рис коричневий

1. Калорійність рису коричневого
2. Склад і корисні властивості коричневого рису
3. Шкода рису коричневого
4. Вибір і зберігання коричневого рису
5. Рис коричневий в кулінарії

Рис - насіння трав'янистої однолітник сімейства Злакові, один з найпоширеніших продуктів харчування на Землі. Коричневим називають рис, що пройшов не повний цикл обробки, на якому залишається висівковий оболонка. Коричневий рис не шліфується і не полірується, тому він набагато корисніше традиційного білого рису . Рис коричневий має зерно в формі витягнутого тонкого овалу рудо-коричневого кольору, з ледь помітним горіховим ароматом. Після приготування коричневого рису горіховий присмак залишається, так як збережена маслосодержащей оболонка рисового зерна.

Калорійність рису коричневого

Калорійність коричневого рису становить 331 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості коричневого рису

У складі коричневого рису є незамінні амінокислоти, рослинні білки, Неперетравлювані харчові волокна. Рис коричневий містить вітаміни групи В , Необхідні для нормальної діяльності нервової системи, росту волосся і регенерації шкіри. За змістом мінеральних речовин ( калій , кальцій , магній , цинк , селен , мідь і марганець , залізо , йод , фосфор і натрій ) Продукт випереджає всі злакові та багато бобові культури (calorizator). Коричневий рис не містить глютену , Тому може стати основою раціону для страждають на целіакію. Рис коричневий покращує перистальтику кишечника, сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму, нормалізує рівень цукру і холестерину. Рис відноситься до повільним вуглеводів, після вживання яких почуття голоду довго не настає, а отримана енергія витрачається поступово.

Шкода рису коричневого

При надмірному вживанні коричневого рису може виникнути надмірний метеоризм, в деяких случає продукт провокує появу запору, але набагато рідше, ніж білий рис.

Вибір і зберігання коричневого рису

Купуючи рис коричневий, віддавайте перевагу фабричним упаковок, щоб бути впевненими в належній якості продукту. Прозора упаковка дозволяє візуально оцінити рівномірність забарвлення рису, цілісність зерен і відсутність сміття (лушпиння, бруду і дрібних камінців). Зберігати коричневий рис потрібно в скляній і керамічному посуді зі щільною кришкою, в прохолодному місці, уникаючи попадання прямих сонячних променів. Термін придатності рису коричневого менше, ніж у інших сортів, не більше трьох місяців, потім рис набуває неприємного запаху прогорклости і гіркий смак.

Рис коричневий в кулінарії

Для того щоб приготувати смачні страви з коричневого рису, його потрібно перед варінням замочити на кілька годин у холодній воді . Готовий коричневий рис має більш щільну структуру зерен, він досить жорсткий, але не розварюється і не злипається. Варити коричневий рис потрібно трохи довше, ніж звичайний, 25-30 хвилин. Коричневий рис ідеально підходить для гарнірів, як простих, так і складних, поєднується з овочами , Соковитим м'ясом, куркою і індичкою , Пряними травами і гострими спеціями. У стравах азіатських кухонь коричневий рис традиційно поєднується з рибою і морепродуктами .

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.