Кол. порцій: 6 Час приготування: 90 хв. Інгредієнти Яловичий фарш 500 г. Цибуля ріпчаста 3 головки Пшеничне борошно 2 склянки Куряче яйце 2 шт. Вода ½ склянки Соняшникова олія 3 ст. л. Кунжут (насіння) 1 ст. л. Сіль, перець за смаком Спосіб приготування
- 1) Змішати пшеничне борошно з яйцями і водою. Замісити круте однорідне тісто. Потім тісто розкачати в тонкий пласт товщиною близько 3 мм, і вирізати квадрати розміром 6 см.
- 2) Лук очистити, дрібно порізати і обсмажити на олії до м'якості.
- 3) У фарш додати цибулю, чорний мелений перець, посолити за смаком і ретельно перемішати.
- 4) На квадратики з тіста розкласти фарш і загорнути трубочкою, при цьому щоб начинка не виступала з загорнутого тесту, а була всередині на підлогу см від поверхні. Нижній край Борака защипи.
- 5) Борак помістити в каструлю вертикально, начинкою вгору. Влити воду, щоб покривала вірменські пельмені приблизно на половину. Накрити кришкою і припустити 5-6 хвилин, до напівготовності. Потім обережно вийняти пельмені з бульйону, дати стекти рідини, після чого обсмажити з двох сторін в сковорідці на невеликій кількості соняшникової олії.
- 6) Готові Борак викласти на блюдо і посипати кунжутним насінням.
Вірменські пельмені «Борак» готові. Як доповнення подати свіжі або тушковані овочі, варена картопля і соус .
