Страви з гороху - рецепти каші на воді, супу з м'ясом, котлет, пюре і хумус

1. Як варити горохову кашу на воді?
2. Як приготувати гороховий суп з м'ясом?
3. Котлети з гороху
4. Горохове пюре - рецепт приготування
5. горохова запіканка
6. Фалафель з гороху
7. гороховий салат
8. Хумус з гороху - рецепт
9. Гороховий кисіль - рецепт
10. Горохова каша в горщику в духовці
11. Горохове пюре в мультиварці - рецепт

Страви з гороху мають порівняно невисоку собівартість і чудові смакові і поживні властивості. Базовий продукт багатий білками, всілякими мінералами, вітамінами і поряд з цим малокалорійний, що дозволить, вживаючи його, результативно вгамувати голод і не додати зайвих кілограмів.

Страви з гороху - рецепти просто і смачно ісполняеми, які не потребують значних матеріальних вкладень і дають завжди відмінний результат. Серед широкого асортименту кулінарних композицій кожен зможе підібрати для себе кращі варіанти.

1. З давніх часів користуються популярністю страви з сухого гороху, приготовані у вигляді каш на воді, бульйоні або з додаванням інших складових. В якості наповнювача найчастіше використовують піджарку з овочів, копченості, м'ясо, бекон.
2. Не менш затребувані і шановані супи з горохом. В даному випадку використовують як суху крупу, так і зелений свіжий або заморожений горошок.
3. Використовуючи в якості базового продукту горох можна приготувати різноманітні закуски, салати і навіть котлети, які будуть не тільки смачні, але і надзвичайно поживні.

Як варити горохову кашу на воді?

Якщо хочеться навчитися готувати ситні і максимально поживні страви з гороху, почати слід з каш. Дивно смачним страва виходить з м'ясом. Можна взяти готову тушонку і просто додати продукт в пюре по готовності або ж скористатися нижченаведеними порадами і забезпечити м'ясне супровід зі свіжого м'яса.

Складові:

• горох - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• м'ясо - 0,5 кг;
• італійські трави і паприка - по щіпці;
• сіль, перець, олія.

приготування

1. Горох вимочують у воді, періодично її оновлюючи, протягом 8-12 годин.
2. У казані або сотейнику з товстим дном обсмажують м'ясо до рум'янцю.
3. Додають цибулю і моркву, подрумянивают ще 10 хвилин.
4. Промивають розбухлу крупу, викладають в посудину з м'ясом і овочами, заливають водою до покриття на 1,5-2 см.
5. Варитися горохова каша з м'ясом буде під кришкою на помірному вогні близько півтори години.
6. Приправляють практично готову страву за смаком, додавши сіль, італійські трави, паприку.

Як приготувати гороховий суп з м'ясом?

Рецепт горохового супу з м'ясом після першої ж дегустації страви стане одним з найбільш пріоритетних у домашньому меню. Дивовижний смак і поживність гарячого задовольнить смакові переваги всього сімейства. Зварити страва можна не тільки зі свининою, а й з яловичиною, куркою. При цьому потрібно буде підкоригувати час варіння бульйону до готовності м'яса.

Складові:

• горох - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 250 г;
• свинина - 0,5 кг;
• копчена грудинка - 150 г;
• лавр і запашний перець - по 2 шт .;
• сіль, перець, олія, зелень.

приготування

1. Замочують горох, залишають на кілька годин або на ніч.
2. Свинину заливають водою, варять до готовності, виймають з бульйону, нарізають на скибочки.
3. У бульйон закладають горох, варять до бажаного ступеня розваристої.
4. Додають картоплю, піджарку з цибулі та моркви, обсмажену грудинку.
5. Повертають в каструлю свинину, приправляють за смаком і готують гаряче ще 10 хвилин.
6. Подають такі страви на перше з гороху зі свіжою зеленню.

Котлети з гороху

Особливо актуальні страви з гороху під час посту і абсолютно не зайві в меню вегетаріанців. Котлети з горохової крупи якісно вгамують почуття голоду, наповнять енергією і порадують чудовим смаком. Важливо не упустити момент початку разваривания горошин і при цьому вчасно злити надлишки води.

Складові:

• горох - 0,5 кг;
• цибуля - 2-3 шт .;
• сіль, перець, олія рослинна.

приготування

1. Горох замочують у воді на кілька годин або на ніч.
2. Промивають крупу, заливають новою порцією води до покриття на 2 см і ставлять посудину на вогонь.
3. Варять горох при тихому томлінні приблизно 1,5-2 години або до початку процесу разваривания.
4. Зливають надлишки води, розтирають масу товкачем або пробивають блендером.
5. До отриманої основи додають обсмажену на олії цибулю, сіль, перець, перемішують.
6. Вологими руками оформляють горохові котлети і обсмажують вироби в гарячому маслі з двох сторін.

Горохове пюре - рецепт приготування

Якщо потрібен гарнір з гороху або просто ситне блюдо для самостійної подачі зі шматочком свіжого хліба, саме час скористатися наступним рецептом і приготувати ніжне пюре. Наявність блендера спростить завдання отримання кремовою текстури страви, якої можна також домогтися, пропустивши горохову масу через дрібне сито.

Складові:

• горох - 0,5 кг;
• рослинне масло - 80-100 мл;
• сіль, зелень.

приготування

1. Крупу замочують на ніч, промивають ретельно під проточною водою.
2. Заливають горох водою до покриття на 2 см, варять 1,5-2 години, по потребі підливаючи воду.
3. Зливають рідину, додають до розвареної крупи масло і сіль, пробивають масу блендером.
4. подають пюре з гороху в теплому вигляді як гарнір або самостійне блюдо, посипавши зеленню.

горохова запіканка

Дивно смачною виходить запіканка з гороху. В якості наповнювача в даному випадку використовуються гриби з морквою і цибулею, однак можна додати інші продукти на смак. Відмінно доповнить блюдо обсмажений бекон, шинка, нарізані мисливські ковбаски, а освіжить смак і додасть приємний аромат свіжа зелень.

Складові:

• горох - 2 склянки;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• гриби - 200 г;
• вершкове масло - 7-8 ст. ложок;
• яйця - 4 шт .;
• молоко - 100 мл;
• мускатний горіх, кмин, чорний перець і паприка - за смаком;

• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Розмочують і відварюють горох, пробивають до стану пюре блендером, додавши молоко і половину вершкового масла.
2. Втручаються в остигнула основу збиті яйця, обсмажені з цибулею гриби, спасерувати на маслі, що залишилося морква, сіль, перець, прянощі, зелень.
3. Перекладають масу в промаслений форму і запікають 40 хвилин при 180 градусах.

Фалафель з гороху

Рецепти з гороху можуть бути найнесподіванішими, як, наприклад, варіант приготування страви під цікавим назвою «Фалафель». Крупа тут не вимагає відварювання, її тільки розмочують не менше 12 годин на великому обсязі води. Склад страви можна підкоригувати, додавши зелень або інші смакові добавки.

Складові:

• горох колотий - 250 г;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 3 зубки;
• перець чилі - 0,5 стручка;
• тертий імбир - 1 ст. ложка;
• куркума і розпушувач - по 1 ч. ложці;
• борошно - 3 ст. ложки;
• масло для фритюру - 2 склянки;
• петрушка - 2-3 гілочки;
• сіль.

приготування

1. Розмочують горох, подрібнюють блендером до стану ніжного пюре.
2. Додають дрібно нарізаний чилі, цибуля, часник, зелень.
3. Втручаються імбир, куркуму, розпушувач з борошном.
4. З отриманої маси скачують кульки, обсмажують їх в розпеченому фритюрі до рум'янцю.

гороховий салат

Салат з гороху можна зробити з додаванням свіжих, відварених овочів і зелені або скористатися ідеєю даного рецепта і приготувати страву з копченостями або ковбасою. Приголомшливий смак отриманої закуски вразить навіть тих, хто раніше не вживав кулінарні композиції за участю базового продукту.

Складові:

• горох - 1 склянка;
• цибуля - 2 шт .;
• копчена курка - 150 г;
• шинка - 100 г;
• солоні огірки - 1-2 шт .;
• мариновані гриби - 50 г;
• сіль, перець, коріандр мелений, зелень - за смаком;
• масло рослинне - 2-3 ст. ложки.

приготування

1. Розмочують горох, відварюють до м'якості.
2. Обсмажують цибулю на рослинній олії до прозорості, додають до горошин.
3. Закладають нарізану шинку і курятину, втручаються солоні огірки і гриби, приправляють салат до смаку, дають пару годин настоятися.

Хумус з гороху - рецепт

Наступний рецепт буде сприйнятий з особливою повагою любителями паштетів і соусів. Хумус з гороху використовують в якості доповнення до скибочкам свіжого хліба, тостів, до лаваш або як соус для овочів і чіпсів. Пасту готують з будь-якого сухого гороху, хоча в оригінальному рецепті передбачається використання нуту.

Складові:

• горох - 250 г;
• часник - 5 зубків;
• кунжут - 50 г;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• лимонний сік - 3 ст. ложки;
• зіра - 1 ч. ложка;
• перець, сіль.

приготування

1. Горох розмочують, після чого відварюють до м'якості, зливають на сито, відвар зберігають.
2. Підсушують на сухій сковороді і трохи подрумянивают кунжут, після чого подрібнюють його блендером або в ступі разом з часником, олією, зирой.
3. Подрібнюють в блендері горох, додавши 100-150 мл відвару.
4. Додають суміш з кунжутом, ще раз подрібнюють масу до отримання максимально однорідної пастоподібної текстури.

Гороховий кисіль - рецепт

Просте і нехитре, але разом з тим смачне і ситне блюдо можна приготувати за наступним рецептом. Гороховий кисіль доповнюють при подачі піджаркою з лука, обсмаженими грибами або рум'яним беконом. При правильному підході до процесу створення закуски вона прекрасно тримає форму і має текстуру ніжного мусу.

Складові:

• горох - 160 г;
• вода - 400 мл;
• гриби - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень, спеції і прянощі - за смаком;
• перець, сіль, масло.

приготування

1. Горох підсушують на сковороді і перемелюють в кавомолці до отримання борошна.
2. Розводять борошно невеликими порціями холодної води до стану кашки.
3. Викладаю масу в ємність з киплячою водою, розмішують вінчиком і варять при постійному помішуванні 15 хвилин.
4. Відправляють основу страви в промаслений форму і дають застигнути.
5. Обсмажують на олії цибулю з грибами, приправляють за смаком.
6. Для подачі відрізають шматок киселю, викладають його на тарілку, присмачують зверху піджаркою і зеленню.

Горохова каша в горщику в духовці

Особливо насиченою за смаком і ароматною виходить горохова каша в духовці . Незрозуміла магія використовуваного для приготування страви горщика і духова термічна обробка найкращим чином позначаються на характеристиках страви. Крупу можна доповнити скибочками свіжого м'яса, копченостями і улюбленими приправами.

Складові:

• горох - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• цибуля - 1 шт .;
• лавр - 1 шт .;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• перець.

приготування

1. Горох замочують у воді і залишають на ніч.
2. Перекладають промиту під проточною водою розмочену крупу в горщик.
3. Додають спасерувати на олії цибулю, перець, лавр.
4. Заливають вміст горщика окропом, прикривають кришкою і відправляють готуватися в духовку при 175 градусах на 1,5 години.

Горохове пюре в мультиварці - рецепт

Особливо легко і просто готуються страви з гороху, рецепти яких передбачають використання для їх виконання мультіварочного пристрою. В даному випадку навіть не потрібно попереднє замочування крупи, хоча якщо час дозволяє, продукт все ж краще вимочити, щоб з водою пішли речовини, які у багатьох викликають дискомфорт в кишечнику. Кашу можна зварити соло або з додаванням м'яса, копченостей.

Складові:

• горох - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• сіль, перець, олія.

приготування

1. У чашу закладають промитий і по можливості розмочений горох.
2. Вливають воду і включають прилад на «Гасіння» або «Крупа», налаштувавши таймер на 2 години.
3. Після сигналу додають рослинне або вершкове масло, підсолюють вміст мультікастрюлі, перчать, перемішують.