бувала Кухарчук 1 рівня
- 22 серпня 2017, 1:51
- 2207
Пропоную трохи змінити звичний смак яблучного джему, приготувавши його з м'ятою. Вариться просто, хоча і не дуже швидко. Це не п'ятихвилинка, розраховане на тривале зберігання. У хід йдуть найрізноманітніші яблука: некондиция, падалиця і т. П.
Залити яблука сиропом, покласти туди ж м'яту. Довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин. В процесі нагрівання яблука будуть віддавати сік. Зняти з вогню і залишити на ніч.
За цей час сік трохи загусне. І далі варимо джем до готовності, тобто до сильного загусання, желирования сиропу, прозорості та разваривания шматочків яблук. Ступінь разваривания визначається за смаком. Мені подобається, коли чітка межа між сиропом і шматочками вже відсутня, а шматочки всередині трохи щільні. Причому, якщо у вас немає часу стояти над варивом і заважати його, цілком можна і перериватися., Знімаючи посуд з джемом з вогню. Але, коли вже варите, не забувайте помішувати.
Вийняти м'яту (потім її можна вжити в чай), гарячий джем швидко розкласти в підготовлені гвинтові банки, стежачи, щоб не утворювалися порожнечі. Перевернути, перевірити на герметичність, укутати, залишити до охолодження. З 1 кг яблук вихід приблизно 900 мл джему. Готовий джем виходить легкого, "прохолодного" смаку. Всім, кого я пригощала, дуже подобалося, але ніхто не міг одразу вгадати, що ж таке там додано. І тільки після підказки говорили, що так, звичайно ж, м'ята! Спробуйте і ви! Приємного чаювання!
