Звичайний білий рис входить в продуктовий кошик багатьох сімей, проте дослідження сучасних дієтологів показують, що це один з досить шкідливих харчових продуктів.
Одна з причин такого критичного ставлення в тому, що шліфований білий рис покритий тальком. Тальк досі використовується виробництвами при упаковці рису, а він, у свою чергу, - потужний канцероген. Японські вчені нещодавно встановили прямий зв'язок між раком шлунка (що утворився в багатьох випадках) - і вживанням білого шліфованого рису. Було виявлено, що злоякісні клітини шлунка покриті цією речовиною.
Друге «злочин» білого рису перед сучасним людством в тому, що крім провокування раку білий рис ще й тісно пов'язаний з діабетом другого типу - тим самим, який є довічним. Причина - високий глікемічний індекс цього продукту. У США провели експеримент, за підсумками встановлено, що вживання шліфованого рису більше п'яти разів на тиждень (порціями по 150 г) піднімає шанси захворіти діабетом на 17%. Але і це ще не все.
Білий рис приємний на смак, проте з точки зору поживності - навіть якщо забути про рак і діабет - його гідності залишають бажати кращого. В процесі обробки з нього пропадають практично всі вітаміни і мікроелементи, а з ними клітковина і цінне рисове масло. Все це йде разом з висівками, залишаючи в зернах крохмаль. Тому в минулому, коли в деяких регіонах люди харчувалися тільки очищеним рисом, було поширене захворювання - бери-бери або авітаміноз В.
Підсумовуємо: шкода білого рису науково доведений. Різниця між ним і тим же бурим рисом, як між днем і вночі. Намагайтеся не зловживати цим продуктом. ( ЧИТАТИ ДАЛІ )
Читати в Яндекс.Новости Читати в Яндекс.Дзен
