картопляні коржі Якщо вийти на вулицю будь-якого чеського міста і запитати у перехожих, які страви можна назвати самими чеськими стравами, вам не доведеться довго чекати відповіді. І відповіді, напевно, будуть вельми схожі: кнедлики, кнедлики з капустою і свининою, печена качка з червоною капустою. І обов'язково буде названий брамборак або просто картопляні коржі. Брамборак з повним правом можна назвати по-справжньому міжнародним стравою. Картопляні оладки в Росії, деруни в Білорусі, бульвіняй блінай в Литві і так далі. Якщо ви хочете зробити картопляні коржі саме чеськими брамборак, то щедрою рукою додайте в тісто майоран. А насправді в кожній чеській області знайдеться свій - особливий сорт цієї страви. І готують їх не тільки з картоплі.
Для сьогоднішньої міні-рубрики ми вибрали два рецепта на брамборак з патисонів і кислої капусти.
патисон Почнемо з коржів з патисонів.
Патисон очистимо гострим ножем і натерти на крупній тертці. Додамо 1 - 2 яйця, сметану або йогурт, тертий часник, сіль, мелений перець, майоран і загустіть борошном.
З отримав тесту на сковороді печемо золотисті коржі, які можна подавати з салатом або як гарнір до м'яса.
Для капустяних брамборак нам знадобиться кисла або консервована капуста. Перш ніж змішати з борошном, тертим часником, яйцями і кмином, капусту необхідно злити і дрібно порізати. В даному випадку майоран не додається.
Коржі смажимо в розігрітому жирі і подаємо самостійно з кетчупом або з салатом.
Смачного!
