Горіхи - смачні ласощі та цінне джерело рослинного білка. Так, 300 р фундука - це повноцінна заміна добового меню при відсутності інших продуктів, адже в 100 р міститься не менше 700 калорій. І саме тому, що фундук калорійність має високу, багато дієтологів висловлюються проти цього горіха. Наше завдання - оцінити склад, уточнити корисні і шкідливі властивості, а також зробити висновок про те, кому і коли варто (або не варто) є фундук.
Фундук - це ...
Вчені називають фундуком (ліщиною, лісовим горіхом) чагарник висотою до п'яти метрів, який може плодоносити більше 80 років. Дозрівання плодів триває 130 днів від моменту запилення вітром.
Є думка, що саме цей чагарник став годувальником наших далеких предків більше 10 тисяч років тому, коли розтанули льодовики останніх льодовиків. Промисловою культурою фундук є понад шість століть. Особливо його любили в Азії і Європі. Сьогодні круглі смачні горішки обожнюють діти і дорослі практично в усьому світі.
Лісовий горіх містить:
- всі вітаміни групи В, які є цінним матеріалом для нервових волокон;
- вітамін Е - природний антиоксидант, що уповільнює старіння всього організму і, зокрема, жіночої репродуктивної системи;
- мідь, яка дозволяє шкірі залишатися еластичною довгі роки;
- жирні ненасичені кислоти - пальмітинову, олеїнову і стеаринову, які «перемагають» шкідливий холестерин. До речі, частка кислот в фундуку дорівнює 60 відсоткам;
- мінеральні речовини (кальцій, магній, натрій, залізо) - як раз те, що потрібно для здоров'я кісток і м'язів;
- багато білка, склад якого нагадує рибу і м'ясо. З цієї причини вживання в їжу фундука рекомендовано вегетаріанцям і веганам.
Таким чином, фундук склад має прямо-таки цілющий. Цей горіх слід включати в меню, якщо потрібно підтримати імунну систему, витримати стресові ситуації, виключити ризик розвитку остеопорозу, онкологічних процесів, застрахувати себе від виснаження організму при дієтах або в період посту. Медики рекомендують їсти фундук невеликими жменьками хворим на анемію, атеросклерозом, а також тим, у кого є варикоз.
Про шкоду всіма улюбленого фундука
Фундук - це природна їжа, тому заяви про крайню небезпеку не обгрунтовані. Однак потрібно враховувати, що:
- в цьому горісі багато жирів, тому у великих кількостях він протипоказаний людям з ожирінням або схильним до повноти, а також особам з порушеннями роботи печінки;
- фундук може викликати алергічну реакцію у людей з непереносимістю білка. Малюкам, які страждають від діатезу, давати горіхи не рекомендується до 3 років;
- при неправильному зберіганні (зокрема, в умовах високої вологості) фундук покривається пліснявою. Такими ядрами можна отруїтися. Краще купувати горіхи в шкаралупі, просушувати після покупки і зберігати в сухих місцях в паперових пакетах.
Впевнені, що ми допомогли вам знайти відповідь на питання «Яка користь і шкода від горіхів фундук для організму». Насолоджуйтеся цим даром природи, але не забувайте про помірність, яка, як відомо, корисна в усьому!
Читайте також: Волоські горіхи: користь і шкода для організму
