- Чим корисні Омега-3 жирні кислоти Користь Омега-3 жирних кислот
- Омега-3 жирні кислоти для здоров'я
- Властивості Омега-3 жирних кислот
- У яких продуктах містяться Омега-3 жирні кислоти
- Джерела Омега-3 жирних кислот тваринного походження
- Джерела Омега-3 жирних кислот рослинного походження
- Брак Омега-3 жирних кислот в організмі
Про поліненасичених жирних кислотах Омега-3 сьогодні чули всі - по крайней мере, ті, хто цікавиться здоровим способом життя. Людині взагалі необхідні жири: вони не тільки дають нам енергію, але і захищають всі наші внутрішні органи, а клітинні мембрани без них просто починають руйнуватися.
Однак жирні кислоти - це не просто жири. Це речовини, без яких в організмі неможливий синтез інших, необхідних нам речовин - простагландинів.
Простагландини подібні гормонам, і в нормі вони синтезуються в нашому організмі постійно, а необхідні вони для того, щоб регулювати кров'яний тиск і температуру тіла, підтримувати в нормі чутливість нервових волокон, брати участь в скороченні м'язів і багатьох інших фізіологічних процесах. Додаючи до свого харчування корисні жири, ми можемо впливати на стан свого здоров'я - а це прекрасна можливість.
Однак саме жирних кислот Омега-3 в нашому раціоні зазвичай не вистачає: їжу ми часто готуємо неправильно, а продукти, в яких багато корисних жирів, часто вважаємо шкідливими, або їмо їх рідко.
Чим корисні Омега-3 жирні кислоти
Користь Омега-3 жирних кислот
Чим корисні Омега-3 жирні кислоти, і чому вони так важливі для нашого здоров'я?
Вже на стадії формування плоду вони вирішують дуже багато: мозок майбутньої дитини, а також його сітківка, не зможуть формуватися нормально при нестачі цих жирів. Так, якщо мати під час вагітності споживає мало продуктів з Омега-3, то у дитини з більшою ймовірністю розвиваються неврологічні захворювання.
Багато запальні процеси шкіри, в тому числі прищі і вугри , Виникають саме через брак жирних кислот Омега-3: в цьому випадку в організмі порушується гормональний баланс, від якого і страждає шкіра , а також нігті і волосся .
У медичній практиці є випадки, коли стан пацієнтів, які страждають на гострий на псоріаз, значно поліпшувалося всього за тиждень лікування великими дозами риб'ячого жиру .
Тьмяні, ламкі і посічене волосся починають виглядати чудово, якщо змінити раціон харчування і включити в нього більше продуктів, що містять Омега-3, при цьому піддаючи їх мінімальній кулінарній обробці. Справа в тому, що клітини шкіри голови, що утворюють волосяні цибулини і сальні залози, включають значну кількість жирних кислот, які є, таким чином, будівельним матеріалом для волосся.
Омега-3 жирні кислоти для здоров'я
Оскільки Омега-3 жирні кислоти пригнічують запальні процеси, вони багато в чому відповідають за стан суглобів - прийом цих речовин при відповідних захворюваннях завжди призводить до покращення.
Омега-3 запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, допомагають в лікуванні синдрому хронічної втоми, емоційних розладів і навіть депресії. До речі, депресія - це не просто поганий настрій, а серйозне захворювання, при якому страждають клітини мозку - саме через брак певних речовин, в тому числі і жирних кислот.
Властивості Омега-3 жирних кислот
В даний час проводиться багато досліджень, пов'язаних з властивостями Омега-3. Наприклад, обстежуючи живуть в Гренландії ескімосів, вчені з'ясували, що рівень «поганого» холестерину у них в крові набагато нижче, ніж у жителів розвинених країн, і тому у них майже не буває гіпертонії, інфарктів, атеросклерозу та інших захворювань, що викликаються порушеннями обміну холестерину . Зробити висновок було нескладно: кожен день ескімоси в середньому споживають 16 г натурального риб'ячого жиру, який надає сприятливий вплив на роботу серця і стан кровоносних судин.
Фахівці всього світу, і кардіологи в тому числі, сьогодні згодні з тим, що смертність через захворювань серця і судин знижується на 30% саме завдяки Омега-3 жирних кислот. Чи не помічати цього - просто злочин, тому краще переконатися, що цих жирів завжди достатньо - в нашому харчуванні, а також в харчуванні нашої сім'ї.
Дослідження, проведені на тваринах, а потім на пацієнтах, що страждають депресією, показали, що вживання риб'ячого жиру - а значить, і жирної морської риби, може повністю позбавити від цього захворювання або звести його прояви до мінімуму. Підтвердилося також, що у людей з важкими формами депресії, безсонням і частими емоційними розладами в крові дуже мало докозагексаєнової кислоти - однієї зі складових Омега-3.
У корі головного мозку цієї кислоти в нормі повинно бути близько 60% - саме тому жирна риба усуває і полегшує безліч захворювань.
У яких продуктах містяться Омега-3 жирні кислоти
Хоча б 2-3 рази на тиждень потрібно включати в раціон продукти, багаті Омега-3 жирними кислотами. Звичайно, краще робити це частіше, але, якщо такої можливості немає, варто приймати риб'ячий жир в капсулах або спеціальні біологічно активні добавки, щоб підтримувати в організмі оптимальний баланс корисних жирів.
Джерела Омега-3 жирних кислот тваринного походження
Джерелом Омега-3 жирних кислот є різні продукти тваринного і рослинного походження. Найкраще морська риба: палтус , Лосось, сардини, скумбрія , І навіть звичайна оселедець .
Однак в тій рибі, яка вирощена на фермах, необхідних жирних кислот мало - це залежить від харчування. У природі риба харчується природним чином, а в рибних господарствах їй дають штучні корми: не випадково риба, спіймана в море, коштує дорожче.
Намагайтеся купувати свіжу рибу, так як в консервованої та замороженої риби жирних кислот менше, але і від такої риби теж відмовлятися не варто.
Такі морепродукти, як гребінці і креветки , Теж відрізняються високим вмістом поліненасичених жирних кислот.
Багато Омега-3 в яйцях, а ось в яловичині їх досить, якщо тварини часто їдять свіжу траву, а не тільки зерно або інші корми. До речі, і з яйцями картина та сама, і в медичних виданнях про це писали ще кілька років тому: яйця сільської птиці, гуляє на волі і живиться натуральними кормами, містять майже в 20 разів більше Омега-3 жирних кислот, ніж яйця курей, які живуть в неволі, в тісних клітках на птахофабриках.
Джерела Омега-3 жирних кислот рослинного походження
Жири Омега-3 містяться не тільки в продуктах тваринного походження - їх рослинних джерел теж досить.
Дуже багато Омега-3 жирних кислот в насінні льону і лляній олії; в насінні золотистого кольору їх більше, ніж в коричневих. Цілі насіння засвоюються не дуже добре, тому їх потрібно подрібнювати і додавати в страви: каші, соуси, салати і т.д.
Лляна олія містить альфа-лінолеву кислоту, в якій багато клітковини і речовин, що забезпечують профілактику онкологічних захворювань: зокрема, вона істотно знижує ризик розвитку раку молочної залози, матки та інших жіночих органів.
В інших рослинних оліях - оливковій , Кукурудзяному, соняшниковій, рапсовій, теж є Омега-3; багаті ними горіхи , Особливо волоські, пекан, мигдаль і макадамия; соєві боби, тофу, гарбуз, шпинат і інша листова зелень.
Брак Омега-3 жирних кислот в організмі
При нестачі і дефіциті Омега-3 жирних кислот в організмі нігті починають ламатися, на тілі і тильній стороні кистей рук можуть з'являтися прищі, шкіра сохне і лущиться, з'являється лупа, може тверднути вушна сірка, і людина часто знаходиться в пригніченому стані. Більш серйозні симптоми: розсіяна увага і порушення пам'яті, підвищений тиск, біль в суглобах, спрага, захворювання молочних залоз, постійні запори .
При гострому дефіциті може розвинутися шизофренія, проте це можливо в тих випадках, коли людина протягом тривалого часу взагалі не вживає продукти з Омега-3 та іншими жирними кислотами. Подібних станів допускати не варто, і краще вчасно подбати про те, щоб наш організм завжди отримував ці жири, необхідні нам для нормальної і повноцінного життя.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
