шашлик зі свинини
Фото: DepositphotosШашлик зі свинячої шиї - самий соковитий і смачний . Професійні кухарі радять не нарізати м'ясо занадто дрібно (інакше шашлик буде сухим) і занадто крупно (зовні м'ясо може підгоріти, а всередині при цьому не прожаритися). Відмінний орієнтир - сірникову коробку.
Шашлик зі свинини: рецепт
Інгредієнти:
- 1 кг свинячого ошийка
- сіль, мелений чорний перець
- 2-3 великі цибулини
- 3-4 середніх помідора
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст.л. лимонного соку
Рецепт приготування:
- М'ясо помити, обсушити і нарізати шматочками середнього розміру. Додати сіль і мелений перець, перекласти в керамічний або емальований посуд.
- Лук і помідори помити, почистити і нарізати великими кільцями. Змішати з м'ясом. Поставити маринуватися на 3-4 години в прохолодне місце.
- Часник почистити і пропустити через прес. Змішати з сіллю і лимонним соком.
- Нанизати м'ясо на шампури і смажити над деревним вугіллям без вогню до готовності, періодично поливаючи лимонно-часниковою сумішшю. Це займе близько 20 хвилин.
- Подавати шашлик з будь-яким соусом на свій смак.
Порада: Не нанизуйте м'ясо на холодні шампури. Потримайте їх хвилин п'ять над вугіллям: в такому випадку дірочки на м'ясних шматках від проколів будуть відразу ж запечатуватися і не випустять назовні м'ясний сік.
Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати кращий маринад для шашлику . Ми також ділилися рецептами шашлику на сковороді .
Дивіться відео, як оригінально приготувати шашлик:
Всі подробиці в спецтемі Кращі рецепти для пікніків
Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .
джерело: сьогодні
