img

Шашлик зі свинини: рецепт з цибульним маринадом

шашлик зі свинини

Фото: Depositphotos

Шашлик зі свинячої шиї - самий соковитий і смачний . Професійні кухарі радять не нарізати м'ясо занадто дрібно (інакше шашлик буде сухим) і занадто крупно (зовні м'ясо може підгоріти, а всередині при цьому не прожаритися). Відмінний орієнтир - сірникову коробку.

Шашлик зі свинини: рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячого ошийка
  • сіль, мелений чорний перець
  • 2-3 великі цибулини
  • 3-4 середніх помідора
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2 ст.л. лимонного соку

Рецепт приготування:

  1. М'ясо помити, обсушити і нарізати шматочками середнього розміру. Додати сіль і мелений перець, перекласти в керамічний або емальований посуд.
  2. Лук і помідори помити, почистити і нарізати великими кільцями. Змішати з м'ясом. Поставити маринуватися на 3-4 години в прохолодне місце.
  3. Часник почистити і пропустити через прес. Змішати з сіллю і лимонним соком.
  4. Нанизати м'ясо на шампури і смажити над деревним вугіллям без вогню до готовності, періодично поливаючи лимонно-часниковою сумішшю. Це займе близько 20 хвилин.
  5. Подавати шашлик з будь-яким соусом на свій смак.

Порада: Не нанизуйте м'ясо на холодні шампури. Потримайте їх хвилин п'ять над вугіллям: в такому випадку дірочки на м'ясних шматках від проколів будуть відразу ж запечатуватися і не випустять назовні м'ясний сік.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати кращий маринад для шашлику . Ми також ділилися рецептами шашлику на сковороді .

Дивіться відео, як оригінально приготувати шашлик:

Всі подробиці в спецтемі Кращі рецепти для пікніків

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .

джерело: сьогодні