Топінамбур: користь і шкода, рецепти приготування

1. Топінамбур - диво природи
2. Користь топінамбура для організму людини
3. Лікувальні властивості і протипоказання земляної груші
4. Як приготувати маску для шкіри обличчя в домашніх умовах із земляної груші
5. Свіжий салат з яблук і земляний груші
6. Салат з топінамбура з яйцем
7. Як зберігати топінамбур

Земляна груша або топінамбур, відомий нам як бульбова рослина, рекомендований при цукровому діабеті, так за рахунок вмісту інуліну воно прекрасно утилізує глюкозу і нормалізує цукор в крові. Родом топінамбур з Північної Америки, а в Росії з'явився лише в 17 столітті, і використовувався тільки як лікарський засіб.

топінамбур

Топінамбур - диво природи

Багато вчених вважають топінамбур їжею майбутнього, і не безпідставно. Він настільки невибагливий, що може рости де завгодно. Йому не страшний мороз, спека, і майже байдуже вміст грунту. Вирощується топінамбур дуже легко, а вірніше ніяк не вирощують.

Якщо посадити його один раз на дачній ділянці, то всі наступні роки ви не зможете від нього позбутися, повірте досвіду садівника. Він розростається в геометричній прогресії на будь-якому грунті, і ніякі шкідники йому не страшні.

Його не їсть колорадський жук, хоча бульби земляної груші дуже нагадують картопля, тільки корявий. Йому не страшні дротяники та інші комахи-шкідники, які докучають іншим овочевим культурам.

Він є багаторічною культурою, виростає до двох метрів. У їжу йдуть бульби рослини, кострубаті на вигляд, і абсолютно позбавлені смаку. А ось в галузі фармакології та косметології використовуються і вершки топінамбура: і його листя, і стебло, і квітки. З переробленої сировини створюються діабетичні та дієтичні продукти.

Користь топінамбура для організму людини

Перш за все, топінамбур рекомендований діабетикам, людям з ожирінням, анемією і шлунково-кишковими захворюваннями. Він є профілактикою і лікуванням при ряді захворювань серця, служить і для зміцнення імунітету.

Склад топінамбура дає йому право на гідне місце в ряду лікарських рослин:

• Вітаміни групи В і С, РР.
• Фосфор, калій, залізо, кальцій, марганець і кремній.
• Мінеральні солі і амінокислоти.
• Пектини і клітковина в великій процентний вміст.

Всі ці складові прекрасно справляються з анемією, врівноважують і приводять у норму обмін речовин, тим самим дуже корисні для всіх, хто прагне схуднути, скидаючи зайві кілограми.

У шкірці топінамбура знаходяться особливо цінні речовини, на зразок заліза, тому його не чистять і не прибирають шкірку, як у інших бульб і коренеплодів, а миють щіткою і вживають разом із зовнішньою оболонкою.

Ця рослина ще не генномодифіковані, і поки є органічним. Від цього його застосування стає безцінним для людини. Якщо багато овочеві культури давно зазнали змін на генному рівні, то ця рослина, що дивує своєю здатністю до розмноження, до сих пір невинно чисте, залишилося таким, яким створила його мати Природа.

Лікувальні властивості і протипоказання земляної груші

• При цукровому діабеті цей натуральний продукт здатний знизити рівень глюкози, і водночас не позбавляє організм вуглеводів. А інулін служить заміною крохмалю і цукру і успішно розщеплюється до фруктози. А фруктоза, як відомо, необхідна хворим на цукровий діабет.
• Сирий топінамбур здатний протистояти розвитку атеросклерозу, утворення тромбофлебіту, він зміцнює серце і чистить стінки судин. Він прекрасно справляється з підвищеним тиском і служить надійним захисником від інсультів.
• Топінамбур призводить до нормальних показників шлункової кислотності і заспокійливо впливає на слизову.
• Бореться з камінням в сечовому міхурі і допомагає виводити з організму шкідливі речовини, шлаки і токсини.
• Не тільки внутрішні органи схильні до позитивного впливу цього цілющого овоча, а й шкіра отримує догляд і харчування, особливо проблемна. Він глибоко чистить пори, позбавляє від вугрової висипки і прибирає зморшки. Досить використовувати маски, до складу яких входить земляна груша.

Всі частини рослини йдуть в хід: корінь можна вживати в їжу, а верхню, наземну частину використовувати в настоях, відварах, порошках і примочки. У виробництві з лікарських частин рослини роблять біологічно активні добавки.

У побуті можна приготувати сік з бульб, але довго він не зберігається, його рекомендується пити в свіжовичавленому вигляді.

Калорійність продукту мала, всього 73 ккал на 100 грам.

Для жінок топінамбур може допомогти під час вагітності, особливо коли є порушення у вигляді проносів, печії або запорів. Можна робити настої і пити з чаєм або окремо.

бульби топінамбура

Але до вживання слід випробувати продукт на алергічну реакцію, можлива непереносимість.

Протипоказань та інших негативних реакцій на топінамбур не виявлено, але можливі реакції організму на занадто велику кількість продукту, у вигляді метеоризму, газоутворення або дискомфорту.

Як приготувати маску для шкіри обличчя в домашніх умовах із земляної груші

• Немає нічого простішого, ніж приготувати корисну і поживну маску для шкіри обличчя, шиї, рук. Помивши і очистивши бульба від бруду, натріть його на середній тертці або вичавіть сік. Соком можна змащувати обличчя за допомогою ватного диска.
• А кашку не викидайте, залийте окропом, і коли настоянка помутніє, можете використовувати її як ополіскувач для волосся після миття, як ванночку для рук після брудної роботи або якщо шкіра рук суха.
• Топінамбур прекрасно підживити і освіжить шкіру обличчя, глибоко проникнувши в епідерміс, почистить пори і видалить бруд. Шкіра знайде свіжий і молодий вигляд.

Рецепти приготування при цукровому діабеті

Чай для хворих на цукровий діабет

• 100 г нарізаного або перемеленого бульби і літр гарячої води.
• Наполягати чотири години, пити як чай.

Є цей щільний і соковитий бульба можна, прямо викопавши із землі, як морквину або редиску. Рано навесні починають проростати пагони топінамбура. Витягніть за втечу, він легко піддасться, і, гарненько промивши від землі і знезаразити окропом, їжте собі на здоров'я. Але якщо хочете цивілізованого вживання, ось кілька рецептів, для приготування страв.

Свіжий салат з яблук і земляний груші

• Яблука - 2 шт.
• Топінамбур - 400 г.
• Сік лимона - 2 ст.л.
• Зелена цибуля.
• Сіль і оливкове масло.

Натерти яблука і топінамбур на крупній тертці, додати цибулю, сіль, сік і масло. Масло можна замінити лляним , Кедровим, гарбузовим або будь-яким іншим улюбленим і корисним на ваш смак.

Салат з топінамбура з яйцем

• Яйця курячі - 2 шт.
• Бульби - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Редис - 5 шт.
• Сіль, сметана.

Все порізати дрібно або на тертці, крім цибулі. Заправити йогуртом або сметаною.

Салати з додаванням топінамбура можна винаходити найрізноманітніші, оскільки він позбавлений різкого смаку і запаху, він не відчується в будь-якому свіжому салаті, а користь буде значна.

Як зберігати топінамбур

Звичайно, для людей мають земляний льох, зберігання топінамбура не надасть труднощі. Його всього лише слід спустити під землю, туди, де зберігається картопля, пересипати піском, і він прекрасно перезимує і залишиться свіжим до початку сезону.

Але що робити тим, хто не має в своєму розпорядженні подібним господарством. Можна спробувати зберігати його кілька тижнів в холодильнику, але, як і інші овочі, з часом він зіщулитися і не буде таким соковитим.

Тому використовуйте його з ранньої весни до пізньої осені. Потім слід зробити перерву, так як знайти його в магазинах проблематично, за вкрай рідкісним винятком.

Але в сезон, коли він свіжий, соковитий і повний цілющих складових, не нехтуйте їм, і вживайте сміливо, тому що він - справжній органічний природний цілитель!

Передрук матеріалів статті вітається з обов'язковим зазначенням активного посилання на сайт smilehappy.ru .