Що можна швидко приготувати з різного фаршу?

1. Що це таке?
2. Як вибрати?
3. Який краще?
4. Як зберігати?
5. Що приготувати?
6. соковиті котлетки
7. зрази
8. Биточки з сиром і грибами

Фарш - це не тільки зручно, але й дуже смачно. З нього можна приготувати безліч різноманітних страв. А які з цих страв найсмачніші?

Що це таке?

Фарш - це подрібнене м'ясо. М'ясо може подрібнюватися різними способами, так що і фарш може бути різним. Звичайний фарш представляє собою однорідну щільну м'ясну масу, а рубаний фарш більше схожий на безліч шматочків м'яса.

Фарш роблять майже з будь-яких видів м'яса: з свинини, кролятини, баранини, яловичини і так далі. Також для приготування використовують м'ясо птиці (найчастіше курку або індичку). Крім того, у продажу є рибні та навіть овочеві фарші.

Як вибрати?

На що слід звертати увагу при виборі фаршу? Ось найважливіші моменти:

• Склад. Уважно його вивчіть. Якщо до складу входять якісь штучні добавки, то продукт не буде якісним. В ідеалі фарш повинен складатися цілком і повністю з м'яса. Деякі виробники додають сою, але її частка в загальному обсязі не повинна перевищувати 10%.
• Упаковка. Кращий варіант - прозора упаковка, через неї легко можна оцінити зовнішній вигляд фаршу.
• Маркування. Вона обов'язково повинна бути на упаковці і містити всю важливу інформацію про продукт: дату виготовлення, терміни і умови зберігання, склад, адреса і контактні дані виробника і так далі. Якщо маркування відсутнє, це повинно вас насторожити.
• Свіжий охолоджений фарш обов'язково буде виділяти сік. Він повинен бути червоним і в міру прозорим. Занадто яскравий, світлий або мутний сік буде говорити про низьку якість продукту.
• Уважно огляньте фарш. Якщо на його поверхні утворилася матова плівка, то це говорить про те, що м'ясо несвіже. Також фарш повинен бути зовні однорідним.
• Якщо ви вирішили придбати охолоджений фарш на вагу, то захопіть з собою одноразові стерильні медичні рукавички і попросіть продавця дозволити вам оцінити фарш навпомацки (ви маєте право зробити це). Маса повинна бути однорідною і м'якою. Ніяких жорстких включень бути не повинно, це буде говорити про те, що для приготування використовувалися кістки, жили або сухожилля.
• Якщо є можливість, оцініть і запах фаршу. Він повинен бути м'ясним і ненав'язливим. Різкий і неприємний запах - сигнал несвіжості і низької якості продукції.
• Оцініть колір фаршу. Він може варіюватися від світло-рожевого до бордового (в залежності від виду м'яса, використаного для виготовлення). Ніяких потемніння, світлих вкраплень і плям бути не повинно. До речі, відчутний і явний аромат спецій теж повинен насторожувати. Ймовірно, за допомогою приправ виробник або продавець вирішив заглушити запах несвіжого сировини.

Який краще?

Який фарш краще купити? Вирішувати це тільки вам, так як все залежить від ваших смакових уподобань. Наприклад, баранячий фарш досить жирний і має специфічний запах. Яловичий фарш може здатися трохи сухим і жорстким. Свинячий фарш - найніжніший, але досить калорійний. Фарш з курки або індички - найлегший. Рибний фарш теж смачний і корисний, як і овочевий.

Деякі вважають за краще купувати комбіновані фарші, але при виборі або приготуванні таких важливо пам'ятати про деякі важливі моменти. Так, не варто поєднувати сорти м'яса з нейтральним і сильним смаком. Так що, наприклад, баранина не сполучається практично ні з чим. Можна змішувати курку і свинину, свинину і яловичину, курку і свинину, а також кролятину і курку.

Як зберігати?

Охолоджений фарш зберігається не більше 12 годин у холодильнику. Заморожений фарш пролежить в морозильній камері місяць, а фарш глибокої заморозки можна зберігати близько 3 місяців. Розморожений фарш потрібно використовувати відразу.

Що приготувати?

Що можна приготувати з фаршу швидко? Пропонуємо вам нескладні рецепти.

соковиті котлетки

Ці котлети неймовірно соковиті і дуже апетитні. Список інгредієнтів такий:

• 200 грамів свинячого фаршу;
• 200 грамів яловичого фаршу;
• 200 грамів курячого фаршу;
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• 300 грамів білокачанної капусти;
• сіль і приправи за смаком;
• рослинне масло для смаження;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Спочатку з'єднайте всі три види фаршу.
2. Тепер очистіть цибулю і поріжте його будь-яким способом і разом з капустою пропустіть через м'ясорубку.
3. З'єднайте фарш з капустою і цибулею, додайте яйця, сіль і приправи, все добре перемішайте.
4. На сковороді розігрійте масло.
5. формуйте котлетки , Обвалюють їх в панірувальних сухарях і обсмажують з двох сторін до появи апетитною скоринки.
6. Готово.

зрази

Приготуйте смачні зрази з фаршу і картоплі. Для цього вам буде потрібно:

• 900 грамів фаршу (найкраще зрази робити з яловичого фаршу);
• 500 грамів картоплі;
• 1-2 цибулини;
• сіль за смаком;
• перець за смаком;
• зелень кропу за смаком;
• панірувальні сухарі;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Для початку очистіть і подрібніть на блендері або дрібно наріжте цибулю. Додайте його в фарш разом з сіллю і приправами.
2. Кріп дрібно порубати і теж додайте до решти інгредієнтів, добре перемішайте все.
3. Картопля очистіть, вимийте і відваріть до готовності, а потім перетворите в пюре.
4. Тепер сформуйте з фаршу одну корж, в її середину покладіть трохи картопляного пюре. Сформуйте ще одну корж і з'єднайте її з першої так, щоб картопля виявився між ними. Таким же чином сформуйте всі інші зрази.
5. Візьміть деко і змастіть його дно рослинним маслом.
6. Покладіть на деко все зрази, залишаючи між ними достатню відстань.
7. Надішліть зрази в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40-60 хвилин.

Биточки з сиром і грибами

З м'ясного фаршу можна приготувати смачні биточки. Ось що вам для цього буде потрібно:

• 500 грамів фаршу (можна використовувати суміш курячого, яловичого і свинячого);
• 300 грамів свіжих печериць;
• 100 грамів твердого сиру;
• 1-2 яйця;
• 200 мл вершків;
• зелень кропу;
• спеції і сіль за смаком;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі види фаршу, додайте яйця, приправи і сіль. Приправи підійдуть будь-які, використовуйте ті, які вам більше подобаються.
2. Тепер візьміть сир і наріжте його на невеликі брусочки.
3. З фаршу сформуйте подовжену (прямокутну корж), в її середину укладіть шматочок сиру і загорніть краю. Важливо, щоб сир не виднівся, інакше він розплавиться і витече в процесі приготування. Таким же способом сформуйте і інші биточки, а потім покладіть їх на деко (його дно краще змастити маслом).
4. Тепер займіться приготуванням грибного соусу. Печериці вимийте і наріжте будь-яким зручним способом.
5. На сковороді розігрійте масло, обсмажте гриби практично до готовності. Влийте вершки і додайте рубаний кріп.
6. Гасіть все ще 5 хвилин.
7. Грибним соусом залийте биточки.
8. Надішліть деко в духовку, розігріту до 180-190 градусів, на 50-60 хвилин.
9. Подавайте биточки гарячими. Найкраще вони поєднуються з гарніром з картоплі.

Вибирайте фарш правильно і готуйте з нього найсмачніші страви!