Фрукти Таїланду, найбільший огляд

1. Манго: як вибрати і скільки коштує
2. Папайя (malako)
3. Лонган і Лічі (тайською: Лом-яй, lam-yai)
4. Лангсат (тайською Лонгконг, Лонкон, Lonngkong)
5. Мангостин (або мангостан). як вибирати
6. Дуріан (Durio zibenthinus)
7. гуава
8. Помело (som-o)
9. Пітаї або драконів фрукт
10. сала
11. рамбутан
12. Саподілла (Lamut або, по-науковому ACHRAS SAPOTA)
13. Карамболь
14. цукрове яблуко
15. рожеве яблуко
16. Джекфрукт (Nangka)
17. Солодкий тамаринд (Ма-кам-ван)
18. Маракуйя
19. Фізаліс (тайський)
20. ананас

Розпочато 2012 останнє оновлення: 2019

Самий глобальний огляд фруктів в Таїланді - все, що я пробувала особисто. Детальний опис і фото: що як називається, скільки коштує, яке на смак, ніж корисно і як це треба їсти. Манго, папайя, дуріан, дракона фрукт, гуава, саподіла, лічі, мангостін і тд * Ціни на всі ці фрукти варіюють в залежності від сезону, але в цілому все досить доступно. Один ананас можна купити за 25 бат, велику гуаву - за 10, зв'язку бананів - 30-70 бат і т.д.

Манго: як вибрати і скільки коштує

Як вибирати. Манго в Таїланді соковиті, жовті (або зелені) і солодкі. У будь-якому випадку варто вибирати плоди, які вже трохи м'які, а не тверді як камінь. Навіть темно-зелені манго можуть бути солодкими, якщо плід м'який.

Як чистити і є манго. Я пробувала різні способи поїдання цього фрукта, але ↑ цей ↑ спосіб поки подобається більше за інших. Потрібно розрізати манго навпіл, зрізати кісточку і обов'язково обгризти її: якщо плід попадеться хороший, то божественного смаку нектар в цей момент буде стікати по вашим зубам прямо з кісточки. Потім з обох половинок зрізаємо м'якоть кубиками і тоді зручно буде поїдати ці кубики виделкою окремо або в фруктовому салаті. Ще зручно з'їдати м'якоть ложкою.

Можна з'їдати два зелених манго в добу (не більше двох!) - у Вікіпедії написано, що це позбавляє від діареї, запору, геморою і знезаражує печінку. Ще від зелених плодів поліпшується еластичність судин. Зрілі плоди добре впливають на органи зору і покращують імунітет. А ще, щоб схуднути, потрібно сидіти на манговою дієті.

Ціна на манго в Таїланді залежить від сезону: в листопаді-січні манго може коштувати 70-200 бат за 1 кг, а в квітні - від 40 бат.

Папайя (malako)

На смак мені нагадало кабачок і гарбуз, але м'який, помаранчевий і солодкий. Якщо ви вибираєте цілий плід, то він повинен бути злегка м'яким, частково може бути навіть зіпсованим.

Як з'їдати папайю. Розрізаємо навпіл, прибираємо кісточки і ріжемо кубиками. Я тут прочитала, що головна цінність м'якоті папайї - фермент «папаин», який покращує травлення. І адже і правда - хотіла якраз написати, що сама папайя мені якось не супер подобається, але я люблю відчуття в шлунку після неї, тому намагаюся їсти. Принаймні добре вона йде разом з манго, бананом і чорницею (нарізаємо кубиками і насолоджуємося). Або можна робити шийки: молоко, заморожений банан і папайя, збиваємо на блендері.

Користь. Крім цього в папайе містяться вітаміни В, А, С, Д, білки, вуглеводи, клітковина і анаболічні речовини, що стимулюють синтез білка в організмі і кальцифікацію кісткової тканини. Анаболіки - це те, що додають спортсменам, як харчову добавку. Так що треба це їсти частіше.

Найбільш смачна папайя чомусь продається на вуличних фруктових візках - коли продавець сам нарізає фрукти і продає їх в пакетиках по 10-30 бат.

Лонган і Лічі (тайською: Лом-яй, lam-yai)

Ці світло-коричневі кульки, величиною з маленький волоський горіх, продаються віниками, як виноград гронами. Шкірка у лонгана тонка і щільна, легко зчищається, лопаючись при надкусиваніі. Колір варіюється від коричневого до желотовато-червоного. Зростає гронами на вічнозелених деревах, висота яких може досягати від десяти до двадцяти метрів. Цвіте жовто-коричневими квітками.

Плід прозоро-білий, солодкий, соковитий з присмаком мускусу. Усередині кісточка. Плоди можна «клацати як насіння», але не можна переїдати, тому що це може привести до підвищення температури тіла.

Лонган містить багато цукру, вітамін С, кальцій, залізо і фосфор, а також безліч біокіслот, корисних для шкіри. Шкірочка стиглого фрукта повинна бути щільною, без тріщин. Більш стиглим вважається лонган, який полежав трохи після зняття з дерева. Перед покупкою лонган краще спробувати, щоб не купити цілий віник кислих плодів.

Перша згадка про лонгане датується +1896 роком, коли мандрівник з Китаю привіз в подарунок дружині короля Таїланду Чулалонгкорна п'ять саджанців лонгана. Два саджанця були посаджені в Бангкоку, а решта - в містечку Чіанг Май (Chiang Mai).

Плоди Лічі дуже схожі за смаком, але кульки у них червоно-рожевого кольору.

Лангсат (тайською Лонгконг, Лонкон, Lonngkong)

Це такі ж кульки, як лонган, тільки трохи більше розміром і більш гладкі. Вони трохи з кислинкою і плід складається з часточок - як у часнику. Лонгконг особисто мені здається смачніше лонгана. Плоди лонгконга багаті кальцієм, фосфором, вуглеводами і вітаміном C.

Мангостин (або мангостан). як вибирати

На вигляд схожий на маленький кулястий баклажан. Але всередині м'які білі часточки. Дуже солодкі, смак трохи нагадує цитрусовий і персик. Це один з моїх найулюбленіших фруктів. Одна проблема - він займає багато місця (точніше його шкурки).

Користь Мангостин. Мангостин називають королевою фруктів, яка нібито виганяє нехороший запах короля фруктів дуріана. Але найголовніше - в мангостане містяться ксантони - які сприяють самознищення ракових клітин, і купа всяких корисних речовин. З мангостана роблять біологічні добавки, ліки і використовують як основу для косметики. Загалом, можна їсти, є і є.

А ще на основі мангостину можна приготувати масочку для особи. Взяти пару часточок мангостину і капнути дві краплі ефірної олії (Апельсин, полуницю, грейпфрут, і тд). Нанести масочку на 5-10 хвилин і змити водою.

Як вибирати мангостини. Головне - щоб плоди були м'які, точніше оболонка мангостину при натисканні легко проминають. Якщо плід жорсткий, хоча б навіть частково, то в цьому місці він буде вже неїстівний, та й розрізати ви його не зможете.

Дуріан (Durio zibenthinus)

Король фруктів (так його називають). Цілий плід розміром з футбольний м'яч. Для початку його краще купити і спробувати невеликим шматочком, тому що комусь його запах можливо нагадає тухлий цибулю. У деяких громадських закладах є таблички, які забороняють дуріан (дивіться на фото). При цьому він досить смачний. І не просто так же він король фруктів - він дуже-пріочень корисний, цілющий і дуже ситний. Можна з'їсти часточку замість цілого обіду. Дуріан багатий вуглеводами, білками, жирами і вітамінами. М'якоть містить багато комплексних вітамінів В, а кількість вітаміну С, набагато більше, ніж в апельсині.

гуава

Гуава може бути схожа на маленьке зелене яблуко - це недоспелий плоди, які особисто мені сподобалися більше ніж стиглі. Стиглі схожі на витягнуте пухке яблуко, вони більш м'які, але і менш насичені кисло-солодким смаком.

Гуава має антимікробну, в'яжучу, бактерицидну і спазмолітичну дію. Вона теж супер-пупер корисна, чи не на стільки супер, як мангостан, але майже. Вона теж застосовується в лікувальних цілях. У гуави міститься в п'ять разів більше вітаміну С, ніж в апельсині, вона дуже корисна для годуючих мам і немовлят, плюс до всього улучает травлення, стимулює роботу серця і нормалізує тиск. Якщо є гуаву з кісточками, то це дуже добре допомагає від закрепів.

Помело (som-o)

За смаком схоже на грейпфрут, тільки солодший і більше за розміром. У Таїланді до Памела іноді додається пакетик з солодко-солоно-гострою приправою. Зустрічаються плоди з жовтою, помаранчевою та червоною м'якоттю.

Пітаї або драконів фрукт

Я розрізаю його на дві частини і їм ложечкою. На смак щось на кшталт вареного буряка, схрещеною з ківі. Цей вид має колір вареного буряка, але більш поширений дракона очей білого кольору всередині.

Рослини, на яких росте пітаї (драконів фрукт) - кучеряве епіфітниє ліанообразниє кактуси, поширені в Мексиці, Центральній і Південній Америці.

Медичні дослідження показали, що вживання пітаї сприяє позбавленню від шлункових болів, корисно для хворих на діабет і іншими ендокринними захворюваннями.

сала

(З наголосом на останній, А), або салака. Шкурка легко зчищається, всередині м'якого солодкого плоду кісточка. Може хто зможе пояснити його смак, у мене немає ніяких асоціацій, тільки трохи нагадує цитрусове. Спробувати цей фрукт точно варто, але вживати його часто ви навряд чи станете. На ринках він також продається вже очищеним - це набагато зручніше, бо шкурка у нього досить колючий. Якщо чистити самостійно, то пальці будуть в мікро-подряпинах.

рамбутан

«Рамбут» в перекладі з малазійського значить волосся. У Таїланді зустрічається кілька різновидів рамбутана. Він може бути круглим, з яскраво-червоною шкіркою і зеленими кінчиками волосків. М'якоть круглого рамбутана дуже солодка. Ще є рамбутан яйцевидної форми, шкірка і волоски у нього рожеві, а м'якоть така солодка як у круглого.

Рамбутан містить вітаміни С, В1 і В2, вуглеводи, білки, кальцій, фосфор, залізо і нікотинову кислоту. Вважається, що фрукт дуже хороший для ослаблених і хворих людей, оскільки володіє очисними властивостями, благотворно впливає на шкіру.

Цей фрукт я якось не полюбила, хоч і намагалася.

Саподілла (Lamut або, по-науковому ACHRAS SAPOTA)

Щось між хурмою і грушею. Дуже м'який плід, всередині кісточки, як у хурми. Смак нудотно-солодко-карамельний. Зберігається максимум кілька днів, швидко псується. Вибирати потрібно м'які (але не гнилі) плоди і з'їдати в найближчі пару днів.

Карамболь

Фрукт солодко-кислий. Чистити не треба, треба нарізати часточками-зірочками і є. Фрукт багатий щавлевої кислотою і на смак ця кислота трохи відчувається. Карамболь прикрашають страви, тому що він при нарізці виглядає дуже красивими зірочками.

цукрове яблуко

Смачне, солодке, м'яке всередині. Десь прочитала, що цукрове яблуко відновлює енергетику. Більше нічого особливого про цей фрукт не знайшла. Кісточки у цукрового яблука їсти не можна.

рожеве яблуко

Рожеве яблуко схоже скоріше на болгарський перець, ніж на яблуко. На смак - якщо змішати болгарський перець з яблуком, то вийде воно. Можна їсти його багато - фрукт дуже водянистий, зі слабо вираженим смаком.

Джекфрукт (Nangka)

Це найбільший в світі плід, виростає на дереві. Він може важити до 30 кг. Якщо обробляти джекфрукт самостійно, то рекомендується змащувати руки соняшниковою олією або надіти гумові рукавички, тому що поверхня плода містить клейкий латекс.

У смаку джекфрукт є щось нудотно-солодке, є щось від дині, жуйки, мармеладу. Взагалі цей смак мені складно описати. Думаю, що його я є більше не буду).

Про користь і склад знайшла вкрай мало. М'якоть Джекфрут низькокалорійна, є хорошим джерелом калію і вітаміну А.

Солодкий тамаринд (Ма-кам-ван)

Спочатку я думала, що це сітки з горіхами. Виявилося, що це фрукт. Тамаринд ще називають індійським «сушеним фініком».

Усередині шкірки знаходиться червоно-коричнева, волокниста, солодка м'якоть з темно-коричневими насінням. На вигляд дійсно нагадує фінік. Тамаринд росте кетягами на високих деревах.

Дерево тамаринда, як вважають тайці, приносить удачу господареві ділянки, на якій воно росте. Гілки тамаринда пружні і гнучкі, тайці називають їх «липкими». Вважається, що до людини, у якого в саду росте «липуче дерево», будуть «прилипати» гроші. Міцна деревина використовується для виробництва меблів.

У плодах міститься вітамін A, органічні кислоти, включаючи винну, лимонну і молочну кислоти. Приготований з кори дерева чай пом'якшує симптоми лихоманки, володіє терпкими властивостями, а квітки тамаринду допомагають знизити тиск. З м'якоті тамаринду отримують проносні засоби, а пережарені насіння стиглого фрукта застосовують для лікування при зараженні нематодами, стрічковими хробаками і дизентерію.

Плід тамаринда повинен бути твердим на дотик, з гладкою, рівною шкіркою, що не зморщеною і не втратила колір. Фрукт можна розрізати уздовж за допомогою ножа. Нам попалася якась суха версія фрукта, з темною м'якоттю (по ідеї вона повинна бути білою) і тонкою шкіркою, яка легко лопалася при натисканні пальцями.

Маракуйя

Дуже смачна і соковита, але в Таїланді рідко де попадається в продажу. На смак солодко-кисла, буває дуже кисла.

Фізаліс (тайський)

Фізаліс в Таїланді продається в основному в великих супермаркетах (Біг-С наприклад), рідко на ринках. Ця ягода в лушпинні росте на багатьох російських дачах, правда в Росії я чомусь я його ні разу не пробувала.

Фізаліс вважається лікувальним і ніби як має сечогінну, жовчогінну, кровоспинну, антисептичну і болезаспокійливу дію. Застосовуються при ревматизмі, захворюваннях дихальної системи, водянці, подагрі і тп.

Офіційно перед вживанням плоди фізалісу треба обдати окропом, щоб зняти наліт, але я зазвичай їм прямо з магазину і навіть не мою, бо так зручніше ..

ананас

Ананас - це не фрукт, а трав'яниста рослина. Загалом, трава. Ананас розщеплює жири, тому є цілі ананасові дієти ніби як. Але якщо хворий шлунок, то після ананаса він буде хворіти. Тому що ананас розщеплює не лише жири, але і слизову шлунка. Хоча я вважаю, що треба їсти поменше солодощів і ковбаси, щоб шлунок був здоровий. І тоді ананас ніяк зашкодити не зможе.

Ананас використовується дуже активно у всяких дієтах. Ось що пишуть про це в Вікіпедії:
Ананас стимулює травлення, санує кишечник, знижує в'язкість крові, знижує кров'яний тиск, попереджає розвиток атеросклерозу.

Застосовується при порушенні травлення: для підвищення ферментативної активності шлункового соку під час їжі рекомендують випити стакан ананасового соку або з'їсти свіжий скибочку плоду. Це особливо корисно при рясної їжі, вживанні в їжу великої кількості клітковини, м'яса. Стакан ананасового соку позбавить від нудоти під час авіаперельоту або подорожі по воді.

* При виразкових проблеми зі шлунком від ананаса може стати ще гірше)

При надмірній вазі: ананас є низькокалорійної їжею, в 100 г плоду міститься лише 48 ккал. Високий вміст солей калію допоможе позбавитися від зайвої рідини і декількох кілограмів ваги. Десерт з ананаса посилить перетравлення жиру і поліпшить обмін речовин в організмі.

При тромбозах і набряках: щодня випивайте 200-250 мл ананасового соку або з'їдайте половину свіжого ананаса.

При мозолях: прикладіть м'якоть ананаса до ділянки омозолелости на ніч, потім распарьте шкіру в гарячій воді, після чого видаліть мозоль. Процедуру можна повторювати.

Косметична маска: при жирній шкірі обличчя корисно протирати її свіжим скибочкою ананаса.

Найсмачніші ананаси продаються в Паттаї.

Інші цікаві пости в моєму блозі:

(C) Ольга Салій. Копіювання матеріалу заборонено.

Сподобалася стаття? Буду дуже вдячна, якщо ви розповісте про неї друзям: