Формування винограду

Добрий день друзі.
Сьогодні ми, нарешті добралися до однієї з найбільш важливих,

Тільки що посаджений виноград, вирощений з чубука. Ми залишаємо два втечі, які стануть основою куща при формуванні рукавами, або кордонами

складних, і цікавих тем в догляді за виноградом - до форміровкі винограду.
У минулих частинах ми розглянули такі теми, як: опис загальних принципів догляду за виноградом і його будови , особливості догляду за виноградом, догляді за виноградом навесні і виноградом 1-го року життя , укриття винограду на зиму , І тепер уже готові, нарешті поговорити і про формуванні виноградного куща, і про способи заміщення лоз пагонами.
Видів формувань винограду існує безліч. І кожна з них має свої переваги і недоліки. Але, ми, в цій статті, як було вже сказано в 1-й її частини, не ставимо собі за мету описати їх все. Залишимо це для товстих і розумних книжок, які не дуже добре підходять нам, любителям.
Наше завдання - навчитися на практиці застосовувати досить прості, доступні і нетрудоемкие, але ефективні способи і методи догляду за виноградом, які дозволять нам мати його на своєму столі щороку, і в достатній кількості, і при цьому без зайвої напруги. І вибору способів форміровок винограду це стосується в першу чергу. Тому, ми розглянемо тільки деякі з них, що задовольняють перерахованим вище властивостям.

І, для початку, давайте-ка прошвирнемся зараз в Крим, на Південному узбережжі Криму. Тому що в Криму, в районі Ялти, Алушти, і по всьому ПБК дуже багато виноградників, і на них варто подивитися. В основному це технічні сорти, з яких роблять чудові кримські вина. І проїжджаючи повз них на автобусі, або в автомобілі, зверніть увагу на їх форміровку (тільки якщо Ви не за кермом, звичайно .
Дуже часто тут можна зустріти високоштамбових формування. Вона має вигляд букви «Т»: високий прямий штамб, висотою близько метра, і від нього в боки відходять два рукави, довжиною теж близько метра, або трохи більше кожен. На рукавах зверху видно короткі сучки, або довші стрілки, отримані з торішньої лози, на яких через кожні 10 - 15 см стирчать верх молоді пагони цього року. У нижній частині кожного втечі розташувалися грона: від однієї - для столових сортів, до двох-трьох для технічних. Рукава підв'язані до міцної горизонтальній дроті, вертикальні пагони також підв'язані до трьох - чотирьох проволокам вище, а їх верхівки довільно звисають, що не підв'язані ні до чого. Дроту кріпляться до міцних залізобетонним стовпчиках висотою 2 - 2,2 м, з відстанню між ними від 3-х до 4-х м. Ось це і є практично ідеальна Формування винограду.
Дійсно, тут забезпечені всі основні потреби винограду: рівномірний і дуже хороше освітлення і провітрювання листя, але при цьому, грона прикриті зверху звисаючими на кінцях пагонів листям, захищаючи їх від дощу, і значить, від хвороб, які переносяться суперечками. Крім того, грона розташовані досить високо від землі - на висоті 110 - 120 см, що, по-перше також дуже добре для профілактики хвороб (грона, які біля землі псуються набагато частіше), а по-друге - дуже зручно при зборі врожаю. Весь урожай - на рівні грудей, не треба ні нахилятися, ні тягнутися вгору. І, також зручно підв'язувати пагони, виламувати зайві пагони і пасинки, і проводити всі інші роботи по догляду за виноградом.

На жаль, у мене не виявилося своїх фотографій кримських виноградників, тому, довелося запозичити їх з чужого сайту. Сподіваюся, автор не буде в образі, оскільки, ссилочку на її сайт залишаю: Оксана Белоплотова - beloplotova.com .

А ось і самі фотки, дуже симпатичні і професійні, хоча, вони і не зовсім відповідають

Кримський виноградник. Якщо придивитися, на багатьох кущах видно високий штамб та відходять в сторони двома рукавами. Хоча подекуди і звичайні безштамбовие форміровкі трапляються (фотографія з сайту beloplotova.com)

тієї ідеальної формуванні винограду, яку я описав вище. Ну, що ж ми хочемо, то - ідеальна формування, а це - живі люди форміровку робили на величезному винограднику з декількох тисяч кущів.
У цього способу форміровкі винограду є тільки один недолік - такі кущі неможливо вкривати на зиму. Старий задерев'янілих вертикальний штамб Ви ніколи не укладете на землю, скоріше він зламається, ніж зігнеться.
Тому, цей чудовий спосіб форміровкі застосуємо тільки для неукривних сортів винограду, і для них він, ймовірно, найкращий.

І тому, помилувавшись виноградниками ПБК, і заздрісно повздихав, ми повертаємося до себе додому, де бувають справжні зими, і практично всі столові сорти винограду, і значна частина технічних - укривние. І

Старий і потужний рукав винограду. Це ще весна, і пагони зовсім ще маленькі. Але видно три-чотири голови з сучками заміщення

поговоримо тепер про формуваннях винограду, найбільш підхожих для наших укривних сортів.
Отже, нам треба якось спробувати поєднати гідності високоштамбових формування, що застосовується на ПБК, з можливістю приховування винограду на зиму. Як же це зробити?
А варіантів особливих і немає - це можна зробити тільки, якщо «штамб» буде набагато довше, але буде розташований під невеликим кутом до землі (ближче до горизонталі), так, що, з одного боку, верхівка «штамба» буде на тій же висоті (близько 1 м), а кут нахилу такий, що його можна укласти на землю не зламавши, при цьому. І від такого «штамба», в цьому випадку, краще вже й не відводити рукава так як рукав, який розташований з протилежного від нахилу бік буде при укладанні на землю стирчати вгору, а інший - навпаки, упиратися в землю (або доведеться його скручувати) . І тому, краще просто продовжити цей похилий «штамб» далі, плавно перевівши в горизонтальну площину. Тобто, це буде вже не «штамб з рукавами», а «кордон«. І на горизонтальній його частини можуть бути такі ж стрілки, або короткі сучки з стирчать вгору молодими пагонами. Але, можна адже такий же кордон пустити і в іншу сторону куща? Так ми отримуємо вже майже ідеальний варіант - кущ з двома кордонами. Але є великий недолік - посередині, там де кордон ще під нахилом, пагонів з гронами на ньому немає (або є, але тоді грона будуть дуже близько до землі, і будуть псуватися), і в цьому місці пропадає величезний простір площині шпалери. Що ж робити?
Є такий варіант форміровкі винограду (до речі, точно такого варіанту ніде в літературі не зустрічав, так що, можливо, це моє ноу-хау .
1) Довжина похилої частини кордону, яка без пагонів (точніше - довжина її горизонтальної проекції) повинна бути такою ж, як довжина його горизонтальної частини з пагонами.
2) В ряду, там де закінчується кордон одного куща, повинен бути посаджений інший кущ. І його кордон направляється в сторону першого куща, абсолютно симетрично кордону першого куща.
Треба, щоб кордони цих кущів перетиналися в точці, в якій закінчуються їх похилі частини, і починаються горизонтальні. І тоді похила частина одного куща (без пагонів) буде в точності під горизонтальною частиною (з пагонами) іншого. І навпаки. І виходить, що тепер ми зайняли пагонами всю площу шпалери, нічого не пропадає!
Винятки становлять лише крайні кордони крайніх в ряду кущів. Їх можна сформувати «класичним» «рукавним», або «віяловим» способом, коли в одну сторону направляються два-три рукави під різними кутами (див. Рис.1., Ліва сторона крайній зліва куща). Але, в цьому випадку, або деякі грона будуть дуже низько, або будуть залишатися порожні простору. І, звичайно, при цьому, вкривати їх набагато складніше, тому що кути нахилу до землі виходять немаленькими (близькими до вертикальних), і гнуться вони гірше. Тому можна з краю одного куща не робити ніяких рукавів, а заповнити цей простір більш довгим кордоном з сусіднього куща, чи просто розташувати стовп шпалери біля цього куща, не залишивши порожнього місця (см. Рис.1, права Строна крайнього праворуч куща). Всі ці варіанти форміровкі винограду показані на Рис.1. На ньому зображений варіант з трьома кущами в ряду, але, ясна річ, їх може бути і більше. І показані етапи форміровкі винограду по роках (звичайно це приблизно, в реальності, звичайно можуть бути відмінності):

1-й рік, весна, посадка винограду - залишаємо за два найпотужніших втечі, розташовуючи їх вертикально, а на правому кущі, де буде тільки один лівий кордон, залишаємо тільки один пагін. Влітку і восени виламуємо все пасинки і нові пагони, обриваємо вусики і зав'язі. Перед укриттям укорочуємо до добре визріли частини.

2-й рік, навесні залишаємо на верхівці кожної лози по одному побіжу (лоза і втечу розташовані по колишньому вертикально), подовжуючи її. і далі до осені, робимо те ж саме - виламуємо все інше.

3-й рік - отримані довгі кордони з лозами на кінцях маємо спочатку під кутом вгору, а на висоті близько 1, там де починається торішня лоза, плавно загинаємо і підв'язуємо її горизонтально. На них починають рости молоді пагони. Ми залишаємо найпотужніші, через кожні 10 - 15 см, і підв'язуємо їх вертикально, все інше виламуємо. На цих пагонах ми вже зможемо отримати перший урожай. Але кущ ще молодий, і щоб його не перевантажити, краще не скупитися, і залишити тільки по одній зав'язі на два втечі а решта видалити. З наступного року можна буде залишати вже по одній зав'язі на кожному пагоні, а через кілька років, коли кущ стане дуже сильним, можна буде залишати і по дві - три зав'язі на втечу. А для технічних сортів взагалі не виламувати зайві зав'язі, так як технічні сорти перевантаження особливо не бояться. Виламування пасинків, які ми робимо навесні і влітку, і зрізи, які ми робимо восени перед укриттям, показані гострим трикутником (умовне позначення секатора).

Рис.1. Схема форміровкі винограду перехресними кордонами по роках.

Є більш складні формування винограду, що вимагають набагато більш складних «двоплощинних» шпалер. Але ми їх не будемо розглядати. Я сам мало не «клюнув» на це, після того, як спробував «рукавні» і «віялові» формування, але слава Богу, в голову вчасно прийшла ідея форміровкі «перехресними кордонами», описана вище. Проблем з двоплощинних шпалерами дві: 1) вони складніше і дорожче, і 2) складніше забезпечити хорошу освітленість винограду, його провітрювання, і більше шансів у винограду захворіти.

Ну, і тепер поговоримо про другу частину форміровкі винограду, точніше, навіть не формування, а про способи заміщення лози молодими пагонами.
Як Ви вже знаєте, грона і листя утворюються на молодих пагонах цього року, і тому нам треба забезпечити щоб вони завжди були в наявності, і щоб у них були найкращі умови: хороше освітлення і провітрювання, щоб вони рівномірно заповнювали площину шпалери, щоб не було перевантаження
(Оптимальна кількість пагонів на лозі - через 10-15 см), щоб пагони були розташовані вертикально (так вони краще ростуть), а лози на яких вони ростуть - горизонтально (так пагони будуть більш однаковими по силі росту). І щоб все це забезпечити, щоб кущ не загущающих, і не було перевантаження урожаєм, щороку треба зрізати все зайве, залишаючи тільки те, що потрібно. Це і є заміщення.
Мені відомі два способи заміщення: класичний, з допомогою «сучка заміщення«, і заміщення стрілки першим найбільш сильним втечею.

Перший спосіб передбачає, що кущ містить кілька так званих «голів«. «Голова» - це дві лози, що залишаються на короткому сучку при весняної обрізування: нижня - коротка на дві нирки (можна на три, третя - запасна), верхня - більш довга, на 6-8 нирок. З усіх цих нирок починають рости пагони. Але пагони,
зростаючі з короткою лози, яка називається «сучок заміщення», будуть, як правило могутніше, тих, що на довгій (адже їх менше, і їм дістанеться більше поживних речовин). На всіх цих пагонах можуть зав'язатися грона, але грона які зав'язалися на пагонах, що ростуть на сучку заміщення краще обірвати,
щоб вони не послаблювали зростання цих пагонів. Тому що восени, після збору врожаю, вся довга лоза з усіма її пагонами безжально зрізається. А два втечі, що виросли на сучку заміщення обрізаються точно так же: нижній на дві-три бруньки, верхній - на 6-8 (остаточно, це краще робити вже навесні, коли вони перезимують). І, таким чином, навесні отримуємо нову таку ж точно «голову»: короткий сучок заміщення, і довгу лозу для вирощування плодоносних пагонів.
Важкувато? В принципі не дуже.
Але другий спосіб ще простіше.
Обрізаємо лозу на 6-8 нирок, схиляємо її, і підв'язуємо горизонтально, і на ній виростають вгору молоді пагони які можуть плодоносити. Восени залишаємо перший з них (якщо підв'язати лозу так, щоб початок її було трохи вище кінця, то він, швидше за все буде і найпотужніший, і звичайно, вчасно видаляємо з нього всі зав'язі грон), а все інше (лозу з іншими пагонами далі першого) зрізаємо. Навесні цей втечу знову укорочуємо на ті ж 6-8 нирок, і схиляємо його горизонтально - точно так само, як його «лозу-маму», на якій він виріс. Ну і далі все те ж саме і так постійно: пагони ростуть і плодоносять, восени знову залишаємо перший найпотужніший, а решта все зрізаємо, і т.д., і т.д. Другий спосіб зручніше застосовувати для довгих кордонів, так як на одному кордоні можна розмістити кілька таких стрілок. Більш того, залишаючи крайню стрілку (НЕ зрізуючи її в перший раз), Ви просто подовжуєте кордон на її довжину. І таким чином можете отримати кордон будь-, необхідної Вам довжини.

І не забувайте, що при обох способах, як пагонів для заміщення краще вибирати ті, які ростуть зверху горизонтальною лози, так як канали харчування у верхній її частині могутніше, ніж в нижній (згадайте «спинки» і «черевця» з 1-й частини статті)

На схемі (рис.2) це все показано також за роками, і, звичайно, також приблизно (щоб просто зрозуміти принцип обрізки при заміщенні).

Рис.2. Два способи заміщення лози пагонами по роках: зліва - за допомогою сучка заміщення, праворуч - заміщення стрілки.

А тепер розміщуємо такі стрілки на горизонтальній частині нашого кордону так, щоб там, де закінчується одна, починалася друга, і таким чином все простір шпалери заповнюється пагонами.
На півтора-двох метрах цього кордону поміститься 3 - 4 таких стрілки, і на них рівна «гребінець» стирчать вгору пагонів, з відстанню між «зубами» - 10 - 15см.

Ну ось, ми розглянули деякі, можна сказати «ідеальні» види формувань. Але, як відомо, нічого абсолютно ідеального в реальному житті не буває, і формировка винограду - не виняток. Більш того, для Ваших конкретних умов (клімат, розміри виноградника, грунт), можливостей (час, гроші, здоров'я) і потреб (а скільки Вам, взагалі треба цього винограду, якого, і для чого), і «ідеальні» форміровкі можуть бути різними. Більш того, ці форміровкі цілком природним чином можуть змінювати один-одного. Тому, головне при виборі формувань, просто дотримуватися основних принципів. Ми їх, практично всі вже згадували в цій, або в інших частинах статті, але, для закріплення повторимо:

1. Старої деревини в кущі повинною буті побільше, только в цьом випадка можна розраховуваті на хороший урожай, без побоювання перевантаження куща, что виробляти до его ослаблення, хвороб, І, в кінці-кінців, до загібелі.
2. Але, чим старше деревина, тім складніше ее пригнути до землі для Укриття. Тому, віялова Формування (кілька коротких рукавів під різнімі кутамі (див. Рис.1, ліва сторона лівого куща) годиться, поки ЦІ рукава Ще не дуже старі (2-3 роки), и Ви ще якось можете їх нахіліті и Прищепа до землі при укрітті. а далі Вам придется, або їх омолоджуваті, тобто заміщаті на якісь Дзиги, біля самой основи рукава (если рукав зрізаті вищє якогось місця, то ЦІ Дзиги обов'язково там з'являться з Спляча бруньок), а це - Втрата цінної багаторічної деревини, и зниженя врожаю. Або, придется міняті форміровку, перех Одя до довгих похилих кордо нам. Причому, чим ближче до горизонталі кут нахилу кордону, тим простіше і довше Ви зможете його вкривати. Хоча, в кінці-кінців, і довгий кордон доведеться омолоджувати, але буде це набагато пізніше, ніж омолоджування рукава. В принципі, якщо Вам потрібен нехай не максимально можливий, але стабільний (щороку) нормальний урожай винограду, то можна вийти на режим почергового омолодження рукавів (кордонів) одного куща, або різних. При цьому, якісь частини куща, або окремі кущі мають багато старої деревини, і дають великі врожаї, а якісь омолоджені, і врожаї з них будуть менше. Але в середньому, Ви будете завжди мати нормальний урожай.
3. Молоді пагони повинні добре освітлення і гарну вентиляцію, не повинні заважати один одному (і Вам при догляді за ними), повинні рівномірно заповнювати всю площину шпалери.
4. Оптимальна висота розташування виноградних грон - 0,8 - 1,2 м. Це досить далеко від землі, що знижує їх захворюваність, і найбільш зручно для Вас при зборі врожаю.
5. Грона і листя (не менше 8-10 листків вище грона) повинні зберігатися протягом всього сезону. А вони можуть захворіти при попаданні на них теплого літнього дощику, так як спори хвороботворних грибів бурхливо розмножуються в цих крапельках на поверхні ягід і листя, і швидко проникають всередину їх, від чого вони хворіють і псуються. Тому, дуже добре, якщо зверху є якийсь укриття від дощу. У самому простому випадку - це ті ж листя на схилених і неподвязанних верхівках пагонів, або підв'язаних до більш хитрою шпалері, яка утворює ніби «дах» з верхніх листків.

Ну, ось, мабуть і все, що я міг сказати про формування винограду. Як бачите - це процес дуже творчий, і Ви самі, врешті-решт можете знайти найбільш оптимальні для Вас способи формування, заміщення і омолодження виноградних кущів.

І, тому, поки! Удачі Вам і Вашій винограду! І до нових зустрічей!