Судак в духовці - рецепти запеченої риби у фользі цілком, шматочками з картоплею і овочами

1. Як приготувати судака в духовці цілком?
2. Судак в духовці у фользі - рецепт
3. Судак в сметані запечений в духовці
4. Як приготувати судака в духовці з картоплею?
5. Судак запечений з овочами
6. Як приготувати судака в духовці шматочками?
7. Фарширований судак в духовці
8. Судак з грибами в духовці
9. Котлети з судака в духовці

Судак в духовці - неймовірно смачне, надзвичайно корисне і збалансоване блюдо з масою цінних елементів і значними дієтичними властивостями. Готується риба просто, швидко й невигадливо, не вимагаючи особливих витрат за часом.

Судак, запечений в духовці, вийде смачним, соковитим і збереже всі свої властивості тільки при правильному приготуванні. Домогтися бажаного результату допоможе вірний рецепт і доречні рекомендації, які супроводжують кожен з них.

1. Рибу чистять, потрошать, промивають, позбавляють від плавників, хвоста, голови. Якщо голову залишають, то обов'язково видаляють зябра.
2. Приправляти рибу можна лаконічно сіллю, перцем, лимонним соком або використовуючи всілякі спеції і прянощі.
3. Страви з судака в духовці готують просто на деку або у формі, в фользі або рукаві.

Як приготувати судака в духовці цілком?

елементарно готується судак в духовці цілком . Далі представлений варіант оформлення страви у формі, яку можна попередньо застелити відрізом фольги. Підготовлені рибини за 10 хвилин до запікання присмачують сіллю, сумішшю перців і за бажанням поливають лимонним соком, змішаним з рослинним маслом.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт .;
• лимони - 1-2 шт .;
• чебрець - 2-4 гілочки;
• масло - 40 мл;
• суміш перців - 1 ст. ложка;
• трави прованські - 1 ч. ложка;
• сіль.

приготування

1. Рибини присмачують сіллю, спеціями, поливають сумішшю лимонного соку і масла.
2. У черевце вкладають лимон і чебрець.
3. Мають тушки в формі на подушці з лимонних часточок.
4. Готують судак в духовці 30 хвилин при 200 градусах.

Судак в духовці у фользі - рецепт

Особливо соковитим вийде судак в фользі в духовці. Найчастіше рибу доповнюють свіжими томатами, лимоном і цибулею, порізаною кільцями. Овочі вкладають в черевце, в поперечні розрізи на спині або мають у своєму розпорядженні зверху після змазування риби соусом. В якості останнього використовують гірчицю з майонезом або сметаною.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт .;
• лимон, цибуля та помідори - по 2 шт .;
• петрушка - 4 гілочки;
• масло - 20 мл;
• гірчиця і майонез - по 2 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

приготування

1. Рибу надрізають поперек по спинці, солять, перчать, збризкують соком лимона.
2. Укладають тушки на лист фольги на лушпиння подушку.
3. Черевця і розрізи на спинках доповнюють лимоном, помідорами, зеленню.
4. Змащують рибу сумішшю гірчиці і майонезу, посипають цибулею.
5. Через 30 хвилин запікання при 200 градусах судак в фользі в духовці буде готовий.

Судак в сметані запечений в духовці

Судак в сметані в духовці готується швидко і просто, а в результаті вдається надзвичайно ласим і пікантним. Особливого шарму рибку додасть підготовлений особливим манером цибулю. Головки очищають, нарізають півкільцями, після чого пасерують до м'якості на маслі на сковороді, приправивши за смаком спеціями для риби.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• сметана - 250 г;
• масло - 50 мл;
• приправа для риби - 1 ч. ложка;
• сіль перець.

приготування

1. Рибини натирають сіллю і перцем.
2. Обсмажують на олії цибулю, посипають приправою, перемішують.
3. Оформляють блюдо, виклавши в форму трохи цибулі, потім рибу і знову цибулю, викладаючи його зверху і всередину риби.
4. Прикривають ємність фольгою і відправляють запікатися на 20 хвилин при 200 градусах.
5. Знімають фольгу, змащують рибу сметаною і повертають в духовку ще на 10 хвилин.

Як приготувати судака в духовці з картоплею?

Судак в духовці з картоплею - прекрасна кулінарна композиція, яку можна подати як самостійний і самодостатній блюдо до вечері або обіду. Майонез в даному випадку можна замінити сметаною, доповнивши її невеликою кількістю гірчиці, і використовувати інші ароматні трави на свій вибір і смак.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт .;
• картопля - 1,5 кг;
• майонез - 150 г;
• лимон - 1 шт .;
• масло - 50 мл;
• петрушка і тархун - за смаком;
• приправа для риби, сіль, перець.

приготування

1. Натирають рибу лимонним соком, сіллю, перцем і сумішшю майонезу з рубаним тархуном.
2. Через 20 хвилин у своєму розпорядженні рибини на картоплі, попередньо очистивши його, нарізавши тонкими кружальцями, приправивши за смаком і виклавши в форму.
3. Всередину рибин вкладають петрушку і трохи тархуна, поливають блюдо маслом і прикривають фольгою.
4. Через 40 хвилин перебування при температурі 180 градусів судак, запечений в духовці, буде готовий.

Судак запечений з овочами

Судак в духовці у фользі з овочами стане кращим варіантом для оформлення дієтичної трапези. Така композиція містить мінімум калорій і в той же час чудово втамовує голод, наповнює організм цінними елементами. Особливий смак риби додасть попереднє маринування в пряної суміші з ароматними травами.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт .;
• болгарські перці і яблука - по 2 шт .;
• помідори - 3-4 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• апельсиновий сік - 70 мл;
• оливкова олія - ​​70 мл;
• вустерский соус - 1,5 ст. ложки;
• петрушка і базилік - за смаком;
• сіль, суміш перців.

приготування

1. Рибини натирають сіллю, перцем, заливають сумішшю з апельсинового соку, олії оливкової, вустерського соусу і ароматних трав, залишають на 30-60 хвилин.
2. Викладають рибини разом з овочевою нарізкою в промаслений форму, збризкують лимонним соком, вкладають в черевця петрушку, базилік і лимон, відправляють на 40 хвилин запікатися при 190 градусах, періодично поливаючи залишками маринаду.

Як приготувати судака в духовці шматочками?

Філе судака в духовці - рецепт оригінальний і гідний не тільки подачі в будні. На святковому столі така композиція буде не менше доречна і справить враження не гірше іншого кулінарного вишуканості. Перевага страви - повна відсутність кісток, ефектний зовнішній вигляд і неймовірний соковитий смак.

Інгредієнти:

• філе судака - 1 кг;
• цибуля - 3-4 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• сметана і сир - по 200 г;
• сіль, перець, приправи, масло.

приготування

1. Філе солять, перчать, приправляють, залишають на 20 хвилин.
2. Укладають рибу в промаслений форму, зверху розташовують спасерувати на маслі лушпиння нарізку.
3. Змащують блюдо зверху сметаною, посипають сиром і запікають 20-30 міну при 190 градусах.

Фарширований судак в духовці

Судак в духовці, рецепт якого буде викладено далі, готується більш вигадливо і зажадає набагато більше зусиль і часу, ніж попередні кулінарні композиції. Однак підсумковий результат з лишком окупить всі витрати і потішить не тільки чудовим смаком, але і приголомшливо ефектним зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• судак - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове - 70 г;
• хліб білий - 3 скибочки;
• вершки - 150 мл;
• сіль, перець, мускатний горіх, кріп.

приготування

1. Акуратно підрізають плавники і рибне філе, знімають шкуру «панчохою» разом з м'якоттю шаром приблизно 5 мм.
2. Філе риби відокремлюють від кісток і подрібнюють разом з розмоченим у вершках хлібом, цибулею.
3. Заправляють масу сіллю, перцем, мускатним горіхом, додають яйце, шматочки масла, кріп, наповнюють масою шкурку судака, з'єднують з головою і зашивають.
4. Рибину укладають на деко з маслом і цибулею, змащують вершками, проколюють в декількох місцях.
5. Запікають тушку 30 хвилин при 190 градусах.

Судак з грибами в духовці

наступний рецепт запеченого судака реалізується з грибами і дозволить отримати незвичайне по смакового поєднання і дуже апетитне блюдо. Ідею можна реалізувати з цілими тушками, розрізаними на скибочки або взявши вже готове філе. Гриби переважно використовувати лісові: свіжі або заморожені.

Інгредієнти:

• судак - 1 кг;
• гриби - 300-350 г;
• вершки - 300 мл;
• цибуля - 1-2 шт .;
• сир - 100 г;
• петрушка - 1 пучок;
• сіль, перець, олія.

приготування

1. Рибу приправляють, викладають у форму.
2. Гриби обсмажують з цибулею, змішують з вершками, приправляють, розподіляють поверх риби.
3. Готують запечений судак 20 хвилин, після чого посипають петрушкою і сиром і відправляють в духовку ще на 10 хвилин.

Котлети з судака в духовці

Приготування судака в духовці з даного рецептом дещо відрізняється від традиційних технологій. В результаті виконання викладених рекомендацій у вас вийде зробити смачні котлети, які на відміну від тих, що смажене на маслі на сковороді будуть максимально корисними і дієтичними.

Інгредієнти:

• філе судака - 1 кг;
• хліб білий - 200 г;
• яйце - 2 шт .;
• молоко - 150 мл;
• масло вершкове - 100 г;
• зелень - 1 пучок;
• сіль, перець, панірувальні сухарі, сметана.

приготування

1. Рибу разом з обсмаженою цибулею, зеленню і розмоченим в молоці хлібом перекручують на м'ясорубці.
2. Додають в фарш яйце, м'яке масло, сіль, перець, перемішують.
3. Оформляють котлети, панірують їх в сухарях, викладають на деко і запікають 10 хвилин.
4. Змащують вироби сметаною і повертають в духовку ще на такий же час.