- Пюре з брюссельської капусти
- На 4 порції
- На 4 порції
- На 4 порції
- зимове пюре
- На 4 порції
- зимовий суп
- На 4 порції
- Рецепт запіканки з брюссельської капусти
- На 4 порції
- На 4 порції
- Бхаджа з овочів
- На 12 порцій
Рецепти з брюссельської капусти не відрізняються вишуканим різноманіттям. Це досить новий для нас овоч. Але все, же ми приготували для вас оригінальні рецепти з брюссельської капусти. Всі представлені на цій сторінці рецепти приготування брюссельської капусти випробувані нами і мають прекрасний смак. У вас отримати чудова брюссельська капуста, а рецепти з фото вам допоможуть в цій непростій справі кулінара. Почніть готувати такі страви з брюссельської капусти, як пюре і запіканку і ваше меню поповнитися новими дивовижними гарнірами.
Пюре з брюссельської капусти
Сливки, що входять до складу цього рецепта, пом'якшують занадто сильний запах і смак брюссельської капусти . Пюре з брюссельської капусти відмінно підходить до дичини і курці.
На 4 порції
- 600 г брюссельської капусти
- 40 г вершкового масла
- сіль, чорний перець
- 100 мл жирних вершків
Відваріть або приготуйте на пару капусту до м'якості; злийте воду.
Перекладіть в блендер, додавши вершкове масло, сіль, перець і вершки. Збийте до стану пюре.
Картопляні котлетки з брюссельською капустою.
Класичний спосіб використання залишилися від обіду овочів. Якщо у вас залишився відварну картоплю, а не пюре, то просто розімніть його, як вийде - дрібні шматки в пюре тільки додадуть котлетка щільності.
На 4 порції
- 40 г вершкового масла
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 200 г брюссельської капусти
- 1 цибулина
- 400 г картопляного пюре
- сіль, чорний перець
- 1/4 ч. Ложки меленого мускатного горіха
- 1 ст. ложка борошна
Брюссельська капуста з беконом
Спробуйте подати цей смачний гарнір зі смаженою куркою або індичкою - дітям має сподобатися!
На 4 порції
- 350 г брюссельської капусти
- сіль, чорний перець
- 25 г вершкового масла
- 4 скибочки копченого бекону з прошарками жиру
- 4 цибулі-шалот
- 2 зубки часнику
- 1 ст. ложка рослинного масла
Розділіть кожен качанчик на чотири частини, посоліть, поперчіть і обсмажте у вершковому маслі на середньому вогні до готовності.
Наріжте бекон на смужки і покладіть на сковороду з рослинним маслом дрібно нашатковану шалот і часник. Збільште вогонь до сильного і обсмажуйте, постійно помішуючи, поки бекон і брюссельська капуста не покриються золотистою скоринкою.
зимове пюре
Пастернак і брюссельська капуста - прекрасні компаньйони на тарілці. Солодкість коренеплодів підсилює смак брюссельської капусти.
На 4 порції
- 2 коренеплоду пастернаку
- 3 картоплини (борошнисті)
- 250 г брюссельської капусти
- 75 мл молока
- 25 мл вершків
- 3 ч. Ложки зернової гірчиці
- сіль, чорний перець
Очистіть і наріжте пастернак і картоплю на шматки розміром 2-3 см. Відварюйте 7 хвилин, потім покладіть в каструлю дрібно нарізані качанчики брюссельської капусти і варіть ще 2 хвилини, поки овочі не стануть м'якими.
Злийте воду і протріть овочі, додавши в пюре молока, вершків, гірчиці, чорного перцю і солі за смаком.
Розтопіть на сковороді половину вершкового і половину рослинного масла. Відваріть або приготуйте на пару кочанчики брюссельської капусти до м'якого стану, поріжте їх і покладіть на сковороду. Обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, 1-2 хвилини, поки вони не стануть золотистими. Зніміть зі сковороди шумівкою.
Зменшіть вогонь, покладіть дрібно порізану цибулю і обсмажуйте його, поки він не стане м'яким, але не змінить кольору.
Щоб закінчити зимовий пюре - змішайте в мисці обсмажену брюссельську капусту, цибулю і картопляне пюре, посоліть, поперчіть і додайте мелений мускатний горіх. Висипати на окрему тарілку борошно. Зліпити 8 котлеток з пюре і обваляйте їх у борошні.
Обсмажуйте котлетки в маслі, що залишилося, поки на них не утворюється коричнева скоринка з обох сторін.
зимовий суп
У цей чудовий зимовий суп можна покласти всі овочі , Які є у вас на кухні. Ідеальне блюдо для холодного зимового дня.
На 4 порції
- 1 цибулина
- 2 стебла селери
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 картоплини
- 1 корінь пастернаку
- 1 ст. ложка пасти каррі
- 1,2л овочевого бульйону
- 250 г брюссельської капусти
- 4 ст. ложки вершків
Обсмажте нашатковану цибулю і селеру на слабкому вогні в маслі, щоб вони стали м'якими, але не змінили колір. Покладіть до них нарізану на кубики картоплю і пастернак і смажте ще 1-2 хвилини на середньому вогні.
Покладіть туди ж пасту каррі, потримайте на вогні ще хвилину, потім влийте бульйон і як слід розмішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть 20 хвилин. За 10 хвилин до готовності покладете брюссельську капусту.
Остудіть трохи і перелийте суп в блендер, збийте його до стану гладкого пюре. Знову зігрійте, додайте солі, якщо потрібно, і покладіть зверху вершки.
Рецепт запіканки з брюссельської капусти
Запіканка з брюссельської капусти - це дуже смачна страва - спробуйте приготувати його на традиційний різдвяний сніданок або на другий день Різдва, коли дарують подарунки. До того ж воно досить ситне - з нього вийде відмінний вечерю для двох, і, якщо хоч що-небудь залишиться на завтра, гратен можна їсти холодним. Отже, перед вами рецепт запіканки з брюссельської капусти, яка може вже сьогодні з'явитися на столі вашої родини.
На 4 порції
- 800 г брюссельської капусти
- 3 зубки часнику
- 40 г вершкового масла
- 250 мл жирних вершків
- 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
- сіль, чорний перець
- 50 г хлібних крихт
- 50 г тертого пармезану
Відваріть або приготуйте на пару кочанчики, щоб вони були готові на дві третини; злийте воду і розріжте кожен на три частини.
Обсмажте кочанчики і нарізаний часник у вершковому маслі на середньому вогні, щоб вони придбали золотистий відтінок. Влийте, помішуючи, вершки, додайте мускатний горіх, сіль і перець, дайте покипіти хвилину.
Перекладіть в дрібну форму для запікання, зверху насипте хлібні крихти (паніровці), змішані з сиром. Запікайте в духовці при температурі 190 ° С протягом 20 хвилин.
Обсмажена гостра брюссельська капуста.
Якщо ви вже перепробували всі традиційні способи приготування брюссельської капусти, але у вас її як і раніше багато, випробуйте сучасний рецепт. Таке блюдо особливо добре йде зі смаженою куркою або курчам на грилі. Використовуйте свіжий хліб з хрусткою скоринкою, а не той, що продається нарізаним в упаковці.
На 4 порції
- 2 шматки білого хліба
- 800 г брюссельської капусти
- 3 зубки часнику
- 1 червоний гострий перець чилі
- 1 ст. ложка арахісового масла
- 1 ст. ложка кунжутного масла
Наріжте хліб на кубики розміром приблизно 0,5 см, покладіть на деко і поставте в духовку на 5-10 хвилин при температурі 190 ° С, поки не зарум'яняться.
Відваріть або приготуйте на пару брюссельську капусту до м'якості.
Обсмажте протягом хвилини дрібно нашатковану часник і чилі в маслі на середньому вогні. Додайте капусту і обсмажуйте при постійному помішуванні ще хвилину. Подавайте на стіл, посипавши хлібними кубиками.
Бхаджа з овочів
Бхаджа з овочів прекрасно підходить для індійського вечері або в якості закуски з манговим чатні. Знайдіть борошно з нуту, яка продається в спеціалізованих відділах супермаркетів, кулінаріях або в етнічних магазинах.
На 12 порцій
- 2 цибулини
- 1 великий стебло цибулі-порею
- 250 г брюссельської капусти
- по 1/2 ч. ложки кумина, меленого коріандру, порошку чилі і куркуми
- сіль, чорний перець
- 150 мл овочевого бульйону
- 250 г борошна з нуту + трохи ще на підсипку
- рослинне масло для смаження
Дрібно поріжте цибулю, цибулю-порей і брюссельську капусту, складіть все в миску. Змішайте спеції, сіль і перець і відправте в миску разом з бульйоном. Перемішайте все руками.
Насипте туди ж борошно з нуту і знову вимісіть руками. Зліпити 12 трохи сплюснених оладок-Бхаджа і обваляйте в невеликій кількості борошна.
Розігрійте на сковороді або у фритюрниці масло шаром приблизно 2,5 см до температури, при якій кубик хліба зарум'яниться через 30 секунд. Кладіть Бхаджа з овочів в масло двома порціями, причому між порціями дайте маслу знову нагрітися. Смажте приблизно 6 хвилин до тих пір, поки Бхаджа не покриються хрусткою золотистою скоринкою. Вийміть і покладіть на паперовий рушник, щоб масло стекло.
