Великдень - це велике свято, яке шанують всі Християни світу. Цей день пов'язаний із знаменною подією, воскресінням Ісуса Христа, означає перемогу Життя над смертю, Світла над темрявою. Закінчується Великий піст, важкий, довгий, такий строгий і кожна добра господиня замислюється над питанням як накрити святковий Великодній стіл, щоб він був однаково гарний, урочистий і корисний? Про всі нюанси святкового столу ми і розповімо далі.
Прикраса столу - основа свята
Святковий стіл на Великдень починається з його декоративного оформлення. Щоб надати атмосфері будинку відчуття радості, урочистості, варто виконати наступні правила:
- По-перше, на Великдень накривається білосніжна скатертина, яка, однак, чудово гармоніює з серветками червоного кольору. Червоний колір - колір Пасхи, колір народження і життя, білий - колір чистоти і вічності.
- В обов'язковому порядку центральні страви на Великодній стіл - це святковий паску і крашанки, пофарбовані або прикрашені великодніми наклейками.
- фарбування яєць - чудове заняття, здатне згуртувати всю сім'ю в добром, творчій справі. Нехай яйця будуть різні: хтось розмалює їх дивовижними візерунками, хтось обійдеться дво- і триколірної фарбуванням. Кожен варіант цікавий по-своєму.
- Святкові страви на Великдень повинні бути розкладені лише в барвисту, гарний посуд.
Ці нехитрі правила допоможуть створити світлу, теплу, радісну святкову атмосферу, що об'єднує, заряджаючу позитивною енергетикою надій і очікування дива.
Якщо вдома є діти, то можна залучити їх до створення цікавих композицій з картону і кольорового паперу. Це можуть бути квіти, оригінальні підставки під серветки або фігурки тварин. Такі елементи декору прекрасно урізноманітнюють атмосферу і наповнять її святковим настроєм. Також можна зліпити фігурки тварин з тіста, це стане не тільки чудовим декоративним елементом, але і блюдом.
великодні страви
А тепер давайте поговоримо про те, які приготувати святкові страви до Великоднього столу.
Замислившись над питанням: які страви на Великдень приготувати найкраще, навіть не варто сумніватися, що одним з головних традиційний страв, звичайно, повинен бути паску. Барвистий, урочистий, багатобарвний, він давно асоціюється у нас зі світлим святом Пасхи. Паска - це символ присутності Господа в вашому домі. Можна придбати паску в магазині, але краще приготувати його будинку.
Ідеї прикраси святковий стіл і нюанси проведення свята для дітей читайте тут . Святкові страви на день народження, включаючи рецепти святкових салатів і оригінальних закусок, дивіться тут .
Паска своїми руками
Добрі господині знають, що перед тим, як приступати до приготування паски, слід дотримуватися наступних правил:
- Перше і найголовніше правило - замішувати тісто потрібно в хорошому настрої, зі світлими думками, так як здавна відомо: тісто вбирає настрій людини, його позитивну або негативну енергетику. Святкові великодні страви потрібно робити тільки в доброї атмосфері. Тому, включіть улюблену музику, зберіть всю сім'ю за кулінарною майстерністю, ці моменти життя стануть тими радісними фрагментами життя, з яких складається величезне людське щастя: затишок, мир, запах випічки і Свято - що може бути краще!
- Друге правило, вже кулінарного спрямування - використовуйте для випічки тільки нові дріжджі: залежані дріжджі роблять випічку жорсткої, несмачною. Ще краще використовувати так звані сухі тремтіння, які піднімають тісто ще краще, але при цьому, вважаються легшими на шлунок.
Щоб паска вийшов м'яким, повітряним, форма заповнюється тестом тільки наполовину. У процесі приготування він заповнить форму.
Святковий стіл на Великдень виглядає чудово, коли його головною прикрасою є паска. Традиційно верхівка паски увінчується буквами ХВ і посипається цукатами, кокосовою стружкою, горіхами. Щоб паска довше не втратив своєї свіжості, його злегка обприскують водою і накривають рушником.
Для приготування паски знадобляться такі інгредієнти:
- 300 гр. сиру;
- борошно;
- яйця;
- Цукор, сіль;
- Спеції (кориця, ваніль, мигдаль, родзинки);
- Дріжджі.
Підігріваємо кухоль молока і запарюємо тремтіння, всипаємо в молоко 4 ст. муки. Змішуємо опару і накриваємо рушником, чекаючи її підйому. Поки чекаємо підходу опари, розтираємо 2 курячих жовтка з 2 ст. цукру, і вливаємо суміш в опару, коли вона підійде. Також потрібно додати 2 ч.л. солі, ваніль, кардамон, 1 ч.л. рому і цедру лимона, вершкове масло (50 гр.).
ВАЖЛИВО: Слідкуйте, щоб тісто не було рідким. Якщо ви не розрахували з рідиною, можна додати ще борошна і ретельно вимісити тісто.
добре вимешенное тісто накриваємо рушником і знову даємо йому підійти, після чого заповнюємо форму для паски тестом наполовину і випікаємо до готовності.
Верхня частина паски готується з сиру. Ретельно віджимаємо сир, щоб в ньому не залишилося рідини, потім додаємо в нього прянощі (корицю, мигдаль, родзинки), цукор, масло (30 гр.). Гарненько змішавши інгредієнти, додаємо в сирну суміш 4 яйця і закладаємо в пасочницу до країв.
ДОВІДКА: Щоб сир не прилип, пасочніци викладається вологою марлею, причому марлею треба закрити сир і зверху.
Фінальний етап - з'єднуємо дві частини паски і прикрашаємо цукатами, горіхами, сухофруктами.
картопляний баранчик
Дуже оригінально, красиво на столі виглядає блюдо «Картопляний баранчик». Нам знадобиться:
- Картопля;
- Цибулю, моркву, спеції;
- 300 гр. грибів;
- 200 гр. сиру;
- 300 гр. печінку.
Пассируем цибулю і моркву, варимо печінку, відварюємо гриби і обсмажуємо інгредієнти з цибулею і морквою. Робимо сухе картопляне пюре, в яке розбиваємо 2 курячих яйця. А тепер головний творчий момент: на широкому плоскому блюді виліплює основу майбутнього картопляного баранчика і накладаємо всередину начинку, після чого виліпити з пюре силует баранчика, який посипається тертим сиром, обмазується жовтком і ставиться в духовку. страва готується до утворення золотистої скоринки і посипається зеленню.
Тепер ви знаєте, як приготувати святковий стіл на Паску. Світлої вам Великодня, море добрих подій життя, радості і миру в домі!
Закінчується Великий піст, важкий, довгий, такий строгий і кожна добра господиня замислюється над питанням як накрити святковий Великодній стіл, щоб він був однаково гарний, урочистий і корисний?
