картриджем можна скористатися ним. Якщо ж такого очисника немає, то робиться вугільна воронка вкрай просто:

1. У пластикової пляшки відрізають дно, воно не знадобиться.
2. Отриману колбу перевертають шийкою вниз і кладуть в нього чисту вату.
3. Наступним шаром насипають таблетки активованого вугілля.
4. Знову лягає шар вати і шар вугілля.

Дистилят необхідно прогнати через фільтр кілька разів поспіль, це допоможе домогтися більш якісного очищення. При необхідності, також фільтрації великої кількості рідини, шари необхідно міняти.

очищення марганцем

Багато любителів домашніх спиртних напоїв віддають перевагу проводити очищення марганцем, при цьому важливо ретельно дотримуватися технологію процедури:

• У банку з самогоном засипають кристали марганцівки, класти їх можна на око, приблизно ¼ чайної ложки на трилітрову банку.
• Ретельно перемішати рідину до повного розчинення аптечного порошк а. Самогон при цьому повинен придбати насичено фіолетовий колір.
• Накрити банку капроновою кришкою і відстоювати рівно добу.
• По закінченню цього часу стане видно, що колір рідини став схожий на слабо заварений чай, а дно банки покрито темним осадом з пластівців.
• Тепер необхідно взяти чисту банку, вставити в неї леечку-воронку, в носик якої попередньо засовується ватний диск (використовувати вату не так ефективно).
• У лійку потроху, не збовтуючи осад з дна, наливають самогон, і дають йому проникати в чисту ємність.
• Коли справа доходить до нижніх шарів, щоб не виливати велику кількість продукту, його проціджують крізь сито з дрібною сіткою, на яку викладають шар вати товщиною близько 1см. Весь осад залишиться на ній.
• Отриману рідину проганяють також через лійку.

В результаті на виході виходить самогон, очищений від шкідливих компонентів і абсолютно прозорий.

очищення молоком

Для тих, хто вважає марганцевий спосіб не самим натуральним, оскільки в хід все ж йде хімічний компонент, сподобається очищення молоком. Метод заснований на тому, хто білки казеїн і альбумін утворюють зв'язку з молекулами сивушного масла, інших «брудних» елементів і випадають в осад. Подібний спосіб застосовується і в промисловому виробництві горілки, тільки там вживають не молоко, а виділені з нього необхідні компоненти, називається це - коагуляцией.

Підійде будь-яке молоко: магазинне, сухе, домашнє. Важливої ​​ролі його походження не має, вибирати потрібно продукт з мінімальною жирністю. У цьому випадку ризик отримати самогон-мутняк зменшується. Але навіть якщо ідеальної прозорості не вийде, позбутися від дефекту вдасться при повторному перегоні. На 10 літрів сирцю береться 1 літр молока.

1. Спирт і молоко виливаються в одну тару, ретельно перемішуються.
2. Суміш потрібно поставити під кришку в темне місце, перші дні три-чотири ємність щодня відкривають для розмішування.
3. Потім самогон дві доби не турбують, щоб випав осад.

Через 5-6 днів з початку процедури очищення рідину проціджують, розбавляють водою до потрібної фортеці і пускають на повторну перегонку. Такий метод дозволяє позбутися від шкідливих домішок природним способом, без вживання якої б то не було хімії. Молоко не впливає на смак самогону після перегонки. Якщо використовується сухе, то його необхідно заздалегідь розвести в теплій воді, дати постояти при кімнатній температурі і через 1-2 години використовувати для очищення.

Третій етап - вторинна перегонка

Ця дія практично нічим не відрізняється від першої перегонки і починається з підготовки самогонного апарату. Процес другої перегонки кілька збільшує кількість одержуваного кінцевого продукту саме за рахунок проведення процедури фільтрації. Вихід напою при цьому слід умовно поділити на фракції: так звані «голова», «хвіст» і «тіло».

1. Перший вихід (фракція) переганяється рідини (зазвичай 8-12% від загального обсягу) називається «головою» і має неприємний, специфічний запах, а також містить велику кількість шкідливих домішок. Вживати цю рідину не можна ні в якому разі, зате можна використовувати в побутових цілях, наприклад, для обробки і дезінфекції різних поверхонь, так як ця рідина містить чистий технічний спирт.
2. Наступні 80% рідини називаються «тілом» і являють собою той самий самогон, який і потрібен. Визначають момент збору чистого самогону зазвичай по запаху: якщо специфічний і різкий аромат, властивий фракції «голова», практично відсутня, то з самогонного апарату виділяється вже чистий і придатний до вживання напій - «тіло». Саме його і збирають. Процес триває до тих пір, поки міцність напою, що виходить з самогонного апарату, є не нижче 40-45%.
3. Остання фракція називається «хвостами», їх можна використовувати для підвищення градуса інший браги або просто вилити. Необхідно також пам'ятати про те, що весь процес вторинної перегонки заснований на впливі теплом і повинен проходити при підтримці постійної температури близько + 80 ... + 85 ° С, так як більш низькі показники сприяють припинення виділення чистого спирту.

Після вторинної перегонки можна отримати досить чистий і міцний самогон, який містить до 70% спирту, який не потребує додаткової очистки.

Для зручності вживання і додання м'якості його розводять водою до 40-45%. Кількість перегонів не визначене, їх може бути кілька. Але оптимальної для якості продукту вважається потрійна перегонка.

Чи необхідна додаткова очистка готового продукту

Після того як процес другого перегону завершено, отриманий продукт можна ще трохи очистити, «облагородити» або просто трохи розбавити водою, щоб він став м'якшим. Для додання самогону певного смаку і аромату в напій іноді додають свіжі ягоди, фрукти або спеціальні ароматичні добавки, які можна придбати в магазині. Крім того, напою можна додати і певний колір:

• червоний, наприклад, виходить при додаванні до самогону ягід сушеної чорниці;
• жовтий - при використанні меліси, петрушки або м'яти;
• золотистий колір додасть кірка апельсина, шкаралупа волоського горіха або шафран;
• якщо додати квіти волошки, рідина забарвиться в приємний блакитний колір;
• листя смородини не тільки забарвлять самогон в зелений колір, але і допоможуть надати йому незвичайний смак.

Додавання в уже готовий продукт молока, бажано натурального і знежиреного, дозволяє значно пом'якшити смак напою і трохи нейтралізувати його фортеця.

покращуємо смак

Рослинні добавки, які використовуються для вже готового напою, - спосіб надати вторинному самогону не тільки певний колір, але і смак, а також бажану м'якість і неповторність купажу.

• Вторинний перегін робить рідина безпечною для вживання і досить якісною.
• Тому, дбаючи про власне здоров'я, кожному виробнику цього домашнього напою необхідно проводити другий перегін як мінімум один раз, а найкраще - 3.
• Це дозволить зберегти здоров'я самого самогонника і його друзів і близьких, які будуть вживати приготований міцний напій. Тим більше що значних зусиль цей процес не вимагає.

Досвідченими майстрами і новачками в справі виготовлення домашнього самогону використовується калькулятор самогонника онлайн. За допомогою цього ресурсу можна розрахувати, який градус напою вийде, необхідну кількість води і спирту для отримання обсягу самогону необхідної фортеці і навіть обчислити правильні пропорції браги, після бродіння якої вийде самогон з потрібним вмістом спирту.

Сьогодні старий, простий метод позбавлення браги від шкідливих і небезпечних домішок досі актуальний. В результаті можна отримати чистий і практично нешкідливий для вживання продукт, майже повністю звільнений від сивушних масел, які мають високу токсичність і є дуже отруйними. Головне, все робити в певній послідовності, дотримуючись технології.