Вже давно відомо, що з усіх видів риб, лосось є найкориснішим продуктом для нашого здоров'я. При приготуванні він не виділяє такого сильного рибного запаху, що дає можливість готувати його в поєднанні з іншими продуктами. Філе цієї риби дуже ніжне, тому готувати його набагато легше і швидше. Особливих труднощів з тим, як приготувати лосося, бути не може. В основному його подають до столу, як філе або стейк. Існує досить багато найпростіших рецептів з приготування лосося, іноді рецепт може включати лише спеції, оливкова олія і який-небудь соус. Крім того, що лосось є відмінним джерелом білка, він також багатий омега-3 жирними кислотами. Що робить дану рибу вельми корисною для здоров'я жінок із захворюваннями серця, артрит та іншими запальними процесами.
Рецепт на швидку руку
Як приготувати лосося швидко і без особливих зусиль? Досить легко. Для цього знадобиться 2 філе лосося, оливкова олія і соус тартар. Найкраще це блюдо готувати зі свіжої риби, тобто, безпосередньо в день її покупки. Шматочки філе необхідно покласти в скляну форму для випічки. Зверху полити невеликою кількістю масла, перевернути м'ясо пару раз, для рівномірного розподілу масла. Запікати лосося необхідно в духовці, при температурі в 180 градусів, протягом 15-30 хвилин, в залежності від товщини шматочків філе. Готову страву подають до столу з соусом тартар і марокканським морквяним салатом.
Як приготувати лосося в духовці?
Запечений лосось досить швидко готується, а також це завжди смачно. Наприклад, можна його запекти і подати до столу з соусом з гірчиці та кропу. Для приготування соусу знадобиться ½ ст майонезу, ½ ст сметани, 3 ст ложки рубаної свіжої петрушки, 2 ст ложки дижонской гірчиці, 2 ст ложки рубаного свіжого кропу, 2 ч ложки свіжого соку лимона або лайма, сіль і перець за смаком. У невеликій мисці необхідно змішати майонез, сметану, петрушку, гірчицю, кріп, лимонний сік, сіль і перець. Після чого, готовий соус необхідно накрити поліетиленовою харчовою плівкою і поставити в холодильник, як мінімум за 3 години до подачі на стіл.
Для запікання риби знадобиться 2 або 3 філе лосося, 3 ст ложки оливкової олії, сіль і мелений чорний перець. Духовку необхідно попередньо розігріти до 180 градусів. Шматочки філе змастити маслом, посипати спеціями і викласти в форму шкірою вниз. Запікають лосося протягом 12-15 хвилин. Готову страву подають до столу з охолодженим соусом.
Лосось в соусі з горілкою
Для приготування страви знадобиться 8 ст ложок розтопленого вершкового масла, 1 цибулина, 400 г шпинату, 200 г філе лосося, сіль і мелений чорний перець додаються за смаком, 3 ст ложки оливкової олії, 1,5 чашки збитих вершків, ½ ст горілки, 2 ст ложки зеленого меленого перцю, 3 ст ложки свіжого соку лайма, ¼ чашки рубаного зеленого лука.
Духовку необхідно розігріти до 350F або до 180C. З'єднати у великій жаровні 4 ложки вершкового масла і тонко нарізаний лук. Накрити кришкою і запікати поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору, періодично помішуючи. Потім додати до цибулі шпинат і потримати в духовці ще близько 3 хвилин, щоб листочки трохи зів'яли. Після чого жаровню можна дістати з духовки.
Філе лосося необхідно посолити і поперчити. На сильному вогні в глибокій сковороді нагріти оливкове масло. Обсмажити в ньому рибу, приблизно по 3 хвилини з кожного боку, до напівготовності. Після цього м'ясо треба викласти на блюдо і накрити фольгою, щоб воно не охололо. Зайве масло злити з сковороди, після чого додати вершки і горілку і томити їх близько 4 хвилин до легкого загустіння. Потім до суміші додати зелений перець, інші 4 ложки вершкового масла і розмішати все, щоб масло розтануло. Після чого додати до соусу сік лайма, сіль і перець. До столу подається м'ясо лосося з гарніром зі шпинату, полите соусом з вершками і горілкою і посипане зверху рубаним кропом.
Салат з лососем
Для приготування цієї страви на 6 порцій знадобиться 900 г свіжого лосося, бажано стейк, сіль і мелений перець додаються за смаком, 2 ст ложки рубаного кропу, 1 чашка тонко 
нарізаного селери, 1 середня цибулина, 1 ст консервованої буряків, ¾ чашки оливкової олії, 3 ст ложки лимонного соку, 1 ст ложка білого винного оцту, листя салату для сервірування. Як гарнір подаються 3 яйця, зварені в круту, очищені і нарізані.
Духовку необхідно розігріти до 350 С. Філе лосося обробити спеціями, викласти в форму для запікання і накрити фольгою. Запікати рибу протягом 25 хвилин. Після чого дістати рибу, звільнити її від шкіри і кісток. Нарізати лосося на невеликі шматочки або просто розділити руками, але не варто різати його. У великій мисці з'єднати готову рибу, кріп, селера, тонко нарізану цибулю і буряк. В іншій мисці приготувати соус, для чого необхідно змішати масло, лимонний сік і оцет. Готовим соусом заправити салат, але не варто його занадто ретельно перемішувати. Готову страву подають в листі салату з нарізаним, вареним яйцем як гарнір.
Також на нашому сайті Ви можете знайти відмінний рецепт салату цезар з курки .
Як приготувати лосося в духовці?
