- Історія походження каші з гарбуза
- Що стосується історії самої каші.
- Тепер розберемося з термінами.
- А поки пару слів про користь основних, використаних в рецепті продуктів
- Чим корисна пшоняна крупа?
- Чим корисно молоко?
- Інгредієнти для приготування гарбузової каші на молоці
Таким чином, крім втамування голоду гарбуз також зберігає фігуру і не загрожує цукровим діабетом та іншими необоротними наслідками, пов'язаними зі споживанням цукру. І не дивлячись на новомодні віяння, кожна пристойна господиня точно знає як варити гарбузову кашу. Одним подобається гарбузова каша з пшоном, інші вважають за краще в своєму побуті використовувати рецепт гарбузової каші з рисом, а третє додають ще й жирні вершки - тут все залежить від кулінарних пристрасті і смаків. У будь-якому слечае, приготування гарбузової каші не вимагає особливих навичок або спеціальний знань, і заснований на декількох важливих правилах, слідуючи яким Ви завжди можете бути впевнені в результаті.
- По-перше, запам'ятайте, що смачна гарбузова каша може вийде тільки з смачною, по-справжньому солодкою гарбуза і інших варіантів немає. Вибираючи гарбуз, краще зупиниться на тій, яка розрізана чи на тій, яку можна розрізати. Колір повинен бути самим що ні на є помаранчевим і на смак гарбуз повинна бути солодкою навіть в сирому вигляді - це дуже важливо. Повірте, ніякої цукор, мед або інші добавки не дозволять Вам приготувати дійсно хорошу кашу без «правильної» гарбуза;
- По-друге, для приготування гарбуз попередньо краще пекти, а не варити або тушкувати. Просто в печеному вигляді вона зберігає більше вітамінів, а ще саме печений гарбуз виходить більш солодкою і ароматною.
- По-третє, якщо Ви до сих пір не вирішили як приготувати гарбузову кашу, настійно рекомендуємо Вам додати в неї молоко, причому не знежирене, а від 3,2%. Вся справа втому, що в гарбузі міститься багато каротину, який в організмі трансформується у вітамін A, але для того щоб каротин засвоївся його слід вживати з жиром тваринного або рослинного походження. Так ось гарбузова каша на молоці - відмінний варіант.
Це були основні правила, яких слід дотримуватися тим, хто до сих пір не знав як готувати гарбузову кашу. Тепер Ви знаєте як вибрати гарбуз, як її підготувати для каші і з чим краще цю саму кашу варити. Саме час прояснити деякі факти з історії страви і самого основного продукту, і після звернутися до основних властивостей інших інгредієнтів.
Історія походження каші з гарбуза
Гарбуз відноситься до трав'янистих рослин сімейства гарбузових. На сьогодні налічується близько 20 сортів цієї культури і далеко не всі гарбуза їстівні. Але ті, котороие їсти можна, дивно корисні, легко засвоюються і застосуються навіть в дитячому харчуванні. Популярність гарбуза обумовлена, крім усього іншого, її відмінною витривалістю і здатністю довго зберігатися. Таким чином, вона стає майже універсальним інгредієнтом на всі пори року, крім хіба що літа - до нього гарбуз просто не «доживає» в силу високої затребуваність в господарстві.
Що стосується історії самої каші.
Її винахід, швидше за все, територіально сталося десь на території Вотсочной Європи. Вся справа в тому, що подібний спосіб теплової обробки різних злаків, овочів і фруктів був особливо популярним в Київській Русі, а пізніше і в Царській Росії. Ну хто стане сперечатися, досить згадати кашу пшоняну, пшеничну, ячну і так до нескінченності. Цілком закономірно, що з времнем для аромату і надання особливого смаку в такі злакові страви стали додавати різні фруктові і овочеві інгредієнти. Ймовірно, як то саме так і з'явилася гарбузова каша з пшоном, рецепт якої ми Вам запропонуємо, а ще каша з рисом та іншими крупами.
Тепер розберемося з термінами.
Вважається, що батьківщиною гарбуза є Мексика. Ацтеки, яким крім гарбуза ми вдячні і за какао з кукурудзою, обробляли гарбуз ще 5 тисяч років тому. І саме з Центральної Америки вона, в результаті, потрапила в Персію, а звідти до Китаю. Перші відомості про використання гарбуза на території Європи датовані тисячу п'ятсот сорок три роком, приблизно з цього времнені і почалася її місцева історія. Сьогодні гарбузова каша та її користь відомі всім від малого до великого, а фірмові рецепти свято шануються і передаються з покоління в покоління. Один з таких реліктових варіантів ми для Вас сьогодні і підібрали, сподіваємося Вам він припаде до душі, а каша гарбузова вийде не гірше ніж в нашому огляді з фото.
А поки пару слів про користь основних, використаних в рецепті продуктів
Чим корисний гарбуз?
М'якоть гарбуза містить безліч корисних і важливих елементів і вітамінів. Особливо слід отметиь вітаміни групи B, PP, A, C і K. Серед мікро- і макроелементів калій, кальцій, магній, фосфор і безумовно залізо, яким гарбуз особливо багата. Все це різноманіття хімічного сотава обумовлює корисні властивості продукту під назвою гарбуз. По-перше, гарбуз відмінне сечогінний засіб, ніж приносить багато користі нирках і лікує піелоніфріти, цистити, інші захворювання сечового міхура. По-друге, сік гарбуза служить відмінним засобом для профілактики карієсу і ожиріння; по-третє, гарбуз відмінно допомагає при захворюваннях шкіри, туберкульозі і захворюваннях простати. Більш того, гарбузова каша має невелику калорійність при високій поживності і за це її так люблять прихильники здорового способу життя і спортсмени. Як видно з цього розділу, гарбуз засіб, можна сказати, універсальне, так що її присутність в каші додасть їй тільки користі, а вже про смак і аромат навіть говорити не доводиться;
Чим корисна пшоняна крупа?
Пшоно - це насіння рослини під назвою просо, яке є, крім усього іншого, ще й однією з найдавніших культур на землі. Від будь-якої іншої крупи пшоно відрізнятися високим вмістом жирів. При виборі пшона слід керуватися тим же принципом що і при виборі гарбуза. Вся справа втому, що пшоно буває різних кольорів від блідого ледь кремового до якрого жовтого. Так ось для каші завжди вибьірайте зерна найяскравішою забарвлення - з низ блюдо буде набагато смачніше і ароматні. У складі пшона крохмаль, білок, незамінні амінокислоти, а також жир, клітковини і трохи цукру. З вітамінів містяться B1, B2 і PP. Чи не обділена ця крупа і макро-, мікроелементами. Тут є і фосфор, і калій, і магній. Пшоно відмінно відновлює сили при тривалих і інтенсивних фізичних навантаженнях, а також прекрасно зміцнює м'язову систему. У пшона є можливості виводити з організму продукти розкладання і антибіотики, так що в період лікувань цей продукт в раціоні просто необхідний. До переваг слід віднести сечогінні і потогінні властивості злаку і його загально зміцнюючу дію на організм. Так що навіть в порівняння з рисом в кашу було б бажано покласти саме пешно, хоча б тому, що його в чистому вигляді ми їмо набагато рідше.
Чим корисно молоко?
Про молоко довго говорити сенсу немає, про його унікальні властивості і користь всі чули ще з дитинства. Перше, що хочеться нагадати - це високий вміст в ньому кальцію, з якого організмом засвоюється приблизно 97% - показник рекорд. А ось про те, що в молоці багато імуноглобулінів, які борються з інфекцією, знають дуже небагато. Також в молоці є легкоусваиваемий білок, який і так люблять всі захоплені спортом і здоровим харчуванням. А ще молоко відмінно бореться з печією і безсонням, допомагає при підвищеному тиску. Таким чином, рецепт гарбузової каші з молоком стає особливо цінним. Коротше, одним словом, продукт це що треба, використовувати можна не замислюючись! Але хочемо звернути. Вашу увагу на те, що для своїх страв краще використовувати молоко з невеликим терміном зберігання, яке в магазині зберігається в холодильнику - воно містить менше добавок і консервантів.
Ну ось з історією страви і його користю покінчено, і цілком можна зайнятися безпосередньо приготуванням каші. Вашій увазі пропонується гарбузова каша з пшоном, рецепт з фото.
Інгредієнти для приготування гарбузової каші на молоці
- Гарбуз - 1 шт. вагою приблизно 2, 5 кг
- Пшоно - 300 гр
- Молоко - 1 л
- Вода - 200 мл
Як приготувати кашу з гарбуза
- Перш за все слід вибрати стиглу помаранчеву гарбуз, очистити її від шкірки і насіння, нарізати кубиками і висипати в глибоке деко;
Гарбуз чистимо і нарізаємо кубиками, після чого висипаємо в глубой деко
- Тепер до гарбузі додаємо гарячу воду;
Наливаємо в гарбуз гарячу воду, щоб при запіканні вона не підгоріла
- Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо в неї деко з гарбузом приблизно на 30 хвилин або поки гарбуз не стане м'якою;
Печемо гарбуз в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин поки вона не стане м'якою
- Пшоно висипаємо в кухлик або невелику каструльку;
Насипаємо пшоно в окрему каструльку
- Тепер промиваємо пшоно холодною водою, яка відразу помутніє;
Пшоно слід промити холодною водою і спочатку вода буде каламутною
- Промивати пшоно слід до відносної прозорості води;
Коли пшоно промиється до прозорості води заливаємо його окропом
- Коли пешно промито, заливаємо його окропом і проварюємо приблизно 5 хвилин, щоб вийшла гіркота. Тим часом приготувалася гарбуз. У готовому вигляді вона буде виглядати як на фото;
Коли гарбуз буде м'якою виймаємо її з духовки
- Пересипаємо готову гарбуз в каструлю з товстим дном, краще скороварку з герметичною кришкою або керамічний сотейник;
Готовий гарбуз необхідно пересипати в скороварку або сотейник
- Тепер за допомогою блендера перетворюємо гарбуз в однорідне, але не збите в крем, пюре;
За допомогою блендера перетираємо гарбуз в пюре
- У гарбузове пюре додаємо проварене пшоно;
Тепер додаємо в гарбузове пюре приварене пшоно
- Тепер все ретельно перемішуємо. Після слід влити 1 літр молока, знову все перемішати і поставити кашу вариться на невеликому вогні приблизно на 40 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб каша не підгоріла і при необхідності додайте ще молоко, поки крупа не звариться;
Доавляем молоко і варимо кашу на маленькому вогні протягом 40 хвилин. Щоб икаша не підгорає при необхідності по-трохи додаємо молоко
- Готову кашу слід подавати теплою і приправленою, за бажанням, корицею і медом.
У готову кашу необхідно додати корицю або кардамон, а ще отліная в цьому випадку підійде мед. Приємного всім апетиту.
Це і є наша гарбузова каша та її рецепт з фото, які ми передбачили спеціально для Вашої зручності. Ця каша хороша і тим, що її не обов'язково є свіжо приготовленою, вона не втрачає смаку і від зберігання в холодильнику. Так що гарбузова каша - відмінна альтернатива обридлої з ранку вівсянці або сухим сніданків. Для цього її просто слід злегка підігріти, додати трохи кориці і кардамону і полити медом - королівський сніданок готовий. Якщо у Вас є власні фірмові рецепти гарбузової чи інших каш, чекаємо з нетерпінням. Ваш досвід завжди цінний для нас, як і Ваші поради, шановні читачі. Всім бажаємо гарного настрою, вдалих страв і приємного апетиту. Завжди Ваш ХозОбоз.
Схожі рецепти
Чим корисно молоко?Чим корисно молоко?
