Рецепти з кіжуча можна придумати різноманітні, цю рибу можна приготувати в смаженому вигляді, запеченої на грилі, на пару, дуже смачна ця риба в якості шашлику, її також солять, коптять і навіть маринують.
Пропоную рецепт прекрасного запеченого в духовці страви з червоної риби, яке готується одночасно з гарніром - кижуч з картоплею у фользі.
Кижуч цінують за що містяться в його м'ясі вітаміни групи В1, корисні мікроелементи, кальцій, залізо, фосфор, калій.
Фольга дозволяє зберегти рибний сік в страві, залишаючи ніжним філе і просочуючи ароматну картоплю. Кижуч в духовці з одночасним приготуванням гарніру можна так само запікати порційно і подати красиво на стіл в індивідуальній «тарілці» з фольги.
Кижуч в духовці
рецепт з картоплею у фользі
Інгредієнти:
- Риба кижуч (або будь-яка червона риба на ваш розсуд) - у мене була тушка на 1 кг з головою,
- Картопля - 1 кг (8-10 шт.),
- Майонез (або сметана 30% жирності) - за смаком,
- Сіль за смаком.
- Перець чорний - за смаком.
Фольга для запікання.
Процес приготування:
Рибу чистимо, обполіскувати водою і ділимо на порційні шматочки - стейки товщиною приблизно по 2,5-3 см, голову і хвіст відрізаємо, їх ми можемо пустити на приготування смачної наваристою юшки або рибного супу з кіжуча.
Кожен шматочок обсушуємо за допомогою кухонного паперового рушника.
На підготовлений лист з викладеною фольгою (краї фольги потрібно підняти, надавши форму лоточка, щоб сік не виливався при приготуванні) укладаємо кижуч, бажано укласти шматки риби щільно один до одного. Солимо і перчимо до смаку. Також за бажанням можна додати універсальну приправу для риби. Якщо готуєте страву для дітей, то кижуч з картоплею тільки посолити.
Поверх стейків риби викладаємо пластини картоплі (товщина нарізаною картоплі не більше 5 мм, щоб вона швидко приготувалася).
Присмачуємо сметаною або майонезом, потім укладаємо другий шар залишився картоплі і знову змащуємо соусом або сметаною.
З майонезом вийде досить калорійно, але вкууусноооо!
Фольгу з рибою і картоплею накриваємо зверху додатковим листом фольги і краю защипуємо.
У добре розігріту до 180 градусів духовку відправляємо кижуч з картоплею в мішечку з фольги, запечене блюдо спочатку буде готуватися 20-30 хвилин (це залежить від обсягу і товщини риби, покладеної всередину).
Коли вказаний час вийшло, відкриваємо духовку, дістаємо акуратно гарячий деко, верхню частину фольги відкриваємо, щоб при подальшому приготуванні утворилася рум'яна запечена скоринка на шубі кіжуча.
Знову ставимо деко в духовку на 20 хвилин і запікаємо при температурі 180-200 градусів.
Риба буде точно готова. А ось готовність картоплі (якщо ви його нарізали товсто) можна перевірити за допомогою дерев'яної палички або сірники.
При бажанні можна ще посипати червону рибу з картоплею тертим на тертці твердим сиром. Буде ще смачніше!
Готову страву можна подавати прямо у фользі на красивому блюді, прикрасивши свіжими овочами та зеленню.
Думаю, після того, як ви дістанете з духовки цю прекрасну ароматну рибу з запеченою картоплею , Ви залишитеся задоволені і ситі.
Як смачно приготувати кижуч з картоплею в духовці нам розповіла Катерина Марутова.
Приємного вам апетиту бажає найсмачніша Нотатки!
