- 4 корисних ради Інгредієнти в кожному рецепті розраховані на банку обсягом 3 л. Кількість помідорів...
- складові
- 2. Солодкі мариновані помідори
- складові
- 3. Мариновані помідори з цибулею
- складові
- 4. Мариновані помідори з перцем і морквою
- складові
- 5. Мариновані помідори з виноградом
- складові
- приготування
4 корисних ради - Інгредієнти в кожному рецепті розраховані на банку обсягом 3 л. Кількість помідорів може змінюватися в залежності від їх розмірів. Головне - щільно утрамбувати овочі і залити рідиною до самого краю банки.
- Перед приготуванням всі овочі і зелень треба гарненько помити, а банки і кришки - простерилізувати .
- Щоб помідори не лопалися при консервації, заздалегідь зробіть зубочисткою кілька проколів у Попок овочів.
- Після закачування необхідно перевернути банки, накрити чимось щільним і теплим і остудити.
1. Мариновані помідори із зеленню
Класичний рецепт смачних ароматних помідорів.
складові
- 6 гілочок петрушки;
- 8 парасольок кропу;
- 3 зубчики часнику;
- 3 сушених лаврових листки;
- 3 бутона сушеної гвоздики;
- 9 горошин запашного перцю;
- 1½-2 кг помідорів;
- приблизно 1¹/₂ л води;
- 2½ столової ложки солі;
- 100 г цукру;
- 1½ столової ложки оцту 9%.
приготування
На дно банки викладіть половину петрушки, кропу і нарізаного пластинками часнику. Додайте лаврушку, гвоздику і перець.
Утрамбуйте помідори і покладіть зверху залишилися петрушку, кріп і часник. Влийте в банку окріп, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
Злийте рідину з банки в каструлю. Додайте сіль, цукор і оцет і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть ще хвилину. Заповніть банку маринадом і закатати.
Як приготувати смачні малосольні помідори →
2. Солодкі мариновані помідори
Маринад для цих помідорів виходить ароматним завдяки травам і приправ. Однак в банки зелень не закладаються. Помідори будуть солодкими і дуже смачними.
складові
- 1½-2 кг помідорів;
- близько 1¹/₂ л води;
- 1½ столової ложки солі;
- 200 г цукру;
- 3 сушених лаврових листки;
- 1 лист хрону;
- 1 парасольку кропу;
- 15 горошин чорного перцю;
- 100 мл оцту 9%.
приготування
Викладіть помідори в банку і залийте окропом. Накрийте кришками і залиште на 15-20 хвилин.
Злийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, лаврушку, лист хрону, кріп і перець. Перемішайте і кип'ятіть близько 7 хвилин.
Приберіть з розсолу всю зелень, додайте в каструлю оцет і перемішайте. Залийте помідори гарячим маринадом і закатати банку.
4 рецепта смачного домашнього кетчупу зі свіжих помідорів →
3. Мариновані помідори з цибулею
Замариновані таким чином помідори будуть солодкуватими і дуже ароматними, а цибуля - хрустким і смачним.
складові
- 3-4 цибулини;
- 10 бутонів сушеної гвоздики;
- 1½-2 кг помідорів;
- близько 1¹/₂ л води;
- 2 столові ложки солі;
- 5 столових ложок цукру;
- 1 столова ложка оцтової есенції 70%.
приготування
Наріжте цибулю не дуже тонкими кільцями. Викладіть в банку гвоздику і частину цибулі. Потім чергуйте помідори і кільця цибулі.
Заповніть банку окропом, накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин. Злийте настояну воду в каструлю, додайте сіль і цукор, перемішайте і доведіть до кипіння.
Додайте в банку оцет. Залийте помідори киплячою рідиною і закатати банку.
10 оригінальних салатів зі свіжими помідорами →
4. Мариновані помідори з перцем і морквою
Помідори виходять неймовірно смачними і ароматними. Секрет - в маринаді. Для його приготування використовуються перекручені на м'ясорубці овочі та зелень.
складові
- 2 листи хрону;
- 1½-2 кг помідорів;
- близько 3 л води;
- 1 морква;
- 1 болгарський перець;
- ½ гострого перцю;
- 6-8 зубчиків часнику;
- кілька гілочок кропу;
- кілька гілочок петрушки;
- 2½ столової ложки солі;
- 3½ столової ложки цукру;
- 10-15 горошин суміші перців;
- 100 мл оцту 6%.
приготування
У банку киньте листя хрону і викладіть все помідори. Залийте окропом і залиште на 25 хвилин, прикривши кришкою.
Пропустіть через м'ясорубку моркву, очищені від насіння перці , Часник, кріп і петрушку. Влийте в каструлю 1 л чистої води, додайте перекручену овочеву масу, сіль і цукор і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
Злийте з помідорів воду. Додайте в банку перець горошком, оцет і киплячу овочеву масу. При необхідності долийте окріп до країв. Засукайте банку.
5 рецептів лечо з приголомшливим смаком і яскравим ароматом →
5. Мариновані помідори з виноградом
Завдяки винограду овочі набувають незвичайний смак, а самі ягоди за смаком стають схожі на помідори.
складові
- 6-8 зубчиків часнику;
- 1 болгарський перець;
- 3 парасольки кропу;
- 1¹/₂-2 кг помідорів;
- 450 г білого винограду ;
- близько 1¹/₂ л води;
- 3 столові ложки солі;
- 5 столових ложок цукру;
- 2½ столові ложки яблучного оцту;
- 2-3 столові ложки соєвого соусу - опціонально.
приготування
На дно банки викладіть крупно нарізаний часник, невеликі смужки перцю і кріп. Утрамбуйте помідори, чергуючи їх з виноградом.
Заповніть банку окропом, накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Перелийте настояну воду в каструлю, додайте сіль і цукор і доведіть до кипіння.
Додайте в банку оцет, соєвий соус і гарячий розсіл і закрийте кришкою.
