Що можна їсти при панкреатиті: список продуктів

1. Навіщо дотримуватися дієти при запаленні підшлункової залози?
2. Список дозволених продуктів при панкреатиті
3. Що можна додати в меню при хронічному панкреатиті
4. заборонене харчування
5. Рекомендації з харчування для хворих панкреатитом
6. Відео - що можна їсти при панкреатиті?

Для тих, кого цікавить, що можна їсти при панкреатиті, список продуктів існує певний. Через запалення підшлункової залози виникає різкий біль в шлунку, нудота, нерідко блювота. Тільки правильне харчування допоможе при панкреатиті.

Навіщо дотримуватися дієти при запаленні підшлункової залози?

На роботу органів травлення впливають в першу чергу, продукти, які складають раціон людини. Ніякі медикаменти не допоможуть впоратися з панкреатитом, якщо не дотримуватися дієти.

Необхідно чітко розуміти, які страви при запаленні підшлункової залози не можна їсти. Різниться меню в період загострення і ремісії. Окремий набір продуктів існує для пацієнтів з хронічною формою панкреатиту.

Багато хто вважає дієту при захворюваннях підшлункової залози голодної і виснажливої. Навпаки, така система харчування збалансована і корисна. Дотримання її - шлях до здорового способу життя і позбавлення від панкреатиту.

Список дозволених продуктів при панкреатиті

При гострому панкреатиті хворого мучать виснажливі симптоми: різкі болі в животі, нудота і блювота. У перші дні рекомендується повний фізичний спокій і голод.

Відмовлятися від їжі доведеться до поліпшення стану. Це може зайняти від одного до трьох днів. Дозволено пити при панкреатиті мінеральну лужну воду, відвар шипшини, несолодкий кисіль. Голодні дні допоможуть зняти навантаження з ураженого органу і зменшити запалення.

Після того як неприємні симптоми припинять турбувати хворого, починають вводити деякі продукти харчування невеликими порціями. При гострій формі недуги в список дозволених продуктів включають:

• Борошняні вироби. Допускається підсушений або черствий хліб, галетное нежирне печиво, сухарі і бублики.
• Молочні продукти. Їх вибирають з низьким вмістом жирності. Йогурти при панкреатиті допускаються тільки несолодкі без фруктових наповнювачів, а молоко розбавляють з водою. Допускається нежирний і не дуже солоний сир.
• Крупи. Не всі крупи корисні і допустимі при запаленні підшлункової. Лікарі дозволяють тільки гречку, рис, манку і вівсянку. Їх варять на воді з невеликою кількістю молока. Готова каша повинна бути напіврідка.
• Риба і м'ясо. Людям, які страждають на запалення травних органів, дозволені нежирні сорти. В їх число входять судак, тріска, телятина, кролик, індичка, куряче філе.
• Напої. Корисний відвар із плодів шипшини, ягідний кисіль. Дозволені при панкреатиті - компот із сухофруктів, неміцний чорний або зелений чай.
• Фрукти. Допускаються кавун, полуниця, абрикоси. Кислі яблука перед вживанням запікають. У великих кількостях в період загострення фрукти краще не вживати.
• Овочі. Від сирих овочів доведеться відмовитися повністю. Кабачки, гарбуз, цвітну капусту, картоплю, зелений горошок, морква відварюють і вживають у пюреподібних вигляді.
• Суп. Його варять на овочевому або пісному бульйоні. Для пацієнтів готують супи-пюре.
• Десерти. У мінімальних кількостях допускаються варення, желе, джем і зефір.
• Яйця. В меню хворого панкреатитом цей продукт дозволено включати не частіше 4 разів на тиждень. Краще віддати перевагу перепелиним яйцям. Вони легше засвоюються.

до змісту ↑

Що можна додати в меню при хронічному панкреатиті

При хронічній формі захворювання список дозволених продуктів поповнюється. В меню хворого дозволено додати деякі фрукти. Це, наприклад, груші, банани, диня. Корисно додавати в раціон сухофрукти.

Любителі кави і шоколаду можуть побалувати себе какао з додаванням нежирного молока або неміцним кави. Крім нежирних сортів риби дозволені морепродукти. На столі хворого можуть бути присутніми мідії, кальмари, креветки, крабове м'ясо.

Заборонені в період загострення симптомів горіхи і насіннячка вводять в раціон при відсутності скарг на погане самопочуття. Ці продукти містять велику кількість білків і жирів. Однак важливо знати, що насіння можна вживати тільки в сирому вигляді. Смажений продукт і козинаки все ще заборонені.

У список допустимих овочів тепер входять також цибуля, баклажани, зелень. Дозволені селера, петрушка і кріп. Допускається вводити в раціон ковбасні вироби. Але це стосується тільки продуктів високої якості без додавання соєвого м'яса і підсилювачів смаку.

корисні при хронічній формі панкреатиту спеції. Сприяє травленню кориця. Її додають в готові страви або розчиняють у воді приправу і п'ють напій в лікувальних цілях. Допустимі при панкреатиті кмин і куркума. Рекомендуються також пророщені зерна пшениці і льняне масло.

заборонене харчування

Будь-яка форма захворювання виключає вживання в їжу жирного м'яса, риби, наваристий бульйонів. Заборонено тушонка і інші консервації. В їх число входять риба і овочі. Повністю виключені міцні напої, міцну каву, шоколад, здоба, морозиво, згущене молоко.

До переліку шкідливих продуктів входять практично всі ковбасні вироби, гриби, перловка, пшенична каша, томати, редиска, цитрусові, свіжа білокачанна капуста. Виключити доведеться гострі приправи і соуси - майонез і кетчуп.

Багатьох цікавить, можна мюслі, чи ні. Цей продукт допускається тільки за відсутності болів і нудоти. Мюслі заливають водою, знежиреним молоком або кефіром.

Незважаючи на те, що зелень дозволено додавати в страви, шпинат відносять до числа заборонених рослин. Він містить щавлеву кислоту, яка призводить до запалення підшлункової залози. Не можна їсти також бобові: квасоля і сочевицю.

Рекомендації з харчування для хворих панкреатитом

Для пацієнтів, які страждають на запалення підшлункової залози, важливо не тільки знати таблицю заборонених і дозволених продуктів. Велике значення при панкреатит е має режим харчування і спосіб приготування їжі.

Уникнути запалення підшлункової залози допоможуть кілька правил:

• Найкорисніші для хворих панкреатитом - білкові продукти. В меню включають велику кількість нежирної їжі, багатої протеїнами. Вони відновлять пошкоджений орган.
• Лікарі рекомендують дробове харчування: 4 рази в день плюс перекушування.
• Страви готують в пароварці, відварюють, тушкують і запікають без додавання жиру.
• Запобіжить роздратування слизової тепла їжа. Гаряча або занадто холодна їжа заборонена.
• Овочі в період загострення симптомів панкреатиту в сирому вигляді виключені.
• Для поліпшення травлення корисно пити багато рідини, краще мінеральної води без газу або бутильованої.
• У період загострення їжу необхідно перетирати до рідкого або кашоподібного стану. Це допоможе полегшити роботу травних органів. .
• Не можна переїдати і обмежувати себе в харчуванні. Загальна калорійність продуктів повинна становити приблизно 2500 ккал на добу.
• Хворим панкреатитом слід відмовитися від спиртного і куріння.
• Рекомендується приймати вітамінні комплекси і ліпотропні засоби.

Відео - що можна їсти при панкреатиті?

Список дозволених продуктів при порушенні роботи підшлункової залози цілком великий. Хворому панкреатитом немає необхідності дотримуватися дуже суворої дієти. В меню пацієнта входить великий набір страв, багатих важливими вітамінами і мікроелементами. При дотриманні всіх правил і рекомендацій можна уникнути повторних нападів панкреатиту і назавжди забути про неприємні симптоми хвороби.