Закуска з солоної щуки 
Закуска з солоної щуки
Крім звичайних подарунків на цей день народження я отримувала солону щуку. А що ж ще дарувати Рибці ?! Колись ця щучка полювала в холодних водах Кольського півострова, а тепер сама стала здобиччю вмілого рибалки.
Посолена щука була міцно (щоб зберегти улов в далекій дорозі). Тому, спочатку її треба було вимочувати, а потім вже готувати. Результат перевершив всі очікування. Виходила дуже смачна закуска, здатна прикрасити собою святковий стіл. Вона хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.
склад закуски
на 3 порції
- Тушка солоної щуки - 1 (це 400-500 г);
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Морква - 1 штука;
- Перець чорний мелений - 1/3 чайної ложки;
- Олія - 2-3 столових ложки.
1. Почистити солону щуку
- Тушку солоної щуки добре промити зовні і всередині в прохолодній воді. Очищати від луски не треба.
- Розрізати рибку уздовж спинки, вийняти хребет, ребра, відрізати плавники. Вийде філе.
2. Вимочити солону щуку
- Щуку краще вимочувати в проточній воді. У велику миску помістити друшляк, покласти в нього щуку і тонкою цівкою пустити в неї холодну воду. Вимочувати 1 годину. Якщо вода не проточна, то вимочувати краще пару годин (періодично міняючи воду).
- Після вимочування зняти зі щуки шкурку. Для цього зручно розрізати половину риби на 2 частини поперек. І, допомагаючи ножем, зняти шкірку.
3. Приготування закуски з філе солоної щуки
- Філе щуки нарізати на невеликі шматочки. У каструлі закип'ятити воду і викласти в неї щуку. Варити, не допускаючи сильного кипіння. Через 5 хвилин після закипання риба готова. Відкинути варену щуку на друшляк.
- Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці.
- У розігрітій олії обсмажити цибулю до пом'якшення (вогонь - невеликий). Додати моркву. Коли морквина пом'якшиться, викласти до неї щуку. Поперчити і тушкувати 5 хвилин.
- Готову щуку накрити кришкою і дати постояти хвилин 10.
Солона щука з овочами 0 не тільки прекрасна закуска, але і відмінне доповнення до картопляного пюре.
Закуска з солоної щуки готова!
Сковорідка зі смачною закускою з солоною щуки!
Чудова закуска з солоною щуки
Інші рецепти з щуки
Якщо вам дісталася солона щука, то з неї можна приготувати і щуку в тесті , і щуку в паніровці . Так само, як зі звичайної свіжої або замороженої щуки. Тільки вимочіть її так само, як і в цьому рецепті закуски.
Ще зі щукою виходять чудові рибні котлети - в духовці або приготовані на пару . Втім, їх можна і просто посмажити, як звичайні котлетки.
А ще ось вам рецепти засолу щуки - як засолити рибу на рибалці .
Дуже смачна і святкове закуска з солоною щуки
Смачного!
Закуска з солоної щукою готується швидко і просто. Тільки заздалегідь вимочити треба рибку, щоб пішла зайва сіль, консервовані її.
Поділися з друзями!
А що ж ще дарувати Рибці ?
