Є в кулінарії дивовижне блюдо, яке представляє собою щось середнє між локшиною, супом і підливою. Йдеться про лагмане. 
Рецепт першого страви лагман / depositphotos.com
Читайте також: Як приготувати азіатське блюдо лагман
Рецептів лагмана кілька, головна особливість - не існує класичних правил приготування страви. Господиня сама вирішує, яка консистенція їй потрібна в даний момент. Локшину готують власноруч із приготовленого тесту. Коли задумали суп - необхідно запастися бараниною, оскільки лагман зі свинини або інших видів м'яса готують вкрай рідко. Дуже популярний смажений лагман, особливо смачно він вийде, якщо приготувати на багатті. Для цього локшину обсмажують, а потім заливають соусом. Хоча звичайний лагман - це окремо приготована з м'ясом і овочами, яка вже в тарілці з'єднується з вареної домашньою локшиною. IVONA пропонує найпопулярніший рецепт лагмана нема на баранині, а на яловичому м'ясі.
приготування
- Просіяти борошно, посолити, влити воду, замісити тісто.
- Накрити тісто рушником, залишити на 2 години.
Читайте також: Локшина для лагмана
- Розкачати в коло товщиною не більше полусантіметра, нарізати смужками, змастити маслом.
- Скачати смужки в тонкі ковбаски, розтягнути руками, скласти удвічі і розтягнути до отримання тонких ниток.
- Закип'ятити 2,5 л води, посолити, покласти локшину, варити близько 2 хвилин.
- Відкинути локшину на друшляк, промити, дати стекти воді, додати рослинне масло.
- Нарізати м'ясо невеликими шматками, викласти в розігрітий з рослинним маслом казан.
Читайте також: Суп з креветками: три смачні ідеї
- Обсмажити м'ясо на середньому вогні до появи рум'яної скоринки.
- Нарізати дрібно цибулю, додати до м'яса.
- Натерти на тертці, попередньо ошпарені і очищені помідори.
- Залити водою, варити на слабкому вогні близько години.
- Порубати зелень, часник. Додати в суп в кінці приготування.
- Покласти локшину в суп безпосередньо перед подачею.
